Saltar al contenido

Cómo vacaciones con acento australiano

Publicación de invitado de Blogger de hoy para El proyecto de vacaciones: Lucy de Lucy contra el globo

(Lucy es fantástica e ingeniosa. ¡También tiene un excelente gusto musical! ¡Si aún no has visitado su blog, te estás perdiendo! Es un poco épica y puede cocinar un plato malo).

************************************************** ********************

Entonces, lo primero que debemos entender es que soy australiano. Yo llamo al Panda de la raza humana de Australia, ya que solo somos 22 millones de nosotros, pero parece que estamos en todos los países del mundo. Al igual que el Panda, con muy pocos, están en casi todos los zoológicos. Como resultado de mi origen étnico, he decidido que era justo rendir homenaje a la patria y presentar esta entrada en el Especial de vacaciones con platos únicos de Australia. Prepárate: las bombas culturales caerán.

Así que sigamos con esto. Cuando me acerqué a re: the Holiday Issue, tuve que pensar mucho sobre lo que era bueno hacer. Ya sabes, podría hacer pasteles, guisos y magdalenas, y, francamente, probablemente todos hubieran estado deliciosos. Pero no hago pasteles, estofados o muffins en el día a día, entonces, ¿por qué educarlo en cosas que ya sabe? Y no estoy familiarizado.

Decidí cavar profundo y hacerte comida típica de vacaciones de la patria. Entonces, lo que tenemos a continuación son dos platos muy especiales:

  1. Rollos de salchicha
  2. Pavlova

Pocos hechos rápidos:

  1. Si alguna vez quieres impresionar a un australiano o estás trabajando en un australiano como novio / novia a tiempo parcial, haz cualquiera de estos. No conozco a nadie a quien no le guste un buen pav o un puñado de rollos de salchicha, a menos que sean vegetarianos / veganos, y entonces probablemente debería correr de todos modos.
  2. Hay 2 tipos muy distintos de rollos de salchicha> los de la estación de servicio / panadería y el tipo elegante. Estos son del tipo elegante.
  3. Pavlova fue nombrada en honor a Anna Pavlova, que bailaba en el Cisne Negro, ya que amaba a Pavlova cuando visitó Australia: Australia nombró a su amado plato después de ella, una bailarina rusa … (?)
  4. Mi pavlova ganó este año Pav Off en San Francisco. Lo sé, MAYOR.

A continuación se encuentran las dos recetas, no soy uno para recetas, es algo conocido. Generalmente hago esto una vez como me dicen, y luego improviso un poco. No porque piense que soy mejor que una receta, porque realmente no lo soy, pero toda esa lectura y cocina y lectura y agitación y lectura y horneado … me aburre. Intenta esto una vez, luego hazlo a ciegas, si te mueve tanto a la segunda ronda de cocinar al estilo australiano.

Si golpeas jugar en la parte inferior, hay una selección de música para acompañar tu comida de Sausage Rolls y Pavlova, no (todos) temáticos australianos, pero todos fabulosos.

NB: todas las medidas están en términos australianos. Lo siento, trabajo en ese sistema. Descargue la aplicación y conviértala si es necesario. Realmente creo que les estoy haciendo un servicio, estadounidenses. – De nada.

ROLLOS DE SALCHICHA

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla finamente picada
  • 80 g de panceta en rodajas, picada
  • 450 g de carne picada de cerdo
  • 2 tazas (140 g) de pan rallado fresco
  • 1/3 taza de perejil de hoja plana, picado (Utilizo todo esto y lo pongo sobre la carne cuando enrollo los rollos de salchicha)
  • Ralladura finamente rallada de 1 naranja (A menudo dejo esto fuera, porque lo olvido)
  • 2 huevos, ligeramente batidos (batir un huevo en un tazón y el otro en el otro; se usan para diferentes cosas)
  • 375 g de hojaldre congelado en bloque, descongelado
  • Sésamo y semillas de amapola, para espolvorear (o simplemente use las semillas de hinojo / comino enteras)
  • Chutney de tomate o salsa, para servir

MÉTODO:

  1. Precaliente el horno a 200?C (390?F-ish) y forre una bandeja con papel de hornear. Tostar las especias en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Golpea las especias en un mortero y maja hasta que estén finamente molidas. Dejar de lado. Regrese la sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y la panceta durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande, revolviendo. Agregue especias, luego enfríe.
  2. Agregue la mezcla de cebolla / panceta a un tazón grande con carne de cerdo, migas, perejil, ralladura y 1 huevo batido. Sazone y mezcle bien, luego refrigere hasta que sea necesario.
  3. Extienda la masa sobre una superficie enharinada a un rectángulo de 40 mm x 28 cm de grosor de 5 mm, luego divídalo en dos rectángulos largos. Forme el cerdo en dos salchichas de 40 cm, de unos 4 cm de ancho. Coloque 1 salchicha en cada rectángulo de hojaldre, luego enrolle para encerrar. Voltee los rollos con la costura hacia abajo, unte con huevo y espolvoree con hinojo, sésamo y semillas de amapola. Cortar en trozos pequeños, luego colocar en la bandeja y hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Servir con chutney.

PAVLOVA

INGREDIENTES

  • 6 (59 g) huevos, separados
  • 1 1/4 tazas (270 g) de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • frutas mixtas
  • almendras afeitadas

MÉTODO:

  1. Precaliente el horno a 120?C (240?F-ish). Forre una bandeja del horno con papel de papel encerado antiadherente. Dibuja un círculo (alrededor de un plato) para obtener un tamaño aproximado de pav. – o no lo hagas y haz que sea de forma ovalada … Esto es poco imaginativo: el bit de dibujo circular. Me gusta que el mío parezca un poco loco, con olas similares en la parte superior (ver más abajo).
  2. Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos suaves, ¡esto es IMPORTANTE! asegúrese de que se estén formando picos. Poco a poco agregue azúcar, 1 cucharada a la vez. Agite el azúcar, dejando el batidor como su trabajo. Continúe después de agregar todo el azúcar hasta que el merengue esté espeso y brillante y el azúcar se haya disuelto. Frota un poco de merengue entre los dedos. Si aún está "arenoso" con azúcar, continúe batiendo hasta que el azúcar se disuelva; debe asegurarse de que esté firme, como se están formando picos firmes DUROS en esta etapa. Entonces, cuando lo sacas, la mezcla debe levantarse y deslizarse hacia abajo, pero no disolverse de nuevo en la mayoría de la mezcla … ¿me entiendes?
  3. Agregue harina de maíz (en los EE. UU., Solo uso harina para todo uso … funciona igual en lo que a mí respecta), espolvoree lo más ampliamente posible sobre la mezcla, el vinagre y la vainilla y mezcle hasta que sólo conjunto.
  4. Coloque el merengue sobre el papel encerado o papel de aluminio, usando el círculo marcado como guía (si no tiene imaginación). Los lados lisos y la parte superior de pavlova (tampoco es necesario hacer esto, puede ser dramático). Use una espátula pequeña para formar pequeños picos alrededor del borde de pavlova.
  5. Hornee en el horno por 1.5 horas o hasta que Pavlova esté seco al tacto; no desea que se sienta húmedo o suave como el caucho; si se siente así, simplemente déjelo adentro, no lo secará dejándolo dentro durante 20 minutos pasado el límite de 1.5 h, que no es Incluso realmente un límite. Apague el horno cuando esté listo. Deje pavlova en el horno con la puerta entreabierta para que se enfríe por completo. Cuando esté completamente frío, transfiéralo a un plato para servir o guárdelo en un recipiente hermético hasta que sea necesario.
  6. Vístase con frutas actuales> en Australia, esto se hace comúnmente con fresas, frambuesas, kiwis, maracuyá, bayas azules, tal vez mango.
  7. Tostar las almendras afeitadas en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén doradas> tirar encima del pav.

Mi madre hace fragmentos de caramelo y perfora el pav con él, no he sido capaz de dominarlo, así que rocio (ver más abajo) algo bastante fácil y glamoroso.

CARAMELO:

INGREDIENTES

  1. 1 taza de azúcar en polvo

MÉTODO:

  1. Tome el azúcar en polvo, caliéntelo en una sartén; muévalo continuamente mientras está sobrecalentado (¡esto es clave!). Simplemente mueva la sartén con el mango, no use una cuchara de madera ni nada de eso, eso sería una pesadilla, una vez que lo haya hecho. se volvió de un color marrón dorado y todo el azúcar granulada se ha disuelto.
  2. Vierta lentamente sobre el pavlova (normalmente ya lo habría vestido con frutas / almendras en esta etapa, por lo que actúa como una jaula).
  3. Voila: una Pavlova de aspecto glamoroso.

>

Plugin de publicaciones relacionadas para WordPress, Blogger ... . (tagsToTranslate) australiano (t) hornear (t) cocinar (t) cultura (t) postre (t) comida (t) diversión (t) puesto de invitado (t) vacaciones (t) inspiración (t) vida (t) receta

Califica este Articulo!