Homemade Greek Yogurt Recipe

Cómo hacer yogurt griego casero

Este simple paso transforma el yogur casero en yogur griego espeso y cremoso. Vale completamente la pena. El suero hace que el yogur sea agrio y suelto; colarlo lo hace dulce y rico.

C√ďMO HACER YOGUR GRIEGO

Forre un colador o colador con una gasa. Dupl√≠calo si el tejido de la gasa est√° suelto. (Un filtro de caf√© o una toalla de papel resistente funcionan para cantidades m√°s peque√Īas). Coloque el colador sobre un taz√≥n. El suero comenzar√° a gotear del yogur hacia el bol.

Puede hacerlo en el refrigerador, pero si el clima es fr√≠o y la temperatura ambiente en su cocina es de alrededor de 65 ¬į F o menos, colar el yogurt en el mostrador est√° bien.

Te sorprenderá cuánto se filtra el suero. Al colar el yogurt hecho con medio galón de leche, puedes obtener casi 4 tazas de suero. Esto disminuye su producción de yogurt, pero no tanto como podría pensar. Idealmente, el yogurt colado tiene una ligereza textural, un toque de esponjosidad.

Receta griega de yogurt agregue el yogurt para colar

¬ŅCU√ĀNTO TIEMPO SE TARDA?

Dependiendo de qué tan rígido le gustaría su yogurt, puede tomar de 1 a 8 horas. Me gusta colar mi yogurt un día después de prepararlo, porque para entonces está listo y completamente frío.

OBTENGA LA CONSISTENCIA QUE LE GUSTA

Después de colar, su yogurt se verá cuajado y grueso. Batir a mano y verás cómo se transforma, volviéndose suave y brillante.

No tengas miedo de usar un poco de m√ļsculo. Le doy a cada peque√Īo taz√≥n de yogur una cucharada antes de cavar. Este batido convertir√° el yogur en el yogur cremoso y so√Īador que amas.

Si ha colado demasiado su yogurt y está más rígido de lo que desea, simplemente vuelva a mezclar el suero, unas cucharadas a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Receta de yogur griego casero

¬ŅPUEDES REUTILIZAR EL CHEESECLOTH?

Puedes usar tu gasa varias veces. Tengo un pa√Īo especial para el yogur y no muestra signos de desgaste. Aseg√ļrate de enjuagarlo bien despu√©s de colar, quitando cualquier gota de yogur que te quede. Sum√©rjalo en una soluci√≥n de agua tibia y bicarbonato de sodio durante una hora, luego enju√°guelo y d√©jelo secar al aire.

No lavo mi gasa en la lavadora, por algunas razones. No desea que su yogurt sepa u huela a detergente para la ropa, especialmente si est√° perfumado. No quieres blanquearlo, por las mismas razones. Puede pasarlo por la secadora, pero tenga en cuenta que esto har√° que se encoja, haciendo que el tejido sea m√°s apretado, por lo que lleva m√°s tiempo tensarlo.

Receta de yogur griego colar el suero

MANERAS DE USAR EL WHEY

El suero de yogur es √°cido, con poder agrio. Es un poco m√°s complicado de usar que el suero dulce normal (al hacer queso o mantequilla), pero puede ser √ļtil en la cocina.

  • Use una proporci√≥n de 1: 1 de suero a agua cuando cocine granos enteros para obtener un poco de sabor.
  • Agr√©guelo a las masas de pan para darles un toque √°cido.
  • Mezclado con leche como sustituto de suero de leche en masa.
  • √öselo en lugar de agua al hacer masa para pastel. El √°cido ayuda a formar una corteza escamosa.
  • √öselo mitad agua, mitad suero, si lo usa como l√≠quido de cocci√≥n para frijoles.

El suero dura mucho tiempo. Refrigerarlo en cualquier lugar de dos semanas a unos pocos meses. Si está en el lado anterior, revise el frasco en busca de moho; si no se ve ni huele bien, tírelo. Te prometo que tendrás mucho más suero de lo que jamás usarás.

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