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Aprenda a hacer pasteles de carne picada en casa con nuestra sencilla receta paso a paso. ¡Es tan fácil que incluso los niños podrían ayudar!
Esta receta fácil de pasteles de carne picada le muestra cómo hacer pasteles de carne picada desde cero: desde carne picada casera hasta pasteles de pastel picados, ¡será un profesional una vez que haya terminado!
Los pasteles de carne picada son sinónimo de Navidad por una razón. Lleno de sabor festivo y especias maravillosas como la canela, el clavo y la nuez moscada, ¡obtienes el sabor de la Navidad en cada bocado! Aprenda a hacer sabrosos pasteles de carne picada con esta receta clásica y perfeccione su técnica a tiempo para Navidad, ¡incluso Mary Berry lo aprobaría!
Esta receta hace 12 budines de tamaño tradicional cubiertos con estrellas de pastelería y tomará alrededor de 50 minutos para preparar y 20 minutos para cocinar. ¡El aderezo perfecto para mejorar sus pasteles de carne picada es una deliciosa y suave mantequilla de brandy casera para la que tenemos la mejor receta!
Estas golosinas son una opción navideña tan popular, eche un vistazo para ver si se incluyó en la lista de las comidas navideñas más populares, ¡y tal vez agregue algunas de esas recetas a su menú navideño mientras tanto!
Ingredientes
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50 g (1¾ oz) de cada una de pasas, pasas y grosellas
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1 manzana Bramley, sin corazón y rallada
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50 g (1¾ oz) de azúcar moscabado oscuro
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50 g (1¾ oz) de piel confitada mezclada de lujo, finamente picada
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25 g (1 oz) de cerezas glaseadas, picadas en trozos grandes
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Ralladura de 1 naranja
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Ralladura y jugo de 1 limón
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½ cucharada de especias mixtas
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25 g (1 oz) de pan rallado blanco fresco
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60 ml (2½ onzas líquidas) de brandy
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75 g (2¾ oz) de azúcar glas
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75 g (2¾ oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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2 yemas de huevo medianas
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200 g (7 oz) de harina común, más extra para espolvorear
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Pizca de sal
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2 cucharadas de leche
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Azúcar en polvo, para espolvorear
Método
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Al menos un día antes, mezcle todos los ingredientes de la carne picada, tape y reserve.
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Para hacer la masa, mezcle el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Mezcle 2 cucharadas de agua fría, luego mezcle la harina y la sal y amase hasta formar una bola sobre una superficie enharinada. Envuelva en film transparente y enfríe durante 15 minutos.
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Precaliente el horno a 190C, gas 5). Extienda la masa sobre una superficie enharinada. Recorta 12 discos con un cortador estriado de 7 cm y forra una lata de 12 agujeros. Combine los recortes de hojaldre en una bola, cubra y enfríe.
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Revuelva la carne picada, luego llene cada caja con 1 cucharadita de carne picada. Extienda la masa restante y use un cortador de galletas en forma de estrella para hacer las tapas de las tartas. Coloque uno en cada pastel, unte con leche, espolvoree con azúcar y hornee por 20 minutos. Transfiera a rejillas de alambre y, una vez que se enfríe, guárdelo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
El mejor consejo para hacer cómo hacer pasteles de carne picada
¿Haciéndolos por adelantado? Congele en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a un recipiente sellado cuando esté completamente congelado. Vuelva a calentar congelado a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) durante 15 minutos.
Esta receta de pasteles de carne picada toma un poco de tiempo para prepararse y debes hacer la mezcla el día anterior, pero vale la pena cada bocado afrutado.
La carne picada casera es mucho mejor que la comprada en la tienda, y es ese sabor navideño con el que nada se compara. Haga un lote para compartir durante el período previo a la Navidad, ya sea que los esté pasando en su fiesta de Navidad o con una copa de vino caliente en Nochebuena.
Al igual que con la mayoría de las golosinas caseras, es mejor guardar las tartas de carne picada en un recipiente hermético en el refrigerador. De esta manera, deberían ser buenos hasta por una semana.
Ahora, con los pasteles de carne picados horneados caseros, son aptos para congelar y pueden conservarse congelados hasta por 3 meses. Solo asegúrese de que cuando quiera darse un capricho con uno, los descongele y recaliente completamente.
Las coberturas tradicionales para pasteles de carne picada pueden ser cualquier cosa como crema pastelera, brandy o mantequilla de ron. Hacen que las tartas sean más indulgentes y perfectas para los golosos. Sin embargo, siempre puede simplificarlo con algo como crema simple, doble o batida, ¡perfecto para los más pequeños que no recibirán ninguno de los ingredientes solo para adultos!
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