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Cómo hacer hojald

Cómo hacer hojaldre desde cero en solo 15 minutos.

 Pasta casera fácil y rápida. A menudo llamada 'pasta de hojaldre áspera' @dessertfortwo

Si hay una forma en que intento simplificar mi vida, es hacer menos recados. Para mí, eso significa hacer cosas en casa en lugar de dirigirse a la tienda para una solución rápida. ¿Alguna vez has querido aprender a hacer hojaldre en lugar de comprarlo en la tienda? ¡Hoy es tu día!

Confío en la hojaldre para muchas cosas: donuts de hojaldre , aperitivos como cuadraditos de jamón y queso , pastel de olla de pollo , desayuno turnovers de manzana , y muy posiblemente mi favorito: manzana tarte tatin . (En serio, si te encanta la tarta de manzana pero no has tenido la versión en francés MUCHO más fácil llamada Tarte Tatin, ¡tienes que hacerlo!)

Si alguna de esas recetas te suena absolutamente deliciosa, pero te falta una hoja de hojaldre en tu congelador, estoy aquí para ayudarte.

¡Esta receta hace una hoja de hojaldre perfecto para que la uses en cualquier receta que te guste!

Mi tutorial sobre cómo hacer hojaldre desde cero:

Paso 1 de cómo hacer hojaldre:
Hojaldre fácil y rápido @dessertfortwo

Agregue 1 taza de harina (125 gramos) y 1/4 cucharadita de sal marina fina a su tazón. Revuelva suavemente. Agregue las 10 cucharadas (5 onzas) de mantequilla FRÍA cortada en trozos, y luego comience a trabajar la mantequilla en la mezcla de harina utilizando una batidora de pastelería, dos tenedores o las puntas de sus dedos. Si está utilizando las yemas de sus dedos, pellizque la mantequilla y frótelo suavemente a través de la harina. La forma más rápida de incorporar mantequilla para hojaldre casero es con los dedos.

Cuando esté completamente incorporado, vierta 1/3 taza de agua helada fría (¡no deje caer los cubitos de hielo)!

Paso 2:
Hojaldre casero fácil @dessertfortwo

Reúna su mezcla en una bola áspera y presione en forma cuadrada en una tabla de cortar bien enharinada u otra superficie de trabajo. Use mucha harina para evitar que se pegue, pero también tenga cuidado de agregar demasiada harina a su masa.

Paso 3:
Hojaldre casero @dessertfortwo

Ahora empezamos a rodar! Uso un perno de balanceo francés para este

Ya que su masa tiene una forma cuadrada áspera, comience por enrollarla en una forma rectangular larga. Luego, dóblalo como una letra: dobla el tercio inferior hasta la mitad y luego el tercio superior sobre la mitad.

Déle un cuarto de vuelta a la masa y repita. Entonces, desenrollas la masa, la doblas como una letra y giras al menos 5 veces. Notarás que cada vez es más fácil trabajar con la masa. ¡Así es como sabes que lo estás haciendo bien!

Paso 4:

 Hojaldre simple hecho en casa @dessertfortwo


Lo lograste! ¡Has hecho exitosamente hojaldre casero desde cero! Ahora, envuelve a tu bebé de masa en una envoltura plástica y guárdala en el refrigerador. O, el congelador, pero recuerde seguir mis reglas para descongelar a continuación.

Si alguien más necesita saber cómo hacer hojaldre desde cero, por favor, envíelos. ¡Podemos ser mejores bestias de mantequilla!

He respondido algunas preguntas comunes que recibo en mi receta de pasta de hojaldre de 15 minutos a continuación:

¿Qué tipo de mantequilla debo usar para esta receta fácil de hojaldre?

Tiendo a usar mantequilla sin sal para mis necesidades de horneado. De esta manera, puedo agregar sal a mi gusto. Siempre te daré una cantidad exacta de sal para usar, pero siéntete libre de agregar más si estás haciendo una receta sabrosa, o menos si estás haciendo una receta dulce.

¿Cuál es la mejor manera de hacer hojaldre?

Honestamente, la mejor manera de hacerlo es hacerlo el día anterior y dejarlo reposar en la nevera. De esta manera, ¡todavía obtienes el factor de conveniencia de agarrar una hoja de la nevera y hornear! También puedes hacer esta receta y esconderla en el congelador. Si deseas congelarlo, dóblalo a lo largo del borde más largo para que imite la masa de hojaldre que compras en la tienda. Luego descongele durante la noche en el refrigerador y déjelo reposar en el mostrador durante 15 minutos antes de intentar usarlo.

¿La calidad de la mantequilla es importante para hacer hojaldre áspera?

En una palabra, SI. Recibiré muchos argumentos por la mantequilla barata, pero simplemente no la compro. La mantequilla de mayor calidad tiene un porcentaje de grasa ligeramente mayor y un mejor sabor que es inconfundible. Si no me crees, haz un lote con mantequilla de supermercado normal y otro con una mantequilla de estilo europeo. Usted va a probar la diferencia. Lo siento, acabo de aumentar su factura de la tienda de comestibles 🙂

¿Puedo duplicar esta receta para hojaldre rápido?

¡Sí, absolutamente! Me encantaría que abastecieras tu congelador y tu refrigerador con esta pasta de hojaldre hecha en casa desde cero. Le advertiré que deje de duplicarlo, no lo doble. Cuando lo dupliques, asegúrate de dividirlo por la mitad antes de comenzar tus sesiones continuas.

Y finalmente: aquí hay un video que muestra exactamente cómo hacer hojaldre:

¡Estoy tan contento de poder enseñarte cómo hacer hojaldre fácil desde cero! Disfruta!

Rendimiento: 1 hoja de hojaldre

Cómo hacer hojaldre

Cómo hacer hojaldre

¡Cómo hacer hojaldre desde cero en solo 15 minutos!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (125 gramos) de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal de alta calidad (5 onzas), fría
  • 1/3 taza de agua helada

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, agregue la harina y la sal. Revuelva para mezclar.
  2. Luego, cubra la mantequilla y luego agréguela al tazón de harina. Usando una batidora de pastelería o dos cuchillos, corte la mantequilla en la masa. Será muy desmenuzable, y habrá terminado cuando la mantequilla esté en trozos uniformes del tamaño de los guisantes.
  3. Luego, haga un agujero en el centro de la masa y vierta toda el agua. Usando un tenedor, revuelva para combinar la masa.
  4. enharina una tabla para cortar, y agrega la masa. Pat en un cuadrado en bruto. Seguirá viendo trozos de mantequilla y parecerá demasiado seco, pero no agregue agua adicional. La masa se juntará con cada rollo.
  5. Enrolle el rodillo de amasar y enrolle la masa frente a usted en un rectángulo de aproximadamente 10 “de largo. No es necesario que sea demasiado preciso aquí.
  6. Dobla el tercio inferior de la masa sobre la mitad de la masa. Dobla el tercio superior de la masa en la parte superior del medio también. Gire la masa un cuarto de vuelta y repita. Use harina adicional según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
  7. Extienda, doble y gire la masa al menos 6 o 7 veces.
  8. Cuando haya terminado, envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríela durante al menos una hora o toda la noche. La masa también puede estar congelada.
  9. Despliegue con harina para el uso deseado de hojaldre.

Información sobre nutrición:

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 1612 Total de grasas: 124g Fatated Saturated: 76g Colesterol: 351mg Sodium: 629mg Carbohydrates: 107g an> Azúcar : 12g Proteína: 17g

Otra receta que te encantará: galletas de chispas de chocolate para lotes pequeños !

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