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Cómo hacer horchata

La horchata es una bebida dulce, sin alcohol, mexicana hecha de arroz empapado, canela y muchas veces almendras. Mi bebida deliciosamente dulce, mezclada, tiene algunos ingredientes que le dan un toque extra que siento que otras recetas carecen. Se trata de equilibrio de sabor ¿verdad? Déjame mostrarte Cómo hacer horchata y repártela en tu próximo Taco Tuesday u otra fiesta temática mexicana.

Déjame mostrarte cómo hacer Horchata, un dulce, no Bebida alcohólica mexicana hecha de agua, arroz, canela y algunos ingredientes que otras recetas no tienen. keviniscooking.com

Si alguna vez has tomado leche de almendras, puedes imaginarte la consistencia de esto, y con la adición de canela, vainilla y clavo de olor, bueno, esta horchata es excepcional.

La primera vez que tuve horchata fue cuando vine a San Diego hace años. Fue en una aventura al sur de la frontera en Tijuana y en la costa hacia Puerto Nuevo para la langosta. En el stand había dos contenedores de vidrio como barriles. Una tenía una bebida con sabor a hibisco rojo y la otra estaba llena de una bebida blanca lechosa. Me dieron un sorbo para probar y fue celestial.

Es un helado fantástico, una leche cremosa y una bebida con sabor a canela. A los niños les encantará esto así como a los amigos que no beben alcohol. ¡Poco sabía hasta que años más tarde está hecho de arroz empapado! ¿Qué tan fácil es eso? A lo largo de los años, he jugado con diferentes recetas y en esta etapa se ha creado mi propia versión.

Los dientes de clavo fueron lo que faltaba en todas las otras recetas que probé y la sal es imprescindible para equilibrar la dulzura de la leche condensada azucarada. La punta de sal fue de mi amiga Juana y creo que ella tenía razón.

Déjame mostrarte cómo hacer Horchata, un dulce, no Bebida alcohólica mexicana hecha de agua, arroz, canela y algunos ingredientes que otras recetas no tienen. keviniscooking.com

Después de probar varias recetas diferentes y ajustarlas a mi perfil de sabor a lo largo del tiempo, he llegado a la conclusión de que hay tres formas de abordar la horchata y explicaré cada una. Usted decide cuál tiene más sentido para usted y su paleta.

  1. Primera versión sería agregar el agua y el arroz a la licuadora y encenderlo por un segundo solo para romper el arroz. Agregue los 2 palitos de canela y remoje un mínimo de 3 horas o toda la noche, cubierto. Luego cuele y deseche el arroz empapado y la canela y agregue los ingredientes restantes, mezcle nuevamente y enfríe. Servir sobre hielo.
  2. Segunda versión NO mezcle el agua y el arroz para dividirlo inicialmente, sino que sumérjalo en un mínimo de 3 horas o toda la noche con 2 palitos de canela. El arroz resultante y el agua con sabor a canela (y los palitos de canela) se purifican en la licuadora para obtener el máximo sabor y una consistencia más espesa. Luego cuele y deseche, si lo desea, y agregue los ingredientes restantes, vuelva a mezclar y enfríe. Servir sobre hielo.
  3. Tercera versión es si usa un Vitamix. Agregue el agua, el arroz y 2 palitos de canela al Vitamix y empápelos por un mínimo de 3 horas o toda la noche cubierto. Puré hasta que quede suave. Hace un trabajo increíble básicamente de convertir el arroz remojado en un líquido mezclado. Agregue los ingredientes restantes, vuelva a mezclar y enfríe. Servir sobre hielo.

Déjame mostrarte cómo hacer Horchata, un dulce, no Bebida alcohólica mexicana hecha de agua, arroz, canela y algunos ingredientes que otras recetas no tienen. keviniscooking.com

Aunque me encanta la consistencia más gruesa de la versión mezclada de Vitamix, descubrí que cuanto más tiempo permanece en el refrigerador, la horchata se separa y básicamente la “harina de arroz” se asienta en el fondo. Puede ser agitado de nuevo o no. Mi favorito es el segundo método. ¡Depende de usted!

Vea el video para ver qué fácil es hacer y sorprender a sus invitados la próxima vez que organice una fiesta temática mexicana con mi horchata. Esta es una excelente bebida sin alcohol para servir a los huéspedes junto con mis Enchiladas de Pollo Verde Chile, Mojo Carne Asada Tacos o mi Pollo Asado. Para un postre, pruebe mis Platos de Krispie de Arroz con Chocolate. ¡Disfruta!

Déjame mostrarte cómo hacer Horchata, un dulce, no Bebida alcohólica mexicana hecha de agua, arroz, canela y algunos ingredientes que otras recetas no tienen. keviniscooking.com

 La horchata es una bebida dulce, sin alcohol mexicana hecha de agua, arroz y canela. Mi versión sabrosa tiene algunos ingredientes de los que carecen otras recetas. keviniscooking.com

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Cómo hacer horchata

La horchata es una bebida dulce, sin alcohol, mexicana hecha de agua, arroz y canela. Mi versión sabrosa tiene algunos ingredientes de los que carecen otras recetas. El tiempo de preparación no incluye 3 horas de remojo (mejor si se deja durante la noche). Vídeo de receta incluido.
Prep Time 10 mins
Curso: Bebidas
Cuisine: Mexican
Palabra clave: hotchata casero, bebida mexicana, bebida de arroz
Porciones: 8
Calorías: 319 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 4 cups water
  • 1 1/2 tazas arroz blanco
  • 2 palitos de canela (Ver Nota 1)
  • 1 1/2 cups leche entera
  • 14 oz pueden endulzar leche condensada
  • 2 tsp vainilla
  • 1 tsp sal kosher
  • 1/8 tsp dientes de tierra

Instrucciones

  • En una licuadora, agregue el agua, el arroz y los palitos de canela en remojo durante 3 horas como mínimo o toda la noche, tapado, a temperatura ambiente . No mezcle, simplemente remoje.
  • Después de que el arroz se haya empapado, agregue a la licuadora la leche, la leche condensada, la vainilla, la sal y los dientes molidos.
  • Puré la mezcla de arroz hasta que quede suave. Colar a través de una gasa o un tamiz fino en una jarra si lo desea. Si utilizo una vitamina, no me esfuerzo.
  • Refrigere, enfríe y, cuando esté listo, revuelva bien y vierta sobre hielo.

Notes

  1. Si la canela entera no está disponible, use 3 cucharaditas de canela molida.

Nutrición

Calorías: 319 kcal | Carbohidratos: 57 g | Protein: 7 g | Fat: 6 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 21 mg | Sodio: 381 mg | Potassium: 284 mg | Sugar: 29 g | Vitamina A: 4.1 % | Vitamina C: 1.6 % | Calcio: 21.5 % | Hierro: 2.5 %