Cómo hacer reducción balsámica (y cómo usarla)

La reducción balsámica es un elemento en muchas recetas y tiene usos deliciosos ilimitados. Si bien puede parecer misterioso y complicado, ¡es bastante fácil de aprender!

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Reducción balsámica Receta

Aprenda a hacer este sabroso glaseado balsámico y podrá animar una receta en cualquier momento que lo necesite. Además, estoy compartiendo toneladas de formas interesantes de usarlo.

La reducción balsámica es una técnica que todos los cocineros caseros deben aprender. Es uno de esos componentes básicos de cocina que forman parte de tantas recetas deliciosas, por lo que aprender a hacer esta sabrosa salsa de vinagre balsámico aumentará tus habilidades culinarias.

Esta receta es realmente rápida y sencilla. Todo lo que necesitas es vinagre balsámico; sin embargo, me gusta mezclar un poco de miel para que sea aún más dulce. Esto es totalmente opcional, pero si desea usarlo en frutas o postres, agrega el elemento perfecto.

La Reducción Balsámica sirve como salsa, como glaseado, como almíbar o como aderezo. Úselo con ensaladas, verduras, frutas, carnes, quesos, postres, aperitivos, cenas … ¡tendrá un millón de usos para esto, y es fácil de preparar y almacenar con anticipación!

En varias recetas, es posible que vea esto llamado reducción de balsámico, reducción de vinagre balsámico, glaseado balsámico, etc. ¡Todos se refieren a esto, por lo que puede usarlo en muchas recetas!

Por qué te encantará esta receta de reducción de balsámico:

  • Sencillez elegante: Esta reducción agrega un toque de hermosa sofisticación a todo lo que acompaña.
  • Ingredientes cotidianos: No es necesario comprar productos exóticos que nunca volverá a usar.
  • Personalizable: ¡Crea tu propia mezcla exclusiva de hierbas!

Cómo hacer reducción de balsámico

A veces, las cosas más simples crean el mayor impacto. ¡Así es con Reducción Balsámica! Siga esta receta paso a paso y tendrá una técnica importante marcada en la lista de recetas para “aprender a hacer eso”.

Ingredientes:

  • Vinagre balsámico
  • Miel (opcional)
  • Hoja de laurel (opcional)

Nota: Realmente solo necesitas el vinagre para hacer una reducción, pero estos ingredientes adicionales contribuyen en gran medida a agregar sabor. También puede agregar tomillo, romero, canela, clavo u otras hierbas, según sus preferencias de sabor.

Como hacerlo:

¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones e ingredientes completos!

  1. Vierta vinagre balsámico en una cacerola.
  2. Agregue miel y hierbas opcionales. Revuelva para asegurarse de que la miel esté completamente disuelta.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar. Cuanto más hierva a fuego lento, más espesa se volverá y también se espesará un poco más a medida que se enfríe. Vigílalo y retira la sartén del fuego justo antes de que alcance la consistencia deseada.

Nota: si usa hierbas, vierta la reducción a través de un colador de malla fina antes de usarla o guardarla.

¡Mire el video para ver el proceso paso a paso!

Cómo almacenar la reducción balsámica

  • Deje que el almíbar se enfríe completamente antes de guardarlo.
  • Debido al contenido ácido del vinagre, puede almacenarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, pero después de eso, refrigérelo.
  • Vierta en un recipiente hermético o frasco y guárdelo en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo dura la reducción de vinagre balsámico?

¡La reducción balsámica es la comida preparada más elegante! Mantenga un lote en el refrigerador y sáquelo cada vez que tenga una receta que podría beneficiarse de un toque de sabor. No se estropea siempre que lo guarde correctamente.

Claro, es lo suficientemente simple como para prepararlo fresco, pero es bueno tenerlo a mano, ¡listo para usar!

¿Puedo sustituir otro tipo de vinagre en esta receta?

En una palabra: no. El vinagre balsámico es bastante diferente del vinagre de sidra de manzana o cualquiera de los otros tipos: el vino tinto, el blanco destilado, el vinagre de arroz y todas las demás variedades son bastante astringentes y carecen de los matices dulces que encontrarás en el vinagre balsámico.

Confía en mí esta vez. ¡Quédate con vinagre balsámico!

¿Se puede recalentar la reducción balsámica?

Caliente suavemente el glaseado antes de usarlo, ya sea en una cacerola o en el microondas.

Agregue un poco de agua para que sea más fácil verter o rociar.

Cómo utilizar la reducción balsámica

Puede que pienses que nunca querrás rociar vinagre sobre helado, pero una vez que se ha reducido a un jarabe, ¡el vinagre balsámico adquiere una personalidad completamente nueva! Úselo como salsa, glaseado, aderezo o simplemente como llovizna para darle un poco más de sabor.

El sabor resalta la dulzura en diferentes ingredientes y platos, por lo que combina con alimentos dulces al igual que con alimentos más sabrosos.

¡Aquí están mis formas favoritas de usarlo!

Más de 15 formas de utilizar la reducción balsámica:

  • Rocíelo sobre una ensalada Caprese clásica o esta versión picada.
  • Úselo como glaseado para pechuga de pollo o salmón.
  • Combínalo con quesos, tomates, galletas saladas y salchichas en una tabla de charcutería. Puedes usarlo como salsa o para untar.
  • Úselo en esta receta de pollo al horno con balsámico.
  • Prepara verduras asadas increíblemente sabrosas mezclándolas con Reducción de balsámico antes de asarlas.
  • ¡Rocíelo sobre helado y duraznos a la parrilla para un gran regalo de verano!
  • Haga coles de Bruselas balsámicas (¡con tocino!).
  • Úselo como un simple aderezo para ensaladas con cualquier mezcla de verduras (es especialmente sabroso con mezclas de primavera, rúcula y lechuga romana).
  • Duraznos + mozzarella + tomates + albahaca, bañados en Reducción de Balsámico… ¿Puedes decir que tengo algo con los sabores Caprese?
  • Haga esta frittata de jamón y queso para el brunch y rocíe el balsámico encima.
  • La reducción balsámica y los tomates son una combinación hecha en el cielo; Asa o asa tomates frescos y cúbrelos con este glaseado.
  • Prepara zanahorias asadas con balsámico como guarnición navideña.
  • Rocíelo sobre bruschetta para un aperitivo gourmet simple.
  • Mézclalo con salsas de tomate para acompañar la pasta.
  • Úselo como salsa con filetes.
  • Rocíe fresas frescas (o cualquier baya o fruta) para obtener un refrigerio ligero y dulce.

Si haces esta receta, asegúrate de subir una foto en la sección de comentarios a continuación o dejar una calificación. ¡Disfrutar!

Receta

Reducción de vinagre balsámico

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 5 minutos

Cocinar: 5 minutos

Total: 10 minutos

La reducción balsámica es un elemento en muchas recetas y tiene usos deliciosos ilimitados. Si bien puede parecer misterioso y complicado, en realidad es bastante fácil de aprender. Además, estoy compartiendo toneladas de formas interesantes de usarlo.

Instrucciones

  • Vierta el vinagre en una cacerola mediana.

  • Agrega la miel y revuelve hasta que se disuelva por completo.

  • Agregue la hoja de laurel y cualquier otra hierba opcional.

  • Deje hervir a fuego medio, luego reduzca y cocine a fuego lento hasta que comience a ponerse almibarado. Observe de cerca para que no se queme.

  • Retire la hoja de laurel y cuele a través de un colador si se han agregado otras hierbas.

  • Deje enfriar y luego refrigere hasta que esté listo para usar.

  • Cuando sea el momento de usar, caliente un poco para que la reducción se vierta fácilmente.

  • Refrigere indefinidamente en un recipiente o frasco hermético.

Los consejos de Becky

  • Otras hierbas, opcionales incluyen romero, clavo, tomillo, albahaca, canela, jengibre.
  • Esto es tan bueno y tiene innumerables usos: salsa de carne, rociar sobre verduras, bruschetta, glaseado para asados ​​o pollo, glaseado de postre, rociado sobre ensaladas. Es delicioso e incluso mejor que el vinagre balsámico puro.
  • Si el almíbar se ha vuelto demasiado delgado, agregue unas gotas de agua y cocine en el microondas hasta que se pueda verter.
  • Tenga en cuenta que el vinagre balsámico no es lo mismo que la sidra de manzana, el vino blanco, tinto o el vinagre destilado. El uso de cualquiera de los otros tipos de vinagre de esta receta no producirá los resultados esperados.

Información nutricional

Calorías: 59kcal (3%) Carbohidratos: 12gramo (4%) Proteína: 1gramo (2%) Gordo: 1gramo (2%) Grasa saturada: 1gramo (6%) Sodio: 13mg (1%) Potasio: 64mg (2%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 11gramo (12%) Calcio: 18mg (2%) Hierro: 1mg (6%)

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