Unsalted and salted butter sticks on marble

Con qué cocinamos: nuestras marcas de mantequilla favoritas

Ah, mantequilla. Es la respuesta a tantas preguntas urgentes. “¬ŅQu√© hizo que la masa de la tarta fuera tan deliciosa?” (Mantequilla) “¬ŅC√≥mo consiguieron esa pasta tan cremosa?” (Mantequilla). “¬ŅPor qu√© este pastel es m√°s ligero y tierno?” (Mantequilla, mantequilla, mantequilla!)

Como muchos de nosotros sabemos muy bien, la mantequilla agrega riqueza, sabor, descamaci√≥n y mmmmm-enfermedad a la comida. Con tantas marcas de mantequilla en los estantes de las tiendas de comestibles en este momento, ¬Ņhay alguna que se destaque?

El equipo de Simply Recipes tiene algunos favoritos, ¬°y algunas de nuestras selecciones pueden incluso sorprenderte!

Mantequilla Kerrygold con sal y sin sal

Nuestra mantequilla favorita en general: Kerrygold

Mantequilla irlandesa pura Kerrygold

$ 4.29 de Target por 8 onzas

¬ŅEl secreto detr√°s del color dorado y el rico y cremoso sabor de la mantequilla irlandesa de Kerrygold? Vacas alimentadas con pasto. (¬°Y no es realmente un secreto, porque est√° escrito all√≠ mismo en la etiqueta!) La leche de vacas criadas en pastos tiene niveles m√°s altos de betacaroteno, que es lo que le da a la mantequilla de Kerrygold su caracter√≠stico tono amarillo, textura sedosa y sabor ligeramente herb√°ceo.

Mientras que la mayoría de la mantequilla hecha en Estados Unidos tiene un máximo de 80% de grasa de mantequilla (que es el requisito del USDA), Kerrygold tiene un contenido de grasa de mantequilla del 82%. Más grasa significa menos agua o humedad, y menos humedad puede significar un producto horneado más ligero, escamoso y crujiente.

Nos encanta la mantequilla salada de Kerrygold cada vez que comemos mantequilla untada sobre algo, y encontramos que su mantequilla cultivada sin sal es especialmente adecuada para costras saladas con mantequilla en platos como pastel de pollo o bollos de queso y cebollino.

Dada su popularidad, Kerrygold está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, ¡e incluso se puede comprar al por mayor en Costco!

Kerrygold realza todo lo que toca, desde una tostada hasta pollo asado crujiente. ¬°Pienso en ello menos como una mantequilla y m√°s como una sabrosa crema para untar para todo uso! – Emma

Honestamente, compro pan solo como una excusa para romper el Kerrygold. Tostada + Kerrygold salado es una situación real en una isla desierta para mí. РMegan

Mantequilla salada cultivada de Trader Joe's

Nuestra mantequilla salada barata favorita: mantequilla salada cultivada de Trader Joe

$ 2.99 de Trader Joe’s por 8.8 onzas

Si compra en Trader Joe’s, ¬°debe probar su mantequilla salada cultivada!

La mayor parte de la mantequilla francesa se cultiva. La mantequilla cultivada, que se elabora a√Īadiendo cultivos bacterianos vivos a la crema y dej√°ndola espesa y fermentada antes de batirla, tiene un sabor ligeramente picante y tambi√©n es muy cremosa, gracias al batido lento.

La versi√≥n de Trader Joe’s es una mantequilla incre√≠ble por el precio, tan buena como las mantequillas cultivadas dos o incluso tres veces m√°s caras. Es mejor esparcirlo sobre todo tipo de pan y horneado.

Recogí esto por capricho una vez, y ha sido un elemento básico para mí desde entonces. Me encanta el sabor: dulce, cremoso, un poco ácido y el toque justo de sal. РCambria

Mantequilla de plugra

Nuestra mantequilla sin sal favorita: Plugra extra cremosa

Mantequilla sin sal extra cremosa de plugra

$ 3.99 de Instacart por 8 onzas

Si desea una mantequilla sin sal hecha en Estados Unidos para hornear con m√°s mantequilla, ¬°no busque m√°s que Plugra!

Aunque est√° batido al estilo europeo, Plugra es propiedad de la cooperativa Dairy Farmers of America. Tiene un contenido de grasa de mantequilla superior al 82% y un sabor rico, agradable pero suave.

[For unsalted butter] Por lo general, solo compro la marca de la tienda o lo que está en oferta. Si me sumerjo en mantequillas más caras porque la mantequilla es un ingrediente clave en la receta, compraré mantequilla Plugra. Tiene un alto contenido de grasa y poca humedad. Si hago mantequillas compuestas para una cena, optaré por Plugra, porque es más rico y cremoso. O si estoy haciendo una masa de pastel de mantequilla, el alto contenido de grasa de Plugra produce una corteza más escamosa. РVerano

Barra de mantequilla sin sal y plato de mantequilla en cubos

Nuestra mantequilla barata sin sal favorita: ¬°Mantequilla de marca de la tienda!

La mayor√≠a de las recetas que requieren mantequilla sin sal, como galletas, panes r√°pidos o brownies, no dependen √ļnicamente de la mantequilla para proporcionar todo el sabor. (¬°Tienes az√ļcar, chocolate y especias para eso!) En esos casos, la mantequilla sin sal barata de la marca de la tienda funciona bien.

De hecho, la mayor√≠a de las recetas estadounidenses que requieren mantequilla probablemente se probaron con mantequilla com√ļn de la tienda, que tiene un 80% de contenido de grasa. Cambio por una mantequilla premium de estilo europeo con un mayor contenido de grasa en el rango del 82% o m√°s podr√≠a darle un postre claramente aceitoso o desinflado. Entonces, s√≠, puedes tener demasiado de algo bueno.

¬°Todas estas son buenas noticias para los panaderos √°vidos! Si compra una tonelada de mantequilla para hornear, puede estar seguro de que, a menos que las recetas indiquen lo contrario, lo que debe usar es mantequilla regular sin sal de primera calidad. ¬°Elija la marca que prefiera!

He preparado masas de pastel y mantequillas compuestas perfectamente aceptables con la mantequilla de marca de la tienda, de bajo costo. – Verano

No soy muy quisquilloso, para ser honesto, cuando se trata de mantequilla sin sal para hornear. Normalmente compro lo que est√° en oferta. Pero en general, Tillamook o Darigold son confiables y tienen un precio razonable. – Megan

Clover es una marca local para mí aquí en California, ¡y me gusta apoyarlos! También creo que su mantequilla tiene un rico y completo sabor a mantequilla en mis productos horneados. РEmma

Compro la marca Kroger de mantequilla sin sal. Los mismos ingredientes (crema y saborizante natural) que el Tillamook m√°s caro. – Rachel

Me encanta la mantequilla sin sal de la marca Trader Joe’s. ¬°No es elegante y funciona muy bien para la mayor√≠a de mis necesidades de horneado! – Cambria

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