Cómo tallar un pavo

Cómo tallar un pavo

Preguntando como cortar un pavo? Todos hemos estado all√≠ … Todos est√°n listos para comer, y es hora … Ah√≠ es cuando el tema de “Tibur√≥n” comienza a sonar en tu cabeza. Existe ‚Äúla forma correcta de trinchar un pavo‚ÄĚ, pero no est√° seguro de c√≥mo hacerlo correctamente.

Amigos, ¡cortar un pavo como un profesional no es difícil! Con un cuchillo de trinchar o eléctrico, puede trinchar perfectamente un pavo entero asado, un pavo espátula o una pechuga de pavo. ¡Así que sigue leyendo!

Sobrecarga de pavo tallado en un plato

¬ŅCu√°nto tiempo reposar un pavo antes de cortarlo?

Es importante dejar reposar la carne después de cocinarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan. La mayoría de los chefs están de acuerdo: el pavo necesita al menos 20 (aunque preferimos 30) minutos para descansar. Esto le da tiempo para hacer salsa, salsa de arándanos y finalizar otras fijaciones.

Cubra holgadamente el ave con papel de aluminio mientras descansa. Y diablos, ¬Ņpor qu√© no tomar un martini? ūüėČ

Herramientas necesarias

Tallar en la cocina te permite relajarte y crear una presentación hermosa. Necesitará:

tallar un pavo cocido

Cómo tallar un pavo como un profesional

Ya sea que corte el pavo en la mesa o en la cocina, ¡lo tenemos cubierto! Siga estos pasos para cortar el pavo a la perfección en todo momento.

PROPINA: Al cortar un pavo, siga los huesos y las líneas y separaciones naturales de la carne. No debería ser demasiado difícil de cortar.

  1. Quitar muslo / muslo: Mantenga la baqueta lejos del pecho y deslice el cuchillo entre la pechuga y la pierna (foto de arriba) y retire el muslo y la baqueta. Separe la baqueta y el muslo en la articulación y reserve.
  2. Quitar el pecho: Haga un corte a lo largo del centro del esternón. Corte hacia abajo a lo largo del hueso para quitar la pechuga de la canal. Coloque la pechuga sobre una tabla de cortar y córtela a lo largo del grano (imagen de abajo).

tallar una pechuga de pavo cocida

  1. Quitar alas: Corta la articulación donde las alas se encuentran con la columna vertebral.

Cortar la carne oscura

  1. Separe el muslo y la baqueta en la articulación.
  2. Para tallar la baqueta: Sostenga la baqueta verticalmente y corte en paralelo al hueso girando la baqueta para obtener cortes uniformes.
  3. Para tallar el muslo: Corta el muslo como la baqueta pasando un cuchillo a lo largo de la carne junto al hueso y palpa con los dedos para eliminar cualquier cartílago.

Repite el proceso en el otro lado.

Cortar la carne blanca

  1. Corta hasta el fondo en un lado del estern√≥n medio. Incline el cuchillo hacia afuera en la parte inferior del pecho y, siguiendo el contorno del hueso, contin√ļe tallando hacia la cola.
  2. Utilice la punta del cuchillo y los dedos para separar el pecho del hueso. Tire suavemente hasta que se desprenda todo el seno.
  3. Dejando la piel, corte la pechuga cada media pulgada, cortando a contrapelo. Intente abanicar rodajas gruesas de carne de pechuga alrededor del borde exterior del plato. Apile la carne oscura en el medio.

Repite el proceso en el otro lado.

Cómo tallar un pavo con un cuchillo eléctrico

Me gusta quitar el pavo del hueso manualmente y luego usar el cuchillo eléctrico para cortarlo, pero también está bien cortarlo con el cuchillo eléctrico. El resto del proceso es exactamente el mismo, ¡pero te encantará la forma en que la carne se corta como mantequilla! Cosas para recordar:

  • Use sus manos para separar los cortes de carne del hueso antes de cortar con el cuchillo el√©ctrico.
  • Haga cortes suaves al principio, para acostumbrarse al cuchillo. ¬°Use una presi√≥n suave dejando que el cuchillo haga todo el trabajo!

Ahora sabes cómo trinchar un pavo como un profesional. No más estrés. ¡Tienes esto! ¡Feliz día de acción de gracias!

Acompa√Īamientos perfectos para servir con su pavo

Pavo en rodajas en un plato con título
Rebanadas de pavo tallado en un plato con escritura
Pavo entero se corta con un cuchillo y pavo en rodajas sobre una tabla de madera con texto