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Cómo hacer un pastel de cisne espectacular

Sigue nuestra receta para hacer el pastel de cisne más hermoso.

Impresiona a tus invitados y difunde la magia de la temporada con este diseño único y brillante. Este majestuoso pastel es la pieza central perfecta para cualquier fiesta festiva o fiesta de cumpleaños.

Hecho con galletas de jengibre, crema de mantequilla, merengue y glaseado real, esta dulce creación no solo se ve impresionante sino que sabe divina.

Ingredientes

  • Para la base del pastel
  • 300 g (10 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 300 g (10 onzas) de azúcar moreno claro suave
  • 6 huevos grandes, batidos
  • 150 g (5 oz) de nueces, tostadas y picadas
  • 300 g (10 onzas) de harina de levadura automática
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 45 g (11?2 oz) de jengibre en almíbar, picado, más 2 cucharadas de jarabe
  • Para la crema de mantequilla
  • 500 g (1 lb 2 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 kg (21?4 lb) de azúcar glas
  • 8 cucharadas de ron
  • Para la galleta de jengibre
  • 100 g (31?2 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 g (31?2 oz) de azúcar morena clara suave
  • 75 g (21?2 oz) de jarabe dorado
  • 325 g (11 oz) de harina normal
  • 1?4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1?2 cucharadas de jengibre molido
  • 1?2 cucharadita de especias mixtas
  • 1 huevo pequeño
  • Para el merengue
  • 4 claras de huevo
  • 250 g (9 oz) de azúcar en polvo
  • Brillo comestible
  • Para la guinda real
  • 45 g (11?2 oz) de claras de huevo
  • 300 g (10 oz) de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • También necesitarás
  • 3 latas de pastel de 20 cm (8 pulgadas), engrasadas y forradas con pergamino para hornear
  • Bolsa de tubería con una pequeña boquilla

Método

  • Calienta el horno a 170C / Gas 3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener un color pálido. Agregue los huevos poco a poco, luego doble las nueces, la harina, el polvo de hornear y el jengibre con su jarabe. Dividir entre las latas y hornear durante 30 minutos, hasta que se levante y sea elástico. Retirar del horno, enfriar en las latas durante 2 minutos, luego enfriar sobre una rejilla.

  • Para la crema de mantequilla, use una batidora o una batidora eléctrica para batir la mantequilla con el azúcar glas y el ron. Coloque un paño de cocina sobre la parte superior para que contenga el azúcar glas.

  • Coloca los pasteles en una tabla y colócalos en capas con la crema de mantequilla, reservando el resto. Pon el pastel en la nevera para que se enfríe. Deje la crema de mantequilla sobrante a temperatura ambiente pero cubierta.

  • Mientras el pastel se enfría, prepara el pan de jengibre. Derrita la mantequilla, el azúcar y el jarabe dorado en una sartén y luego deje que se enfríe un poco. Combinar con la harina, bicarbonato de soda y especias. Batir el huevo hasta que esté todo combinado. Batir la masa durante 20 minutos.

  • Calienta el horno a 200C / Gas 6 y enrolla la masa a un grosor de 3 mm, luego corta una cabeza y cuello de 30 cm (12 pulgadas) de largo. Hornee por 10 minutos y deje enfriar.

  • Para el merengue, caliente el horno a 110C / Gas 1?4. Batir las claras de huevo a picos suaves, luego agregue el azúcar gradualmente mientras bate, hasta que el merengue esté espeso y brillante. Forre unas pocas bandejas para hornear con pergamino para hornear, luego vierta cucharadas de la mezcla sobre las bandejas, utilizando una espátula para extenderlas y crear "plumas". Asegúrese de que no sean demasiado delgados o se agrietarán; mantenga el grosor al menos a 1 mm. Espolvorea con purpurina y coloca en el horno durante 2 horas hasta que se seque. Dejar enfriar, luego pelar de la bandeja con una espátula.

  • Para la formación de hielo real, mezcle las claras de huevo y el azúcar glas durante 5 minutos, hasta que quede suave. Ponga el glaseado en una manga pastelera y dibuje los contornos de la cabeza del cisne en la galleta de pan de jengibre. Suavemente alise cualquier error con un pincel limpio y húmedo. Permitir establecer durante 10 minutos. Riegue el azúcar glas con 1-2 cucharaditas de agua para que tenga una consistencia vertiente. Cuchara en el cuello y el cuerpo, evitando el pico y la corona. Usa una cuchara para burlarte de las esquinas, revienta cualquier burbuja con un palito de cóctel y luego espolvorea con un poco de brillo. Dejar secar durante unos 30 minutos hasta que la formación de hielo se endurezca.

  • Para terminar el pastel, retíralo del refrigerador y corta una pieza en forma de cuña de un lado, así como una ranura para el cuello. Recorta el lado redondeado de la pieza para crear un triángulo. Coloque el pastel principal y el triángulo en el plato para servir en la parte posterior para crear una forma de corazón. Cubra todo el pastel con los restos de crema de mantequilla.

  • Presiona el cuello en la ranura del pastel. Comenzando desde la parte posterior, empuje suavemente las plumas de merengue sobre la crema de mantequilla, superponiéndolas hasta llegar al frente.

El mejor consejo para hacer Cómo hacer un pastel de cisne espectacular

La receta de pan de jengibre hará más de lo que necesita, use cortadores de diferentes formas para hacer galletas para dar como regalos comestibles o haga un agujero antes de hornear para que pueda colgarlas en su árbol.

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