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Cómo hacer tu propio yogurt

Cómo hacer tu propio yogurt ~ hacer yogurt es algo simple. Implica calentar la leche por debajo del punto de ebullición para matar las bacterias, enfriarla a una temperatura en la que pueda prosperar un cultivo de yogur vivo agregado y luego dejarla reposar en un lugar cálido durante el tiempo suficiente para permitir que esos cultivos se multipliquen. Es mágico y muy satisfactorio.

C√≥mo hacer tu propio yogurt ~ instrucciones simples para convertir la leche en un yogurt cremoso, saludable y cultivado. El yogurt casero es muy superior al comprado en la tienda. # yogur #culturado # casero #dieta #lactea #saludable #sin gluten #prote√≠na # l√°cteos #prote√≠na #de ara√Īazos #lacteos

Solo hay una parte dif√≠cil. ¬ŅPuedes adivinar? Est√° encontrando ese punto dulce, ese lugar perfectamente c√°lido debajo de una mam√°-pato donde la leche puede reposar tranquilamente y transformarse en yogur cremoso, √°cido y saludable.

La mayoría de los lugares de la casa son muy cálidos o muy fríos. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias morirán, y si es demasiado baja, no se multiplicarán. Es comprensible, realmente, estás intentando crear y mantener las condiciones necesarias para la vida misma, que, como resultado, son bastante exigentes

He estado haciendo yogurt desde la universidad, pero a pesar de que a lo largo de los a√Īos he logrado encontrar formas de hacerlo funcionar, a menudo implica t√©cnicas complicadas que rayan en lo absurdo, como envolviendo mi incipiente yogurt con una manta el√©ctrica, o al pasar sobre √©l con un term√≥metro y tomar su temperatura cada media hora. Si tiene una estufa de le√Īa encendida en su cocina las 24 horas del d√≠a, los 7 d√≠as de la semana, o vive en los tr√≥picos, la tiene hecha. El resto de nosotros tenemos que ser creativos.

As√≠ que finalmente me quebr√© y compr√© una m√°quina de yogurt el lunes cibern√©tico. Investigu√© un poco y este es econ√≥mico, est√° bien revisado, y hace que el yogurt en un lote grande (hasta 1/2 gal√≥n) no en envases individuales peque√Īos como lo hacen la mayor√≠a de los fabricantes. Tambi√©n puede usar un tarro de alba√Īil o cualquier otro tarro propio, lo cual es inusual. Lo que me gusta es que es de baja tecnolog√≠a. Simplemente rodea el yogurt en agua tibia mantenida a la temperatura constante correcta. Funciona y elimina la molesta incertidumbre de todo el trato. Es peque√Īo y no hay nada que limpiar, excepto el recipiente para el yogur, que tambi√©n sirve como recipiente de almacenamiento. He hecho 2 lotes hasta ahora y ambos han sido cremosos y deliciosos.

El yogur casero es m√°s cremoso y de mejor sabor que el que se compra en la tienda. En realidad es menos afilado y picante, lo cual es bueno, si me preguntas. Adem√°s, puede darle sabor a medida que lo hace, utilizando complementos como vainilla, espresso en polvo, extracto de almendras o cualquier cosa que desee. Yo como mi yogurt de la ma√Īana con c√≠tricos, miel y germen de trigo.


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Hacer yogur

Ingredientes

  • 1 cuarto de leche entera
  • 1/2 taza de yogurt con cultivos vivos (me gusta Total) o 5 gramos de yogurt envasado

Instrucciones

  1. Calienta la leche en una olla de fondo pesado a fuego medio hasta que la temperatura alcance 180F. La leche parecerá que está a punto de hervir. Use un termómetro digital para verificar la temperatura y revuelva antes de verificarlo.
  2. Retire el fuego y deje que la leche se enfríe a 112F.
  3. Batir el yogurt o el entrante, aseg√ļrese de que est√© completamente mezclado y luego vierta la leche en su m√°quina de yogurt o coloque la olla, tapada, en un lugar c√°lido durante aproximadamente 4 a 6 horas. Puede probar dentro de un horno con una luz piloto, o en un mostrador envuelto en una almohadilla t√©rmica o una manta el√©ctrica a baja temperatura. No muevas, revuelvas ni molestes al yogur mientras est√° sentado.
  4. Refrigere el yogurt espesado durante la noche y luego disfrute.

Notas

Puede usar leche baja en grasa o incluso descremada, pero es posible que necesite agregar leche en polvo o incluso gelatina para obtener un producto final espeso.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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