Favorite baking chocolate

Con qué cocinamos: nuestro cacao, chocolate para hornear y chips de chocolate favoritos

Mis coeditores de Simply Recipes y yo nos hemos referido amorosamente a este √ļltimo mes como Choctober.

El chocolate es bueno en cualquier momento y en cualquier lugar, pero las recetas de chocolate se sienten especialmente adecuadas cuando el clima se vuelve más frío. ¡Chocolate caliente! ¡Chocolate caliente! ¡Pan de chocolate y banana! ¡Brownies de chocolate! ¡Cupcakes de chocolate doble! Que alguien me detenga, por favor, antes de compartir esta lista de 14 recetas de chocolate más deliciosas. (Demasiado tarde.)

Para hacer todas las cosas de chocolate, necesita tener un poco de chocolate (barras o chips) o cacao a mano. ¬ŅPero de qu√© tipo?

La calidad, el sabor y la capacidad de fusi√≥n pueden variar de una marca a otra, as√≠ que pregunt√© a mis compa√Īeros de equipo por su marcas favoritas de cacao, chocolate para hornear y chispas de chocolate.

Cacao favorito

Nuestro cacao favorito

Antes de adentrarnos en el cacao, ¬Ņse pregunta cu√°l es la diferencia entre el proceso holand√©s y el cacao natural? ¬°Escribimos una publicaci√≥n sobre eso! Compru√©balo aqu√≠.

Ahora a nuestros favoritos …

Hershey’s Original 100% cacao

$ 3.00 por lata de 8 onzas

Cacao en polvo natural no alcalinizado de Hershey (lea: no Procesado en Holanda) tiene un sabor agradable y familiar, ideal para productos horneados acogedores que desea que sepan como en su infancia.

Esto hace un brownie s√≥lido, ¬°y eso es todo lo que necesito! –Emma

Cacao oscuro especial de Hershey

$ 3.00 por lata de 8 onzas

En el √ļltimo a√Īo, Hershey’s cambi√≥ su cacao oscuro especial de una mezcla de cacao natural y procesada en Holanda a cacao 100% procesado en Holanda. No a todos les encant√≥ este cambio, como lo demuestran las revisiones, pero algunos de nosotros somos grandes admiradores, especialmente considerando que es un cacao procesado holand√©s econ√≥mico que se encuentra f√°cilmente en la mayor√≠a de las tiendas de comestibles.

Prob√© cacao en polvo m√°s elegante (como Guittard, que es genial), pero siempre vuelvo a Hershey’s Special Dark. Tiene un sabor agradable y robusto, ¬°y el precio es justo! – Megan

Ghirardelli 100% cacao sin az√ļcar

$ 4.00 por bolsa de 8 onzas

Otro cacao natural no alcalinizado, Ghirardelli proporciona un delicioso y dulce sabor a chocolate a los productos horneados y al chocolate caliente.

Ghirardelli gana en sabor y accesibilidad. Soy una chica Ghirardelli hasta el final. – Verano

Cupcakes con glaseado de chocolate con un bocado sacado y sobre encimera.

Cupcakes de chocolate doble

Cacao en polvo sin az√ļcar Guittard Cocoa Rouge

$ 6.99 por lata de 8 onzas

El cacao Cocoa Rouge de Guittard es un cacao en polvo procesado en Holanda, y una volcada cuando se busca un sabor a chocolate verdaderamente rico y profundo. Tiene m√°s grasa (de la manteca de cacao) que otros cacaos, lo que significa que los pasteles horneados, las galletas y los brownies salen m√°s h√ļmedos y blandos.

Este es uno de mis polvos de cacao favoritos cuando busco un sabor a chocolate total, como en estos cupcakes de chocolate doble. Es m√°s caro que otros cacao, seguro, pero merece la pena. – Cambria

Cacao Droste

$ 6.99 por caja de 8.8 onzas

Droste Cocoa se importa de Holanda y, sí, ¡es un cacao elaborado en Holanda! Al igual que el cacao procesado en Holanda Cocoa Rouge de Guittard, Droste tiene un contenido de grasa más alto que la mayoría de los otros cacaos para un sabor a cacao rico y con cuerpo. Es excepcional.

Este era el cacao que usaba mi madre cuando yo era peque√Īo, y sigue siendo un est√°ndar de oro en mi libro. Tambi√©n es el cacao favorito de America’s Test Kitchen, durante muchos a√Īos. Hace un chocolate caliente incre√≠ble. – Cambr√≠a

El mejor chocolate para hornear

Nuestra barra de chocolate favorita para hornear

Baker’s Agridulce

$ 2.59 por barra de 4 onzas

Hecho de 66% de cacao, Baker’s Bittersweet es la elecci√≥n de Emma para un chocolate para hornear asequible y accesible que no es ni demasiado amargo ni demasiado dulce.

¡Fácil de encontrar y económico! РEmma

Barra de chocolate negro Trader Joe’s Pound Plus 72% cacao

$ 4.99 por barra de 17.6 onzas

La barra Pound Plus de Trader Joe’s es un chocolate para hornear fant√°stico. Es un poco dulce (pero no abrumadoramente), no demasiado amargo, suave y se derrite como un sue√Īo.

No se puede superar el bloque Pound Plus del chocolate para hornear de Trader Joe. Tiene un precio razonable, es accidentalmente vegano y es s√ļper delicioso cortado en galletas o derretido en brownies o pasteles. – Megan

Verdaderamente una de las mejores ofertas de chocolate negro que existen. No debería ser tan bueno por este precio, y sin embargo lo es. РCambría

Barras para hornear sin az√ļcar, agridulces y semidulces Ghirardelli

$ 2.69 por barra de 4 onzas

Con su textura uniforme y su sabor a chocolate, Ghirardelli sigue siendo uno de nuestros favoritos para hornear chocolate.

Utilizo barras para hornear Ghirardelli agridulces, sin endulzar y semi endulzadas seg√ļn la receta. Son f√°ciles de encontrar, deliciosos y tienen un precio razonable para un chocolate de gama alta. – Verano

Chips de chocolate favoritos

Nuestras chips de chocolate favoritas

Chips de chocolate semidulce y extra amargo Guittard Real

$ 3.69 por bolsa de 12 onzas

Guittard es una empresa familiar con sede en San Francisco, y sus chispas de chocolate, como su cacao, son consistentemente deliciosas y de alta calidad.

Guittard es local para m√≠ en el √Ārea de la Bah√≠a, as√≠ que me gusta apoyarlos. Pero tambi√©n creo que las papas fritas semidulces tienen un s√≥lido sabor a chocolate que complementa los productos horneados sin ser abrumadores. – Emma

Las chispas de chocolate negro extra est√°n hechas con un 63% de cacao y ofrecen el perfecto bocado de chocolate agridulce, que es lo que quiero en una galleta con chispas de chocolate. ¬°Es mejor cuando el chocolate proporciona un contrapeso a todo el az√ļcar! – Cambria

Chips de chocolate semidulce Ghirardelli y 60% agridulce

$ 2.78 por bolsa de 12 onzas; $ 4.82 por bolsa de 20 onzas

Ghirardelli es ampliamente accesible, ¡lo cual es una gran noticia para los amantes de las chispas de chocolate! Sus chispas de chocolate tienen un sabor y una textura suaves, y quedan maravillosamente pegajosas después del horneado.

Las papas fritas 60% agridulces tienen un gran sabor y no tienen regusto ceroso. Tengo que tener un propósito de horneado inmediato para ellos; de lo contrario, me doy un bocado de toda la bolsa РMegan

Me encantan las chips agridulces y semidulces de Ghirardelli, pero mi opci√≥n es agridulce. Sabor bien equilibrado, se derrite bien en un apuro, y me gusta su tama√Īo y precio. – Rachel

¬ŅCu√°les son sus marcas favoritas de cacao, chocolate para hornear y chispas de chocolate? ¬°Nos encantar√≠a escuchar!