Baked ricotta and squash stuffed shells with sauce in a white baking dish

Conchas Rellenas de Calabaza de Verano y Ricotta

La calabaza de verano es maravillosa en esta √©poca del a√Īo. Si tienes la suerte de conocer a alg√ļn jardinero, es posible que est√©n regalando las cosas. ¬°Di que s√≠ y haz estas conchas rellenas de calabaza de verano! (¬°Entonces dales un poco como agradecimiento!)

Cuando saltea calabaza amarilla de verano con cebolla y agrega un poco de ricotta y mozzarella, obtiene un excelente relleno de pasta que es un poco m√°s ligero que su plato italiano relleno de carne est√°ndar, en otras palabras, perfecto para el verano.

Conchas rellenas de ricotta con salsa roja en una fuente para hornear blanca

QU√Č TIPO DE SQUASH USAR

Us√© calabaza amarilla para esta receta, pero si√©ntase libre de sustituirla por otra calabaza de verano como calabac√≠n, o calabaza o calabaza de bellota en el oto√Īo. (Solo aseg√ļrese de asar primero la calabaza moscada o bellota antes de mezclarla con el relleno de ricotta).

C√ďMO HACER EL RELLENO

Mantuve el relleno de estas conchas muy simple. No quería agregar demasiados sabores y dominar la calabaza, así que simplemente salteé algunas cebollas y calabazas en aceite de oliva y luego las mezclé con ricotta, mozzarella y un huevo como un poco de aglutinante. ¡Eso es todo lo que necesitas!

También usé salsa roja para cubrir las conchas, ya que pensé que una salsa de crema podría ser demasiado espesa. Puedes usar cualquier salsa de tomate que te guste. Para hacerlo simple, solo usé una salsa marinara comprada en la tienda y funcionó muy bien, aunque ciertamente podrías hacer la tuya propia.

Conchas rellenas de queso sin carne con ricotta y salsa roja en una cuchara

¬°NO COCINAS LAS CONCHAS!

¬°Aseg√ļrate de no cocinar demasiado las c√°scaras cuando las hiervas! En todo caso, s√°quelos un minuto antes para que a√ļn tengan mucha integridad. Si los cocinas demasiado, se desmoronar√°n cuando intentes rellenarlos.

AVANCE Y CONGELACI√ďN

Este es uno de los más complicados de Eat Your Food! recetas que he hecho, pero la buena noticia es que se puede hacer completamente antes de tiempo. Rellena las cáscaras hasta con tres días de antelación y téngalas listas en la nevera.

Además, el plato se congela bien. Después de hornear, congele todo el plato de conchas (o solo las sobras) en un recipiente hermético apto para congelador, y se mantendrán durante unos meses. No los guarde por más tiempo o corre el riesgo de quemaduras por congelación.

Para recalentar las c√°scaras del congelador, horn√©alas cubiertas con papel de aluminio hasta que el centro est√© bien caliente y el queso est√© derretido, aproximadamente una hora a 350ňöF.

el interior de una c√°scara de pasta rellena con ricotta y calabaza amarilla en un plato azul

Come tu comida - Dad AddThe DAD ADD: Prosciutto Crispies

Este es un adorno elegante para platos de pasta, pero lleva estas conchas rellenas al siguiente nivel. Saltee lentamente el prosciutto hasta que est√© crujiente, luego p√≠quelo y coc√≠nelo con pan rallado hasta que todo est√© dorado y crujiente. Llamo a esto un Dad Add, pero todos en mi familia estaban interesados ‚Äč‚Äčen esta adici√≥n.

Come tu comida - Informe infantilTARJETA DE INFORME

Los alimentos rellenos son uno de mis favoritos, pero pueden ser dif√≠ciles de vender para mis hijos. (‚Äú¬°¬ŅQu√© est√° pasando ah√≠ ?!‚ÄĚ) Lo primero que suelen hacer mis hijos cuando les sirvo algo relleno es rechazarlo. (Para estas conchas rellenas, mi hijo de 2 a√Īos me pidi√≥ inmediatamente que “limpiara” la pasta. Lo entiendo).

Lo segundo que hacen es deconstruir la cosa en sus platos, con lo que generalmente estoy de acuerdo con eso, ¬°siempre que luego se la coman!

Estaba muy preocupado por estas conchas porque se ven … Complicado. As√≠ que termin√© cortando las conchas y sacando el relleno. Curiosamente, mis dos hijos probaron las conchas y el relleno, ¬°simplemente no los quer√≠an juntos! Pero no tuve que hacer una segunda cena, ¬°as√≠ que lo llamo una victoria!

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