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Cómo hacer Labneh (queso de yogur)

C√≥mo hacer Labneh (queso de yogurt) ~ ¬°esta emocionante receta es un m√©todo para hacer queso a partir de yogurt! Es un alimento b√°sico del Medio Oriente y es incre√≠blemente rico y cremoso. Me encanta enrollarlo en bolas y almacenarlo en aceite de oliva con arom√°ticos como lim√≥n y hierbas ~ es un aperitivo o aperitivo mediterr√°neo ex√≥tico pero s√ļper f√°cil y saludable. Si nunca antes has hecho queso, ¬°aqu√≠ es donde comienzas!

Cómo hacer queso labneh casero ~ Bolas Labneh (queso de yogur) en aceite de oliva

Nota ~ esta es la primera parte de una serie de dos partes … ¬°no te pierdas la publicaci√≥n del lunes sobre c√≥mo convertir tu queso labneh en uno de los aperitivos m√°s frescos, m√°s hermosos (y deliciosos) que he hecho!

Conoce mi nueva obsesi√≥n, labneh. Labneh es un queso fresco s√ļper simple del Medio Oriente, te sorprender√° lo f√°cil que es prepararlo. Todo lo que debe hacer para hacer esta crema deliciosamente cremosa es drenar yogur natural. Eso es. Sacas el exceso de l√≠quido (suero) del yogur y te quedas con … ¬°queso! Es completamente m√°gico c√≥mo este proceso transforma el yogur natural en un queso sedoso.

No puedo esperar para mostrarte exactamente cómo hacerlo. También te mostraré cómo enrollar el queso en bolitas que puedes conservar en aceite de oliva para aperitivos, bocadillos, ensaladas, etc. ¡Vamos a empezar!

Cómo hacer queso labneh ~ bolas de labneh caseras en un frasco con aceite de oliva, limón y tomillo

Cómo hacer labneh (o queso de yogurt fresco) ~

  1. Coloque un colador de malla sobre un tazón grande. Desea varias pulgadas de espacio entre el fondo del tazón y el fondo del colador.
  2. Cubra el colador con un bolsa de malla de nylon de malla fina (o 2 capas de gasa). Me encanta usar bolsas de nylon para tejer en lugar de gasa porque duran para siempre y son mucho m√°s f√°ciles de limpiar que la gasa. Simplemente enjuague y agregue el lavado regular. Se pueden usar una y otra vez.
  3. Coloque una tina de 24 onzas de yogur natural en el colador forrado. Me gusta usar yogurt de leche entera, sin sabores ni aditivos. Espolvorea con una pizca de sal.
  4. Levante la bolsa y g√≠rela firmemente alrededor del yogurt (puede usar un clip si lo desea). Coloque un plato peque√Īo encima y luego p√©selo con algo pesado como una lata o un ladrillo. Ponlo en la nevera durante 24 horas. Aseg√ļrate de que el yogur est√© sobre el l√≠quido drenado. Cuanto m√°s lo dejes drenar, m√°s espeso se volver√° el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero la m√≠a estuvo bien en 24.
  5. Saque el labneh de la bolsa y deseche el suero. (Puede usar el suero para hornear o cocinar si lo desea).

Cómo hacer queso labneh ~ escurrir el yogurt para hacer queso yogurt.

Cuando est√© listo, el labneh ser√° grueso y untable como un queso crema suave. Cuando lo pruebes, ver√°s que tu labneh casero tiene la sensaci√≥n s√ļper sedosa de un queso de cabra suave. Puede untarlo en tostadas para el desayuno, servirlo como parte de un aperitivo o una fuente de mezze, o acompa√Īarlo con una ensalada maravillosa.

En cuanto al sabor, creo que es más sutil que el queso de cabra, y más picante e interesante que el queso crema, ¡es el híbrido perfecto!

Cómo hacer queso labneh ~ queso yogur labneh fresco en un recipiente con cuchara

Una vez que hayas sacado el queso de la bolsa de malla o de la gasa, revuelve bien para quitar las marcas de tela y haz que quede m√°s cremoso.

Cómo hacer queso labneh ~ queso labneh fresco hecho en casa en un tazón con un cuchillo para untar

Ahora est√° listo para guardarlo en el refrigerador, hasta por una semana. Me gusta enrollarlo en bolas y cubrirlo con aceite de oliva, es una forma conveniente y sabrosa de almacenarlos y hace que sea f√°cil tomar tantos o tantos como sea necesario.

Cómo hacer bolas de queso labneh ~

  1. Rollos de queso en bolas de 1 pulgada. Me gusta engrasar ligeramente mis manos para que el queso se vuelva agradable y suave. Deje caer las bolas en un frasco limpio.
  2. Una vez que hayas terminado de enrollar todo el queso, llena el frasco con aceite de oliva. Esto mantendr√° el queso suave y fresco durante una semana.
  3. Puede agregar aromáticos al aceite si lo desea, agregué tiras de ralladura de limón y tomillo fresco.
  4. Cuando haya terminado de comer su labneh, puede usar el aceite para cocinar o aderezos para ensaladas, así que no desperdicie, no quiera.

Cómo hacer queso labneh ~ Rolling labneh casero fresco en bolitas

Cómo hacer queso labneh ~ Verter aceite de oliva en un frasco de bolas labneh

Al principio me preocupaba que el labneh se desintegrara en el aceite, pero me sorprendió cómo mantenía su forma, incluso después de marinar durante días. Esto es importante porque va a querer usar estas bolas intactas, ya sea como aperitivo, ensalada, etc.

Cómo hacer queso labneh ~ Bolas de queso labneh en un frasco de vidrio con aceite de oliva, ralladura de limón y hojas frescas de tomillo

Cómo hacer queso labneh

Un labneh casero divertido, fácil y saludable, o queso de yogur del Medio Oriente. Úselo como aperitivo, en ensaladas o como refrigerio rico en proteínas.

Curso Aperitivo, queso

Cocina Medio este

Calorías 20kcal

  • 24 onzas yogurt de leche entera sin aditivos ni sabores
  • pellizco de sal
  • aceite de oliva
  • lim√≥n rallado
  • hojas frescas de tomillo
  • Coloque un colador de malla sobre un taz√≥n grande. El taz√≥n debe ser lo suficientemente profundo para que haya al menos unas pocas pulgadas de espacio entre el fondo del taz√≥n y el colador.

  • Cubre el colador con una bolsa de malla fina de nylon (o 2 capas de gasa). Me gustan las bolsas de nylon en lugar de la gasa porque duran para siempre y son mucho m√°s f√°ciles de limpiar. Se pueden enjuagar y lavar una y otra vez.

  • Convierte el yogurt en el colador forrado. Espolvorea con un poco de sal.

  • Tire de la tela alrededor del yogurt y g√≠relo con fuerza para que el l√≠quido comience a gotear en el taz√≥n (puede usar un clip si desea mantenerlo apretado). Coloque un plato peque√Īo en la parte superior y luego al√≠selo con un ladrillo lata. Ponlo en la nevera durante 24 horas. Verif√≠quelo una o dos veces para asegurarse de que est√© drenando. De lo contrario, aumente la presi√≥n y aseg√ļrese de que el yogur est√© sobre el l√≠quido. Cuanto m√°s lo dejes drenar, m√°s espeso se volver√° el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero generalmente 24 horas son suficientes.

  • Saque el labneh de la bolsa y deseche el suero. (Puede usar el suero para hornear o cocinar si lo desea).

  • Ahora tiene dos opciones … puede poner su labneh en un recipiente herm√©tico y refrigerarlo como est√°, o puede enrollarlo en bolas. Para rodar en bolas, ruede bolas de 1 pulgada entre sus palmas. Me gusta engrasar ligeramente mis manos, esto parece hacer que la superficie del queso sea agradable, lisa y brillante. Pon las bolas en un frasco limpio.

  • Cuando se haya enrollado todo el queso, llene el frasco con aceite de oliva, suficiente para cubrir todas las bolas.

  • Se mantendr√° refrigerado durante aproximadamente una semana.

Este es un queso fresco, por lo que no durará tanto como lo hará el queso envejecido normal, así que planea comerlo dentro de una semana.

Servicio: 1sol El | Calorías 20kcal

Haz este queso labneh casero tuyo ~

  • Hazlo vegano ~ No he intentado esto, pero supongo que puedes usar yogur no l√°cteo para hacer labneh. El √ļnico problema ser√≠a encontrar un yogurt sin sabores ni aditivos.
  • Hazlo m√°s delgado ~ use yogur bajo en grasa o incluso sin grasa.
  • Hazlo sumergible ~ si desea utilizar su labneh como un simple chapuz√≥n, como hummus, simplemente drene por menos tiempo. El queso resultante ser√° delicioso y delicioso. Cubra con un remolino de gran aceite de oliva, una pizca de hierbas y sum√©rjase con pita caliente.

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Cómo hacer bolas de labneh caseras ~ el queso cremoso de yogurt casero es tan fácil y delicioso ~ es el aperitivo perfecto o una merienda saludable. #receta #fácil #Hecho casero # yogur #dip #saludable # queso # aperitivo #middleeastern #usos #howtomake # ensalada # libanés

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Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.