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Cómo hacer mantequilla dorada

how to make browned butter guide

Aprenda a hacer mantequilla dorada, un ingrediente simple y delicioso que es un alimento básico en muchos restaurantes, ¡y por una buena razón! Desde mariscos hasta galletas, esta mantequilla rica y con nueces eleva muchos platos al siguiente nivel.

  • ¡Pin esta receta para más tarde!

Receta de mantequilla marrón

¿Pensaste que la mantequilla ya era increíble? ¡Bueno, puede ser aún mejor! La mantequilla dorada agrega un sabor profundo, rico y delicioso a muchas recetas.

¿Salsa de mantequilla dorada para espaguetis? ¡Sí por favor! ¿En postres? Seguramente. ¿Mariscos, cerdo? ¡Si y si! Puede agregar esta deliciosa mantequilla de nueces a todo tipo de platos, elevándolos a la calidad de un restaurante Michelin. Además, es muy fácil de hacer.

Por qué te encantará esta receta de mantequilla dorada:

  • Versátil. Desde salsas hasta horneado y pasta y verduras, la mantequilla dorada es increíble en muchos platos, tanto dulces como salados.
  • Fácil de hacer. Con solo unas cucharadas de mantequilla y menos de 10 minutos tienes un ingrediente divino.
  • Un sabor delicioso. Con un rico y profundo sabor a nuez, Browned Butter tiene un sabor único que amplificará una variedad de recetas.

Cómo hacer mantequilla dorada

¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones e ingredientes completos!

  • Derretir la mantequilla: Agregue la mantequilla a una cacerola pesada caliente a fuego medio y deje que se derrita.
  • Batidor: A medida que la mantequilla se derrite, asegúrese de batir, a menudo verá que la mantequilla burbujea y hace espuma.
  • Marrón: Verás que se forman pequeñas motas oscuras, deja que la mantequilla se vuelva marrón y retírala una vez que huela un aroma a nuez.

¿Qué es la mantequilla dorada?

La mantequilla marrón también se conoce como beurre noisette. Se hace cocinando mantequilla sin sal, dorando los sólidos de la leche y cocinando el agua de la mantequilla.

La mantequilla dorada tiene un sabor a nuez, con un toque de tostado. Tiene un sabor más rico e intenso que la mantequilla derretida o clarificada.

¿Para qué se usa esto?

¡Puedes usar este hermoso ingrediente en tantas recetas! Aporta un sabor más profundo a todo lo que toca. Aquí tienes algunas ideas:

  • Mariscos
  • Huevos: revueltos, muy fáciles, fritos; use mantequilla marrón para un sabor más profundo.
  • Verduras: funciona muy bien con verduras al vapor.
  • Pasta: desde espaguetis hasta ravioles, ¡esto lleva la pasta al siguiente nivel!
  • Cerdo
  • Granola: ayuda a las nueces y la avena en la tostada de granola y le da un sabor a nuez más rico.
  • Panqueques
  • Palomitas de maiz
  • Puré de papas: ¡Para un puré súper mantecoso!
  • Sopa: rocíe la sopa para obtener un toque cremoso y de nuez. Genial en sopa de papa
  • Galletas
  • Tortas
  • Helado

Recientemente usamos mantequilla marrón en nuestro pan de plátano con mantequilla marrón y ¡fue fantástico!

¿Qué es la salsa de mantequilla marrón?

¡La salsa de mantequilla dorada es tan buena! ¿Y lo mejor? Es solo otro nombre para la mantequilla dorada. Por lo general, lo llama “salsa” cuando lo coloca sobre platos como mariscos o pasta.

A menudo se llama simplemente mantequilla dorada cuando se agrega a una receta durante la cocción, como con galletas o pasteles.

¡Consejos!

  • No uses un fuego demasiado alto, tienes más control sobre la mantequilla a fuego medio agradable.
  • ¡Asegúrate de transferir la mantequilla marrón a un tazón rápidamente después de que se dore e incluye las motas para obtener todo ese sabor a nuez!
  • Si su mantequilla está ligeramente quemada, puede colar las motas para evitar el amargor.
  • Puede dorar grandes lotes de mantequilla. Se conserva un rato en el frigorífico o puedes congelarlo en bandejas para cubitos de hielo.

¿Has probado esta mantequilla dorada? ¡No dudes en dejar una calificación de estrellas y me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación!

Receta

Cómo hacer mantequilla dorada

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 1 minuto

Cocinar: 8 minutos

Total: 9 minutos

Aprenda a hacer mantequilla dorada, un ingrediente simple y delicioso que es un alimento básico en muchos restaurantes, ¡y por una buena razón! Desde mariscos hasta galletas, esta mantequilla rica y con nueces eleva muchos platos al siguiente nivel.

Instrucciones

  • Caliente una cacerola pesada a fuego medio.

  • Agregue la mantequilla y bata hasta que se derrita, revolviendo con frecuencia.

  • Deje que continúe cocinando mientras bate con frecuencia hasta que la mantequilla comience a hacer espuma y burbujear.

  • Verá manchas de color más oscuro formándose en la parte inferior.

  • Una vez que la mantequilla tenga un color marrón dorado y huele un aroma a nuez, retire inmediatamente del fuego y reserve.

  • Úselo en sus recetas favoritas para agregar profundidad de sabor.

Los consejos de Becky

  • No uses un fuego demasiado alto, tienes más control sobre la mantequilla a fuego medio agradable.
  • ¡Asegúrate de transferir la mantequilla marrón a un tazón rápidamente después de que se dore e incluye las motas para obtener todo ese sabor a nuez!
  • Si su mantequilla está ligeramente quemada, puede colar las motas para evitar el amargor.
  • Puede dorar grandes lotes de mantequilla. Se conserva un rato en el frigorífico o puedes congelarlo en bandejas para cubitos de hielo.

Información nutricional

Calorías: 100kcal (5%) Carbohidratos: 1gramo Proteína: 1gramo (2%) Gordo: 11gramo (17%) Grasa saturada: 7gramo (44%) Colesterol: 30mg (10%) Sodio: 2mg Azúcar: 1gramo (1%) Vitamina A: 350IU (7%) Calcio: 3mg

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