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Cómo hacer la mejor corteza de pizza de coliflor

¡La masa de pizza de coliflor se ha vuelto popular! Las pizzerías y los supermercados ahora ofrecen sus propias versiones de este pastel a base de verduras.

¡Felizmente, es fácil hacer en casa masas de pizza de coliflor sin gluten!

¿Por qué hacer una corteza de coliflor?

¿De qué se trata todo este rumor? Con el aumento de personas que buscan más opciones sin gluten e incorporan comidas nutritivas en su rotación diaria, no es de extrañar que la coliflor se haya vuelto tan popular.

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Esta receta de masa infalible satisface los antojos de pizza, ofrece el factor de masticación y se puede recoger con una mano sin desmoronarse. Te encantará el sabor neutro de la coliflor y no te perderás las tradicionales costras de trigo.

Todo lo que necesita es un procesador de alimentos y sus ingredientes favoritos, ¡y una pizza caliente y fresca está en camino!

Cómo hacer una masa de pizza sin gluten con coliflor procesa la masa

LOS INGREDIENTES PARA LA CORTEZA DE PIZZA DE COLIFLOR

Nunca pensé en hacer masa de pizza con verduras, pero ahora estoy convencido de que es posible satisfacer cualquier antojo crujiente con esta receta. Con un poco de ingenio, he logrado una textura masticable, tierna, parecida al pan, y no se desmorona cuando lo recoges.

Utilizo una combinación de coliflor cruda, harina de maíz (o masa harina), huevos, aceite de oliva, sal, maicena y queso parmesano.. Todos estos ingredientes se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles. Solo asegúrese de buscar la harina de maíz molida más fina y no la harina de maíz. De lo contrario, la masa tampoco se mantendrá unida.

Una vez que tenga todos los ingredientes, ¡esta corteza es realmente fácil de juntar todo!

¿Cómo sabe la masa de pizza de coliflor?

Esta receta es principalmente una combinación de puré de coliflor y maíz. Tiene un fuerte sabor a grano de maíz seco, piense en tortillas, y el sabor a coliflor apenas se nota.

El queso parmesano añejo también agrega un elemento sabroso. Te sorprenderá que esta receta no contenga gluten; no se perderá la receta tradicional de harina para todo uso una vez que la pruebe.

Corteza de pizza de coliflor sin gluten extienda la corteza

Cómo hacer masa de pizza de coliflor

Después de probar algunos productos comprados en la tienda, principalmente del pasillo del congelador, descubrí que algunos eran demasiado masticables, pegajosos o simplemente se deshacían. Creé una base de pizza de coliflor que tiene una consistencia suave y pastosa, similar a un pan plano, con bordes que se vuelven crujientes una vez que se hornea con los ingredientes.

UNTodo lo que necesita es un procesador de alimentos para hacer la masa de pizza de coliflor. Agregue los trozos pequeños de floretes, harina de maíz, huevo, aceituna y sal, y procese hasta obtener una pasta húmeda. Luego se agrega la maicena para proporcionar propiedades aglutinantes adicionales y una textura masticable.

Espere hasta el final para agregar el queso parmesano recién rallado para que no se caliente demasiado durante el procesamiento. Si el queso se calienta, podría derretirse y dificultar el trabajo con la corteza.

La masa se sentirá un poco pegajosa al tacto, así que asegúrate de darle forma sobre un trozo de papel pergamino engrasado. Ayuda a espolvorear la superficie de la masa con harina de maíz adicional mientras la masa se prensa y se enrolla.

La corteza se extenderá a un tamaño de 11 a 12 pulgadas y no se encogerá mucho una vez horneada.

Masa de pizza sin gluten para hornear la masa

Cómo hornear una pizza con una base de coliflor

Hornee la corteza por sí sola durante unos 10 minutos antes de agregar cualquier ingrediente. Esto ayuda a fijar la masa para que esté firme y flexible, y también evita que el centro se empape y se cocine poco una vez que se agregan los ingredientes.

Una vez precocido, la corteza está lista para los aderezos y el horneado final. Transfiera la pizza a una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear para que la parte inferior no se cocine demasiado. En el segundo horneado, los bordes se volverán ligeramente crujientes, mientras que el centro todavía tendrá la textura de un pan plano flexible y tierno.

Es fácil de cortar y agarrar; simplemente mantenga las coberturas livianas porque esta corteza es más delgada que una base de pizza típica a base de trigo y no puede soportar tantas coberturas.

Receta de masa de pizza con coliflor

MEJORES ADORNOS PARA CORTEZA DE COLIFLOR

A menudo prefiero aderezos simples con mis costras de coliflor y, a menudo, voy con una pizza estilo Margherita con salsa de tomate, rodajas de mozzarella fresca, tomates Campari y albahaca fresca.

Pero también puede agregar cualquier cosa que desee en ese momento. ¿Te sientes elegante? Espolvorea con queso de cabra, higos, rúcula y un chorrito de miel. Manténgalo clásico con queso y pepperoni, o haga mi favorito personal: pizza hawaiana con jamón y piña.

Receta de masa de pizza de coliflor

CÓMO RECALENTAR LA PIZZA QUE SOBRÓ

Es mejor hacer la masa de pizza y hornear con los ingredientes el mismo día para disfrutar de la mejor experiencia de comer.

Sin embargo, a medida que se enfría la masa de pizza de coliflor, se mantiene firme. Si tiene sobras, vuelva a calentar las rodajas en un horno a 375 ° F hasta que la corteza esté tibia y crujiente, y los aderezos estén bien calientes.

PRUEBE UNA CORTEZA DE COLIFLOR PARA PIZZA CON CUALQUIERA DE ESTAS RECETAS

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