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Cómo hacer guacamole perfecto

Guacamole recipe easy to make in serving dish

1 Corte el aguacate, retire la carne: Corta los aguacates por la mitad. Retirar la semilla. Marque el interior del aguacate con un cuchillo sin filo y saque la carne con una cuchara. (Consulte Cómo cortar y pelar un aguacate). Colóquelo en un tazón.

2 Puré con un tenedor: Con un tenedor, machaca aproximadamente el aguacate. (¡No exagere! El guacamole debe ser un poco grueso).

3 Agregue sal, jugo de lima y el resto: Espolvorea con sal y jugo de lima (o limón). El ácido en el jugo de lima proporcionará algo de equilibrio a la riqueza del aguacate y ayudará a retrasar que los aguacates se vuelvan marrones.

Agregue la cebolla picada, el cilantro, la pimienta negra y los chiles. Los chiles varían individualmente en su picante. Entonces, comience con la mitad de un chile y agréguelo al guacamole al grado deseado de picante.

Recuerde que gran parte de esto se hace al gusto debido a la variabilidad en los ingredientes frescos. Comience con esta receta y ajústela a su gusto.

4 Cubra con plástico y enfríe para almacenar: Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie del guacamole, cúbrala y evite que el aire la alcance. (El oxígeno en el aire provoca oxidación que hará que el guacamole se vuelva marrón). Refrigere hasta que esté listo para servir.

Los tomates fríos perjudican su sabor, por lo que si desea agregar tomate picado a su guacamole, agréguelo justo antes de servir.

Variaciones

Para un guacamole muy rápido, solo toma 1/4 taza de salsa y mézclalo con el puré de aguacate.

¡Siéntete libre de experimentar! Un clásico guacamole mexicano tiene semillas de granada y trozos de duraznos (un favorito de Diana Kennedy). Pruebe el guacamole con piña, mango o fresas añadidos (vea nuestro Guacamole de fresa).

La versión más simple de guacamole es solo puré de aguacate con sal. No permita que la falta de disponibilidad de otros ingredientes le impida hacer guacamole.

Para extender un suministro limitado de aguacates, agregue crema agria o queso cottage a su salsa de guacamole. Los puristas pueden estar horrorizados, pero ¿y qué? Sabe rico.

Para una versión de huevo relleno con guacamole, ¡pruebe nuestros huevos rellenos de guacamole!