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Cómo hacer Labneh (queso de yogur)

The View from Great Island

Cómo hacer Labneh (queso de yogurt) ~ ¡esta emocionante receta es un método para hacer queso a partir de yogurt! Es un alimento básico del Medio Oriente y es increíblemente rico y cremoso. Me encanta enrollarlo en bolas y almacenarlo en aceite de oliva con aromáticos como limón y hierbas ~ es un aperitivo o aperitivo mediterráneo exótico pero súper fácil y saludable. Si nunca antes has hecho queso, ¡aquí es donde comienzas!

Cómo hacer queso labneh casero ~ Bolas Labneh (queso de yogur) en aceite de oliva

Nota ~ esta es la primera parte de una serie de dos partes … ¡no te pierdas la publicación del lunes sobre cómo convertir tu queso labneh en uno de los aperitivos más frescos, más hermosos (y deliciosos) que he hecho!

Conoce mi nueva obsesión, labneh. Labneh es un queso fresco súper simple del Medio Oriente, te sorprenderá lo fácil que es prepararlo. Todo lo que debe hacer para hacer esta crema deliciosamente cremosa es drenar yogur natural. Eso es. Sacas el exceso de líquido (suero) del yogur y te quedas con … ¡queso! Es completamente mágico cómo este proceso transforma el yogur natural en un queso sedoso.

No puedo esperar para mostrarte exactamente cómo hacerlo. También te mostraré cómo enrollar el queso en bolitas que puedes conservar en aceite de oliva para aperitivos, bocadillos, ensaladas, etc. ¡Vamos a empezar!

Cómo hacer queso labneh ~ bolas de labneh caseras en un frasco con aceite de oliva, limón y tomillo

Cómo hacer labneh (o queso de yogurt fresco) ~

  1. Coloque un colador de malla sobre un tazón grande. Desea varias pulgadas de espacio entre el fondo del tazón y el fondo del colador.
  2. Cubra el colador con un bolsa de malla de nylon de malla fina (o 2 capas de gasa). Me encanta usar bolsas de nylon para tejer en lugar de gasa porque duran para siempre y son mucho más fáciles de limpiar que la gasa. Simplemente enjuague y agregue el lavado regular. Se pueden usar una y otra vez.
  3. Coloque una tina de 24 onzas de yogur natural en el colador forrado. Me gusta usar yogurt de leche entera, sin sabores ni aditivos. Espolvorea con una pizca de sal.
  4. Levante la bolsa y gírela firmemente alrededor del yogurt (puede usar un clip si lo desea). Coloque un plato pequeño encima y luego péselo con algo pesado como una lata o un ladrillo. Ponlo en la nevera durante 24 horas. Asegúrate de que el yogur esté sobre el líquido drenado. Cuanto más lo dejes drenar, más espeso se volverá el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero la mía estuvo bien en 24.
  5. Saque el labneh de la bolsa y deseche el suero. (Puede usar el suero para hornear o cocinar si lo desea).

Cómo hacer queso labneh ~ escurrir el yogurt para hacer queso yogurt.

Cuando esté listo, el labneh será grueso y untable como un queso crema suave. Cuando lo pruebes, verás que tu labneh casero tiene la sensación súper sedosa de un queso de cabra suave. Puede untarlo en tostadas para el desayuno, servirlo como parte de un aperitivo o una fuente de mezze, o acompañarlo con una ensalada maravillosa.

En cuanto al sabor, creo que es más sutil que el queso de cabra, y más picante e interesante que el queso crema, ¡es el híbrido perfecto!

Cómo hacer queso labneh ~ queso yogur labneh fresco en un recipiente con cuchara

Una vez que hayas sacado el queso de la bolsa de malla o de la gasa, revuelve bien para quitar las marcas de tela y haz que quede más cremoso.

Cómo hacer queso labneh ~ queso labneh fresco hecho en casa en un tazón con un cuchillo para untar

Ahora está listo para guardarlo en el refrigerador, hasta por una semana. Me gusta enrollarlo en bolas y cubrirlo con aceite de oliva, es una forma conveniente y sabrosa de almacenarlos y hace que sea fácil tomar tantos o tantos como sea necesario.

Cómo hacer bolas de queso labneh ~

  1. Rollos de queso en bolas de 1 pulgada. Me gusta engrasar ligeramente mis manos para que el queso se vuelva agradable y suave. Deje caer las bolas en un frasco limpio.
  2. Una vez que hayas terminado de enrollar todo el queso, llena el frasco con aceite de oliva. Esto mantendrá el queso suave y fresco durante una semana.
  3. Puede agregar aromáticos al aceite si lo desea, agregué tiras de ralladura de limón y tomillo fresco.
  4. Cuando haya terminado de comer su labneh, puede usar el aceite para cocinar o aderezos para ensaladas, así que no desperdicie, no quiera.

Cómo hacer queso labneh ~ Rolling labneh casero fresco en bolitas

Cómo hacer queso labneh ~ Verter aceite de oliva en un frasco de bolas labneh

Al principio me preocupaba que el labneh se desintegrara en el aceite, pero me sorprendió cómo mantenía su forma, incluso después de marinar durante días. Esto es importante porque va a querer usar estas bolas intactas, ya sea como aperitivo, ensalada, etc.

Cómo hacer queso labneh ~ Bolas de queso labneh en un frasco de vidrio con aceite de oliva, ralladura de limón y hojas frescas de tomillo

Cómo hacer queso labneh

Un labneh casero divertido, fácil y saludable, o queso de yogur del Medio Oriente. Úselo como aperitivo, en ensaladas o como refrigerio rico en proteínas.

Curso Aperitivo, queso

Cocina Medio este

Calorías 20kcal

  • 24 onzas yogurt de leche entera sin aditivos ni sabores
  • pellizco de sal
  • aceite de oliva
  • limón rallado
  • hojas frescas de tomillo
  • Coloque un colador de malla sobre un tazón grande. El tazón debe ser lo suficientemente profundo para que haya al menos unas pocas pulgadas de espacio entre el fondo del tazón y el colador.

  • Cubre el colador con una bolsa de malla fina de nylon (o 2 capas de gasa). Me gustan las bolsas de nylon en lugar de la gasa porque duran para siempre y son mucho más fáciles de limpiar. Se pueden enjuagar y lavar una y otra vez.

  • Convierte el yogurt en el colador forrado. Espolvorea con un poco de sal.

  • Tire de la tela alrededor del yogurt y gírelo con fuerza para que el líquido comience a gotear en el tazón (puede usar un clip si desea mantenerlo apretado). Coloque un plato pequeño en la parte superior y luego alíselo con un ladrillo lata. Ponlo en la nevera durante 24 horas. Verifíquelo una o dos veces para asegurarse de que esté drenando. De lo contrario, aumente la presión y asegúrese de que el yogur esté sobre el líquido. Cuanto más lo dejes drenar, más espeso se volverá el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero generalmente 24 horas son suficientes.

  • Saque el labneh de la bolsa y deseche el suero. (Puede usar el suero para hornear o cocinar si lo desea).

  • Ahora tiene dos opciones … puede poner su labneh en un recipiente hermético y refrigerarlo como está, o puede enrollarlo en bolas. Para rodar en bolas, ruede bolas de 1 pulgada entre sus palmas. Me gusta engrasar ligeramente mis manos, esto parece hacer que la superficie del queso sea agradable, lisa y brillante. Pon las bolas en un frasco limpio.

  • Cuando se haya enrollado todo el queso, llene el frasco con aceite de oliva, suficiente para cubrir todas las bolas.

  • Se mantendrá refrigerado durante aproximadamente una semana.

Este es un queso fresco, por lo que no durará tanto como lo hará el queso envejecido normal, así que planea comerlo dentro de una semana.

Servicio: 1sol El | Calorías 20kcal

Haz este queso labneh casero tuyo ~

  • Hazlo vegano ~ No he intentado esto, pero supongo que puedes usar yogur no lácteo para hacer labneh. El único problema sería encontrar un yogurt sin sabores ni aditivos.
  • Hazlo más delgado ~ use yogur bajo en grasa o incluso sin grasa.
  • Hazlo sumergible ~ si desea utilizar su labneh como un simple chapuzón, como hummus, simplemente drene por menos tiempo. El queso resultante será delicioso y delicioso. Cubra con un remolino de gran aceite de oliva, una pizca de hierbas y sumérjase con pita caliente.

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Cómo hacer bolas de labneh caseras ~ el queso cremoso de yogurt casero es tan fácil y delicioso ~ es el aperitivo perfecto o una merienda saludable. #receta #fácil #Hecho casero # yogur #dip #saludable # queso # aperitivo #middleeastern #usos #howtomake # ensalada # libanés

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