contador gratis Saltar al contenido

Cómo hornear un pastel de nivel

Cómo hornear un pastel de nivel

Este es solo un tutorial súper rápido y fácil sobre cómo hacer que lleguen tus pasteles fuera del horno nivel.

También puede nivelar sus pasteles después de que se hayan horneado, un método que utilizan casi todos los panaderos, pero esto le ayuda a obtener una capa de pastel uniforme antes de hornear.

¡Lo primero que debes hacer es comenzar con una buena receta! Si su receta tiene la proporción adecuada de polvo de hornear y / o bicarbonato de sodio, debería haber distribuido el pastel de manera uniforme saliendo del horno.

Cada vez que hago mi pastel de chocolate favorito, sale perfectamente. Es como si Ina Garten supiera cocinar o algo así.

Ahora, ¡a hornear!

Comience con una sartén limpia. Esta es una sartén de seis pulgadas que obtuve de Walmart.

Use tiras de pastel frías. Eso es simplemente tiras de toalla envueltas cómodamente alrededor de los bordes. ¡Asegúrese de remojarlos primero en agua fría! Simplemente exprima el exceso de agua y envuelva la sartén. Puede asegurar con un alfiler o atar la toalla en su lugar.

IMG_6046.stamp

Esas tiras de toallas son solo mi versión barata de estas tiras de pastel.

Foto cortesía de Wilton.

Los míos son viejos. Andrajoso. Usado. Me encantó

IMG_6048.stamp

Ahora, coloque una capa sólida de aerosol para cocinar en su sartén. También puede usar el método de la mantequilla y la harina, pero eso requiere un poco de tiempo y los nuevos aerosoles para hornear funcionan igual de bien.

También puedes usar GOOP casero, que es impresionante.

IMG_6053.stamp

Intento asegurarme de que los lados estén completamente cubiertos. Esto ayuda a que el pastel se separe de los lados más fácilmente.

También puede ser útil medir su masa. Me parece que la forma más fácil de hacer esto es saber cuántas tazas de masa hacen sus recetas. Por ejemplo, mi Perfect White Cake hace 4 tazas de masa, así que sé agregar 2 tazas a cada sartén.

IMG_6059.stamp

Ahora agrega tu masa. Por lo general, configuro mi temporizador durante cinco minutos menos de lo que sugiere la receta … de esta manera puedo controlar el pastel de cerca en las etapas finales de cocción. Tenga a mano un palillo de dientes o un cuchillo pequeño y afilado para probar el pastel.

Si hay grietas, inserte en las grietas, de lo contrario, simplemente inserte en el centro del pastel. Si sale limpio o con una o dos migajas, ¡ya está listo!

Una vez escuché a un famoso panadero decir: "Si su palillo sale limpio, su pastel está demasiado cocido y estará seco".

IMG_6062.stamp

Aquí está el pastel que sale del horno. Ligeramente marrón en la parte superior. Se ha alejado de los lados.

Y está totalmente nivelado.

IMG_6071.stamp

También soy dueño de uno de estos prácticos inventos elegantes.

No todas las recetas están perfectamente calibradas, y no todas panadero El horno tampoco es perfecto.

También puede usar un cuchillo dentado largo y afilado para cortar cualquier cúpula o exceso en su pastel.

Esos son solo algunos consejos que me han ayudado, y espero que ellos también puedan ayudarlo.

Y con suerte, ¡podrás ver el producto final de ese pastel moteado de arcoíris muy pronto!

ACTUALIZADO:

Hace poco aprendí que si su pastel sale con forma de cúpula, mientras todavía está caliente del horno (y en la sartén), presione hacia abajo su mano después de cubrirlo con un paño de cocina limpio o una toalla de papel.

Trabajado como un encanto.

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.