contador gratis Saltar al contenido

Cómo hacer que mi madre sea sencillamente increíble Flan de limón auténtico

La mayoría de los adultos tienen recuerdos de que su madre o su abuela hicieron algo especial cuando eran niños. Los dos recuerdos de los postres que tengo de mi madre siempre son arroz con dulce y flan. De la misma manera que hay diferentes sabores de pastel, también hay diferentes sabores de flan. Es tan versátil. Por lo general, ella hace una basada en queso crema, pero hoy estoy compartiendo su sencilla receta de flan de limón. Esta receta es reconfortante en mi libro, es suave y cremosa, dulce pero con un toque de cítricos, perfecta para la primavera o el verano.

Cómo hacer una receta fácil de Flan de limón

DSC_0646

Antes de mezclar algo o encender un quemador o el horno, lo primero que sugeriría es que saque dos cacerolas. Uno tiene que ser lo suficientemente grande para encajar el otro en él. El proceso de cocción es a través de un baño de agua. Te sugiero que veas este video si nunca has oído hablar de lo que es un baño de agua. Además, su consejo sobre la espera de agregar agua hasta que realmente tenga la bandeja en la parrilla del horno no tiene precio. Créeme, no quieres que salpique agua por todo tu flan. ¿Alguna vez has visto los peores cocineros en América?

Ahora puede precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit.

Lo único que siempre sobresale cuando se menciona la palabra flan es el caramelo. Todo el mundo lo hace un poco diferente, y para mí, esta es la parte más difícil. No te sientas mal si tienes que intentarlo varias veces. Oh, punta rápida, calienta la sartén en la que estás haciendo el flan ligeramente antes de agregar el caramelo. Esto lo ayudará desde la “congelación” en el momento en que lo saque de la sartén en la que estaba hirviendo, hasta la sartén en la que se va a hornear. Remuévalo suavemente también, para que se cubra bien. Sorprendentemente, solo hay tres ingredientes para hacer este caramelo súper simple, azúcar y agua y la miel opcional. ¡Si usas azúcar blanco o marrón, depende de ti!

collage de caramelo

Flan es algo que mucha gente cree que es complejo debido a los muchos pasos necesarios. Pero la verdad es que, una vez que lo logres, te convertirás en un profesional. Bueno, lo retiro, haciendo que el caramelo pueda ser impredecible incluso para los profesionales. No te preocupes, es una solución rápida.

Para hacer el caramelo que tiene que hacer en una sartén pequeña a fuego medio, agregue el azúcar y el agua, mezcle suavemente y deje que haga su trabajo durante unos 8-9 minutos. Las burbujas comenzarán a formarse, esto es lo esperado. Una vez que alcance un rico marrón dorado (no negro), apague el fuego y agregue una cucharadita de miel. Mezcle suavemente e inmediatamente agréguelo a la fuente para hornear que está usando. Consejo: Caliente la sartén ligeramente en el horno antes de agregar el caramelo, para que no se endurezca en el segundo que lo agregue. Gíralo un poco inmediatamente para que haya un abrigo parejo.

Todos los flanes de Acción de Gracias fueron servidos, mi mamá haría ese tipo más hogareño con queso crema (lo haré pronto). Y justo aquí y allá en los meses de invierno como un postre de confort. Chico estaba feliz. En los meses de primavera y verano, saldría el limón. Lo que nos lleva a este plato. Una vez tuve chocoflan, que es mitad pastel de chocolate y medio flan. ¡Eso es increíble! Haré eso pronto también.

Me encanta que el flan sea un plato que es casi como gelatina, en cuanto a ser “inflable”, pero casi se convierte en pudín en la boca. Es una locura explicarlo, pero simplemente increíble. Se almacena muy bien en la nevera, alrededor de 3-5 días, pero nunca dura tanto tiempo en mi casa. Es perfecto para hacer por adelantado para fiestas y fiestas. Esto y el arroz con dulce cubierto con papel de aluminio en la nevera siempre fue un regalo de que se iba a celebrar una fiesta.

DSC_0472

Normalmente hago mis natillas antes de hacer mi caramelo, pero creo que puedes hacerlo de cualquier manera. Es tan simple. En serio, todo lo que tienes que hacer es volcar todos tus ingredientes en una licuadora y pulsar el pulso durante 2 minutos. Tan Fascil. Tan fácil.

DSC_0456

Una vez que sus ingredientes estén mezclados y su caramelo esté hecho y esté en la bandeja para hornear, el siguiente paso es verter suavemente la mezcla de flan en la bandeja. A mi mamá le encantan los sabores audaces, literalmente corta pequeños trozos de cáscara de limón y simplemente los coloca justo encima antes de agregar el flan al horno. Pero prefiero rallarlo por encima del flan.

DSC_0485

Una vez que el flan esté en la sartén, colóquelo en la sartén más grande, luego agregue agua al exterior de la sartén más pequeña. (Vea el video de arriba). Asegúrese de no sobrellenar. A mitad de camino debería ser suficiente.

DSC_0488

No puedo esperar a ver tus fotos, compártelas en Facebook! Bueno, compañeros inadaptados, tengo que correr y servir el pollo y las albóndigas que preparé para cenar esta noche. Como siempre, buen provecho!

Cómo hacer una receta fácil de flan.
Impresión

Auténtico Flan De Limón Puertorriqueño

Esta receta cremosa de flan de limón es el postre perfecto para una cálida noche de primavera o verano.
Curso de Postre
Cocina puertorriqueña
Porciones 8 personas
Autor Latina Mamá Comidas

Los ingredientes

  • 1/4 taza de agua
  • 3/4 taza de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 taza de azucar
  • limón rallado
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 lata de leche evaporada
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva el agua y el azúcar juntos, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva suavemente y se convierta en un color ámbar.
  3. En una licuadora, mezcle los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
  4. Coloque el caramelo en una bandeja de 8×8, mueva suavemente la bandeja de lado a lado para cubrir todo el fondo de la bandeja con el caramelo.
  5. Agregue suavemente la mezcla mezclada sobre el caramelo. Espolvoree la ralladura de limón sobre la mezcla de flan. Coloque la bandeja de 8×8 en una bandeja para horno más grande y agregue agua a la bandeja más grande para darle un baño de agua.
  6. Hornee por 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro del flan.
  7. Retire del fuego y deje que se enfríe completamente antes de voltear suavemente el flan sobre una fuente grande y plana.

Cómo hacer una receta fácil de flan.