Dry cutting board thoroughly

Cómo limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera

Las tablas de cortar de madera se ven muy bien; además, son fáciles de usar con los cuchillos, duraderos y, si los limpias bien, son más higiénicos que una tabla de cortar de plástico.

Mi favorito tiene unos 45 a√Īos, un heredero de mis padres. Ha durado todos estos a√Īos porque mi mam√° lo cuid√≥ muy bien, y ahora yo tambi√©n.

Entonces, ¬Ņcu√°l es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar de madera? ¬ŅC√≥mo evitas que se agriete? Las tablas de cortar de madera requieren un poco de mantenimiento, pero todo vale la pena. Estos son mis consejos sobre c√≥mo limpiar, mantener y acondicionar su tabla de madera para que dure a√Īos.

C√ďMO LIMPIAR UNA TABLA DE CORTE DE MADERA: HACER Y NO HACER

  • Hacer lava tu tabla de cortar a mano. Si solo est√° rebanando pan, simplemente puede limpiarlo, pero para alimentos h√ļmedos, pegajosos o picantes (que son la mayor√≠a de ellos), deber√° lavarlos y enjuagarlos.
  • Hacer use jab√≥n l√≠quido para platos para lavar la tabla de cortar.
  • Hacer seque la tabla de cortar limpia y d√©jela secar al aire de un lado.
  • No remojar una tabla de cortar. Puedes sumergirlo en agua, pero solo para una inmersi√≥n r√°pida. El remojo puede hacer que la tabla se deforme.
  • No poner tablas de cortar de madera en el lavavajillas. El calor excesivo y los productos qu√≠micos agresivos del detergente para platos har√°n que la madera se seque, se deforme y / o se agriete.
  • No use limpiadores fuertes y concentrados en su tabla de cortar.

Limpiar la tabla de cortar de madera con limón

M√ĀS CONSEJOS PARA EL CUIDADO DE LA TABLA DE CORTE

  • Mientras te preparas, limpie la superficie del tablero con frecuencia con una esponja o pa√Īo de cocina. Esto facilitar√° la limpieza cuando todo est√© dicho y hecho.
  • Lava la tabla de cortar poco despu√©s de que termines de usarla. Esto es as√≠ para que los l√≠quidos, los residuos de alimentos y los olores no penetren en la madera. ¬ŅAlguna vez has cortado una manzana solo para descubrir que el ajo encerrado de la sopa que preparaste el d√≠a anterior ha arruinado tu fruta perfecta? Limpiar la pizarra con frecuencia mientras la usa evitar√° que esto suceda.
  • Desinfecte su tabla de cortar despu√©s de preparar la carne cruda. Use vinagre blanco puro o una soluci√≥n de 1 1/2 cucharaditas de blanqueador en 4 tazas de agua.
  • Para refrescar una tabla maloliente (piense en los vapores residuales de cebolla), frote un lim√≥n cortado a la mitad sobre la superficie; d√©jelo reposar durante uno o dos minutos y luego limpie el tablero.
  • Para eliminar las manchas rebeldes, espolvorear bicarbonato de sodio sobre una tabla de cortar, frote con un pa√Īo h√ļmedo y tibio, luego enjuague el exceso de bicarbonato de sodio.
  • Si hay residuos acumulados, est√° bien use un estropajo abrasivo, Me gusta esto. No deber√≠a rayar la tabla de cortar.

Cómo engrasar un bloque de carnicero

POR QU√Č NECESITA ACEITAR UNA TABLA DE CORTE DE MADERA

Al igual que acondicionar tu cabello, debes acondicionar las tablas de cortar para mantenerlas brillantes y lustrosas. Una tabla de cortar de madera acondicionada es algo impermeable, por lo que no absorbe la humedad y, por lo tanto, menos olores de los alimentos.

Una tabla acondicionada tambi√©n puede ayudar a proteger contra las bacterias y evitar que la tabla de cortar se parta y se deforme. La deformaci√≥n es mala porque su tabla de cortar se tambalear√° cuando la corte, y la divisi√≥n es mala porque esas peque√Īas grietas albergan humedad y suciedad de comida, convirti√©ndose en bolsas de bacterias.

LOS MEJORES ACEITES PARA EL ACONDICIONAMIENTO DE TABLAS DE CORTE

¬ŅPor qu√© utilizar un aceite especial en lugar del que ya tienes en tu cocina? Una tabla de cortar no es una sart√©n para saltear o un mont√≥n de verduras para ensalada. YNo debe usar aceite de cocina para acondicionar las tablas de cortar.

¬ŅLa raz√≥n? Rancidez. Incluso un aceite muy estable como el aceite de coco se volver√° rancio con el tiempo. El mayor problema con esto es el olor. Si te preguntas c√≥mo es eso, ve a una tienda de segunda mano y busca una ensaladera de madera vieja. Mete la nariz ah√≠. Probablemente apestar√° a cart√≥n mojado mezclado con un armario lleno de ropa vieja. Asqueroso, ¬Ņverdad? Ese olor es aceite que ha penetrado en la madera y se ha vuelto rancio.

¬°No lleve sus tablas de cortar a la misma suerte! Atenerse a ya sea aceite mineral o una mezcla de cera de abejas y aceite mineral, y estar√°s en buena forma.

Vierta aceite mineral en una tabla de cortar

ACEITE MINERAL

Muchos fabricantes de tablas de cortar y chefs recomiendan grado de comida aceite mineral, un aceite derivado del petróleo, al igual que la vaselina y la parafina. Tenga en cuenta que lo está usando para sellar y acondicionar su tabla, no para cocinar.

Si no puede encontrar una opci√≥n en l√≠nea, tambi√©n puede ir a la farmacia o al supermercado y buscar en la secci√≥n de laxantes. All√≠ encontrar√° botellas de aceite mineral, porque el aceite mineral tambi√©n es un laxante de la vieja escuela. Dado que se toma internamente, sabes que es de grado alimenticio. Una botella suele costar menos de cinco d√≥lares y te durar√° a√Īos.

IMPORTANTE: Lo que tu no Lo que queremos hacer es utilizar aceite mineral industrial, del tipo que se hace para lubricar maquinaria. No es de grado alimenticio. Obtenga su aceite mineral en la tienda de comestibles o en un minorista especializado, no en el centro de repuestos para automóviles.

Crema de tablero de cera de abejas y aceite mineral

La cera de abejas har√° que una tabla de cortar de madera sea m√°s brillante y m√°s impermeable que el aceite mineral puro. Debido a que no es f√°cil frotar la tabla de cortar con un trozo de cera dura, es preferible usar una crema de tablero de aceite mineral y cera de abejas.

Puede comprarlo o hacer el suyo propio derritiendo una parte de cera de abejas rallada de grado alimenticio con cuatro partes de aceite mineral por volumen. Advertencia: es complicado, y es mejor que derrita la cera de abejas y mezcle la crema en el frasco de vidrio en el que planea guardarla. Haga esto en un microondas a baja potencia o coloque el frasco en una olla con agua hirviendo a fuego lento.

Utilizo principalmente aceite mineral en mis tablas y luego crema para tablas solo unas pocas veces al a√Īo. Use lo que sea que le guste; el punto principal es acondicionar las tablas con la frecuencia que lo necesiten.

¬ŅEres vegano y evitas la cera de abejas? ¬ŅO no le gusta usar aceite mineral? Hay productos especiales para usted, hechos de cera de origen vegetal y / o aceite de coco que ha sido refinado para evitar que se vuelva rancio.

Engrasar una tabla de cortar

C√ďMO ACEITAR SU TABLA DE CORTE DE MADERA

Necesitar√°:

  • Una tabla de cortar limpia, seca y sin olores.
  • Aceite mineral o crema para tablas
  • Un trapo (los pedazos de camisetas viejas muy limpias o calcetines de lana funcionan mejor)

1 vierte el aceite: Vierta un peque√Īo charco de aceite mineral en el centro del tablero, aproximadamente del di√°metro de un cuarto. Esto puede parecer mucho, pero puede absorber mucho aceite.

2 Fr√≥talo: Use el trapo para frotar el aceite en peque√Īos movimientos circulares. Haga esto en todo el tablero, incluidos ambos lados y los extremos. Aseg√ļrese de que el aceite penetre en todas las grietas. Siga agregando m√°s aceite, si es necesario. Apoye la tabla de lado para que quede en posici√≥n vertical y deje que la tabla absorba el aceite durante la noche.

Si usa una crema para tablas, use nuevamente un trapo limpio que no suelte pelusa. Sumérjalo en la crema y luego aplíquelo en la veta de la madera con movimientos circulares. Use un trapo diferente para pulir la madera hasta que brille.

3 Aceita tus utensilios de madera: Si lo desea, engrase sus utensilios de madera con el trapo ahora saturado. Luego, deseche el trapo o √ļselo para quitar el polvo o pulir muebles.

CU√ĀNDO ACEITAR SU TABLA DE CORTE

No existe una fórmula mágica sobre la frecuencia con la que debes acondicionar tu tabla. Mire su tablero y sabrá cuándo es el momento. Se verá seco y grisáceo, con un parche de color claro en el centro.

Si absolutamente debe tienes una f√≥rmula m√°gica, hazlo dos veces por temporada, ocho veces al a√Īo. Probablemente engrase mis tablas una vez al mes. Se usan mucho y cuanto m√°s lavas tu tabla, m√°s a menudo necesitas engrasarla.

El clima es otro factor. Necesito engrasar mis tablas de cortar con más frecuencia en el invierno, cuando la casa está seca y la calefacción está encendida con más frecuencia.

Si el tablero se est√° dividiendo mal en alguna parte, es hora de conseguir otro. Los alimentos y la humedad pueden ingresar a esas partes y convertirse en granjas de bacterias.

Cucharas de madera engrasadas

BONIFICACI√ďN: ¬°ACEITE SUS CUCHARAS Y UTENSILIOS DE MADERA!

Uf, cucharas peludas. ¬ŅSabes de lo que est√≥y hablando? Una cuchara peluda es una cuchara de madera que est√° seca y se siente triturada en lugar de suave. Los utensilios de madera se vuelven as√≠ con el tiempo si se lavan en un lavavajillas o simplemente no se acondicionan.

Por lo general, aceito mis tablas de cortar y los utensilios de madera a la vez: primero la tabla, luego las herramientas. Es como darles un masaje cari√Īoso, y me compensan durando a√Īos y a√Īos y teniendo un brillo agradable. Y terminas con una semi-manicura mientras lo haces.

¬ŅNO EST√Ā EN EL MANTENIMIENTO? PRUEBA UN TABLERO EPICURANO.

¬ŅTodo este mantenimiento demasiado? ¬°Es genial! Si cree que no se ocupar√° de una tabla de cortar de madera, pruebe con una tabla de cortar epic√ļrea. Est√°n hechos de cart√≥n, papel y fibra de madera reutilizados, por lo que son suaves con los cuchillos. Tampoco es necesario engrasarlos. Tienen un aspecto atractivo y, lo mejor de todo, se pueden lavar en el lavavajillas.

A Cambria, directora de productos y estilo de vida de Simply Recipes, le encantan estos tableros.