Close-up image of Balsamic Reduction in a spoon.

Cómo hacer reducción balsámica (y cómo usarla)

La reducción balsámica es un elemento en muchas recetas y tiene usos deliciosos ilimitados. Si bien puede parecer misterioso y complicado, ¡es bastante fácil de aprender!

  • ¬°Pin esta receta para m√°s tarde!

Reducción balsámica Receta

Aprenda a hacer este sabroso glaseado bals√°mico y podr√° animar una receta en cualquier momento que lo necesite. Adem√°s, estoy compartiendo toneladas de formas interesantes de usarlo.

La reducción balsámica es una técnica que todos los cocineros caseros deben aprender. Es uno de esos componentes básicos de cocina que forman parte de tantas recetas deliciosas, por lo que aprender a hacer esta sabrosa salsa de vinagre balsámico aumentará tus habilidades culinarias.

Esta receta es realmente r√°pida y sencilla. Todo lo que necesitas es vinagre bals√°mico; sin embargo, me gusta mezclar un poco de miel para que sea a√ļn m√°s dulce. Esto es totalmente opcional, pero si desea usarlo en frutas o postres, agrega el elemento perfecto.

La Reducci√≥n Bals√°mica sirve como salsa, como glaseado, como alm√≠bar o como aderezo. √öselo con ensaladas, verduras, frutas, carnes, quesos, postres, aperitivos, cenas … ¬°tendr√° un mill√≥n de usos para esto, y es f√°cil de preparar y almacenar con anticipaci√≥n!

En varias recetas, es posible que vea esto llamado reducción de balsámico, reducción de vinagre balsámico, glaseado balsámico, etc. ¡Todos se refieren a esto, por lo que puede usarlo en muchas recetas!

Por qué te encantará esta receta de reducción de balsámico:

  • Sencillez elegante: Esta reducci√≥n agrega un toque de hermosa sofisticaci√≥n a todo lo que acompa√Īa.
  • Ingredientes cotidianos: No es necesario comprar productos ex√≥ticos que nunca volver√° a usar.
  • Personalizable: ¬°Crea tu propia mezcla exclusiva de hierbas!

Cómo hacer reducción de balsámico

A veces, las cosas m√°s simples crean el mayor impacto. ¬°As√≠ es con Reducci√≥n Bals√°mica! Siga esta receta paso a paso y tendr√° una t√©cnica importante marcada en la lista de recetas para “aprender a hacer eso”.

Ingredientes:

  • Vinagre bals√°mico
  • Miel (opcional)
  • Hoja de laurel (opcional)

Nota: Realmente solo necesitas el vinagre para hacer una reducci√≥n, pero estos ingredientes adicionales contribuyen en gran medida a agregar sabor. Tambi√©n puede agregar tomillo, romero, canela, clavo u otras hierbas, seg√ļn sus preferencias de sabor.

Como hacerlo:

¬°Aseg√ļrese de ver la tarjeta de recetas a continuaci√≥n para obtener instrucciones e ingredientes completos!

  1. Vierta vinagre bals√°mico en una cacerola.
  2. Agregue miel y hierbas opcionales. Revuelva para asegurarse de que la miel esté completamente disuelta.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar. Cuanto más hierva a fuego lento, más espesa se volverá y también se espesará un poco más a medida que se enfríe. Vigílalo y retira la sartén del fuego justo antes de que alcance la consistencia deseada.

Nota: si usa hierbas, vierta la reducción a través de un colador de malla fina antes de usarla o guardarla.

¬°Mire el video para ver el proceso paso a paso!

Cómo almacenar la reducción balsámica

  • Deje que el alm√≠bar se enfr√≠e completamente antes de guardarlo.
  • Debido al contenido √°cido del vinagre, puede almacenarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, pero despu√©s de eso, refrig√©relo.
  • Vierta en un recipiente herm√©tico o frasco y gu√°rdelo en el refrigerador.

¬ŅCu√°nto tiempo dura la reducci√≥n de vinagre bals√°mico?

¡La reducción balsámica es la comida preparada más elegante! Mantenga un lote en el refrigerador y sáquelo cada vez que tenga una receta que podría beneficiarse de un toque de sabor. No se estropea siempre que lo guarde correctamente.

Claro, es lo suficientemente simple como para prepararlo fresco, pero es bueno tenerlo a mano, ¬°listo para usar!

¬ŅPuedo sustituir otro tipo de vinagre en esta receta?

En una palabra: no. El vinagre bals√°mico es bastante diferente del vinagre de sidra de manzana o cualquiera de los otros tipos: el vino tinto, el blanco destilado, el vinagre de arroz y todas las dem√°s variedades son bastante astringentes y carecen de los matices dulces que encontrar√°s en el vinagre bals√°mico.

Confía en mí esta vez. ¡Quédate con vinagre balsámico!

¬ŅSe puede recalentar la reducci√≥n bals√°mica?

Caliente suavemente el glaseado antes de usarlo, ya sea en una cacerola o en el microondas.

Agregue un poco de agua para que sea m√°s f√°cil verter o rociar.

Cómo utilizar la reducción balsámica

Puede que pienses que nunca querr√°s rociar vinagre sobre helado, pero una vez que se ha reducido a un jarabe, ¬°el vinagre bals√°mico adquiere una personalidad completamente nueva! √öselo como salsa, glaseado, aderezo o simplemente como llovizna para darle un poco m√°s de sabor.

El sabor resalta la dulzura en diferentes ingredientes y platos, por lo que combina con alimentos dulces al igual que con alimentos m√°s sabrosos.

¡Aquí están mis formas favoritas de usarlo!

Más de 15 formas de utilizar la reducción balsámica:

  • Roc√≠elo sobre una ensalada Caprese cl√°sica o esta versi√≥n picada.
  • √öselo como glaseado para pechuga de pollo o salm√≥n.
  • Comb√≠nalo con quesos, tomates, galletas saladas y salchichas en una tabla de charcuter√≠a. Puedes usarlo como salsa o para untar.
  • √öselo en esta receta de pollo al horno con bals√°mico.
  • Prepara verduras asadas incre√≠blemente sabrosas mezcl√°ndolas con Reducci√≥n de bals√°mico antes de asarlas.
  • ¬°Roc√≠elo sobre helado y duraznos a la parrilla para un gran regalo de verano!
  • Haga coles de Bruselas bals√°micas (¬°con tocino!).
  • √öselo como un simple aderezo para ensaladas con cualquier mezcla de verduras (es especialmente sabroso con mezclas de primavera, r√ļcula y lechuga romana).
  • Duraznos + mozzarella + tomates + albahaca, ba√Īados en Reducci√≥n de Bals√°mico‚Ķ ¬ŅPuedes decir que tengo algo con los sabores Caprese?
  • Haga esta frittata de jam√≥n y queso para el brunch y roc√≠e el bals√°mico encima.
  • La reducci√≥n bals√°mica y los tomates son una combinaci√≥n hecha en el cielo; Asa o asa tomates frescos y c√ļbrelos con este glaseado.
  • Prepara zanahorias asadas con bals√°mico como guarnici√≥n navide√Īa.
  • Roc√≠elo sobre bruschetta para un aperitivo gourmet simple.
  • M√©zclalo con salsas de tomate para acompa√Īar la pasta.
  • √öselo como salsa con filetes.
  • Roc√≠e fresas frescas (o cualquier baya o fruta) para obtener un refrigerio ligero y dulce.

Si haces esta receta, aseg√ļrate de subir una foto en la secci√≥n de comentarios a continuaci√≥n o dejar una calificaci√≥n. ¬°Disfrutar!

Receta

Reducción de vinagre balsámico

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 5 minutos

Cocinar: 5 minutos

Total: 10 minutos

La reducción balsámica es un elemento en muchas recetas y tiene usos deliciosos ilimitados. Si bien puede parecer misterioso y complicado, en realidad es bastante fácil de aprender. Además, estoy compartiendo toneladas de formas interesantes de usarlo.

Instrucciones

  • Vierta el vinagre en una cacerola mediana.

  • Agrega la miel y revuelve hasta que se disuelva por completo.

  • Agregue la hoja de laurel y cualquier otra hierba opcional.

  • Deje hervir a fuego medio, luego reduzca y cocine a fuego lento hasta que comience a ponerse almibarado. Observe de cerca para que no se queme.

  • Retire la hoja de laurel y cuele a trav√©s de un colador si se han agregado otras hierbas.

  • Deje enfriar y luego refrigere hasta que est√© listo para usar.

  • Cuando sea el momento de usar, caliente un poco para que la reducci√≥n se vierta f√°cilmente.

  • Refrigere indefinidamente en un recipiente o frasco herm√©tico.

Los consejos de Becky

  • Otras hierbas, opcionales incluyen romero, clavo, tomillo, albahaca, canela, jengibre.
  • Esto es tan bueno y tiene innumerables usos: salsa de carne, rociar sobre verduras, bruschetta, glaseado para asados ‚Äč‚Äčo pollo, glaseado de postre, rociado sobre ensaladas. Es delicioso e incluso mejor que el vinagre bals√°mico puro.
  • Si el alm√≠bar se ha vuelto demasiado delgado, agregue unas gotas de agua y cocine en el microondas hasta que se pueda verter.
  • Tenga en cuenta que el vinagre bals√°mico no es lo mismo que la sidra de manzana, el vino blanco, tinto o el vinagre destilado. El uso de cualquiera de los otros tipos de vinagre de esta receta no producir√° los resultados esperados.

Información nutricional

Calor√≠as: 59kcal (3%) Carbohidratos: 12gramo (4%) Prote√≠na: 1gramo (2%) Gordo: 1gramo (2%) Grasa saturada: 1gramo (6%) Sodio: 13mg (1%) Potasio: 64mg (2%) Fibra: 1gramo (4%) Az√ļcar: 11gramo (12%) Calcio: 18mg (2%) Hierro: 1mg (6%)

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