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Cómo hacer salsa de tzatziki

The View from Great Island

Salsa griega de tzatziki con triángulos de pan de pita

Cómo hacer Tzatziki Dip ~ un aperitivo mediterráneo refrescante y saludable que es el paraíso absoluto en las noches sofocantes … si últimamente has comido hummus, (¿y quién no?) Este yogur al ajo y salsa de pepino tiene tu nombre. encima de eso.

Salsa griega de tzatziki con pan de pita y eneldo

La próxima vez que invites amigos, sorpréndelos con esta salsa refrescante, funciona igual de bien con verduras crujientes, pan de pita o papas fritas.

Tzatziki ha sido parte de mi vida desde siempre, al menos parece que lo ha sido. Fue una de las primeras recetas que hice regularmente. De hecho, creo que la mayoría de nosotros primero aprendemos a alimentarnos con simples sin receta recetas como esta Qué ventaja que es tan deliciosa y saludable, con un largo pedigrí culinario.

¿Qué es exactamente tzatziki?

  • Tzatziki (ta – ZEE – kee) es un chapuzón, salsa o sopa de Grecia, Turquía, los Balcanes y Oriente Medio.
  • Está hecho principalmente con yogurt, pepino, ajo y hierbas frescas como el eneldo y la menta.
  • Tzatziki se puede usar como salsa, como lo he hecho hoy, con verduras cortadas o pan de pita. Pero también se usa comúnmente como salsa o guarnición para carnes y pollo a la parrilla. Y Lo hago con frecuencia en su forma de sopa, que es una de las recetas más refrescantes del planeta.

Un plato de yogurt tzatziki y salsa de pepino

Tzatziki es increíblemente saludable.

El yogur es uno de los alimentos más saludables del mundo, pero a algunos de nosotros nos cuesta incorporarlo en nuestras dietas diarias, al menos sé que lo hago. Mi esposo come yogurt y fruta todos los días para el almuerzo, dejándome un poco celoso y resentido. Tzatziki es una forma diferente (¡sabrosa!) De disfrutar el yogur, incluso si normalmente no te atrae. ¡Puedes aprovechar esta cremosa salsa y aún así sentirte bien contigo mismo ~ puntaje!

Exprimir el exceso de humedad del pepino rallado para la salsa de tzatziki casera

Esta es una receta de baja tecnología que se ha hecho en pueblos rústicos durante siglos, todo lo que necesitará es su rallador de cajas y una toalla de cocina limpia para preparar su pepino.

Pepino agua en un vaso pequeño

La mejor manera de hacer tzatziki

  • Comienza con la trituración del pepino y luego exprime el exceso de humedad. Hazlo con una toalla de cocina, una bolsa de leche de nueces o un colador de malla fina. Desea eliminar el agua para que no se libere más tarde y haga que su baño sea acuoso. La textura ideal de tzatziki debe ser espesa y cremosa, no pegajosa.
  • Por cierto, no tires el agua de pepino, bébela, ¡es tan bueno para ti!
  • Algunas recetas te hacen escurrir el yogurt y el pepino rallado, pero no creo que sea necesario cuando comienzas con un buen yogurt espeso. Me encanta usar yogurt de leche entera para obtener el mejor sabor y textura.
  • Los aromatizantes son críticos para tzatziki porque la base sería bastante blanda por sí sola. Hago una pasta con un diente de ajo y un poco de sal marina … de esta manera el ajo se puede infundir en la salsa y nadie muerde trozos de ajo crudo. Simplemente frote el ajo y la sal junto con el lado de un cuchillo en una tabla de cortar hasta que quede una pasta cremosa uniforme.
  • Las hierbas frescas son esenciales, no intente esto con secado. El eneldo y la menta son tradicionales, pero también puede agregar perejil.
  • Un poco de jugo de limón lo despierta todo, y me gusta decorar con una pizca de pimienta Alepo o zumaque, ambas especias mediterráneas maravillosamente sabrosas que puedes encontrar en mejores tiendas o en línea. aquí y aquí.

Hacer salsa de tzatziki con yogur y pepino rallado

Cómo servir tzatziki

coloridos tomates cherry

Nos divertimos un poco sirviendo nuestro tzatziki con brochetas de tomates cherry rotos … la carbonización resalta la dulzura natural en los tomates que va muy bien con la salsa. Solo ensarta tus brochetas y asa o asa a la parrilla durante unos minutos hasta que los tomates comiencen a reventar sus cáscaras.

Tzatziki con tomates cherry rotos

Sobre la guarnición: ¿qué es Aleppo Pepper, Sumac y pimentón ahumado, y en qué se diferencian?

Las tres especias son de un hermoso color rojo carmesí, pero difieren bastante en sabor. Cualquiera de ellos te dará un efecto encantador.

  1. pimienta Alepo es un polvo de chile molido grueso rojo sirio / turco de color rojo brillante. Tiene un calor moderado y un sabor afrutado profundo. ¡Me encanta! Lo he usado como recubrimiento para mi Bolas de Jewel Box Labnehy en mi Pollo con aceitunas y hierbas rotas.
  2. Zumaque es una especia del Medio Oriente hecha de bayas de zumaque molidas. No hace calor, pero tiene un sabor cítrico brillante y sabroso. Lo uso en los apósitos para mi Ensalada de Garbanzos del Medio Oriente (Balela) y mi Ensalada Fattoush.
  3. Pimentón ahumado es un pimentón español, o chile en polvo, hecho de chiles secados al humo. Viene caliente o templado (me encanta el calor). Lo uso para hacer Paprikás de pollo y Dip Muhammara.

tzatziki con brochetas de tomate

Cómo hacer salsa de tzatziki

Cómo hacer Tzatziki Dip ~ un aperitivo mediterráneo increíblemente refrescante y saludable que es absolutamente un paraíso en las noches sofocantes … si últimamente has comido hummus, (¿y quién no?) Este yogurt al ajo y salsa de pepino es un Gran alternativa.

Curso Aperitivo

Cocina Griego, Medio Oriente

rendimiento 10 porciones

  • 1 pepino mediano (o 2 pepinos pequeños) aproximadamente 9 onzas o 245 gramos
  • 2 tazas (490 gramos) de yogurt (Yo uso yogurt de leche entera, cuanto más espeso, mejor).
  • 1 Clavo ajo
  • 1/4 cucharadita sal marina más más al gusto
  • 1 cucharadita jugo de limon fresco más para probar
  • 2 Cucharada menta fresca picada
  • 3 Cucharada eneldo fresco picado
  • una llovizna de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de pimienta Alepo zumaque o pimentón ahumado
  • Lávese pero no pele sus cukes y recorte los extremos del tallo. Rallarlos en los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloque los pedazos en una bolsa de nueces, una gasa, una toalla de cocina limpia o un colador de malla fina y exprima o extraiga el exceso de humedad. ¡Guarda el agua de pepino para beber!

  • Pon el yogur y el pepino rallado en un tazón. Muela el diente de ajo y la sal para formar una pasta, y luego agregue al tazón, junto con el jugo de limón y las hierbas frescas. Mezcle todo para combinar.

  • Coloca el chapuzón y extiende con el dorso de una cuchara. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con especias.

  • Sirva con vegetales crudos, pan de pita o papas fritas. Tzatziki también se puede servir como salsa o acompañamiento para carnes a la parrilla.

Tzatziki se puede hacer hasta con un día de anticipación.

Cómo servir tzatziki ~

Gracias por fijar!