rhubarb crisp

Cómo hacer cualquier fruta crujiente sin receta

ruibarbo crujiente

¡Cómo hacer cualquier fruta crujiente sin receta! Pasará del antojo al primer bocado en muy poco tiempo con esta fórmula simple, la receta definitivamente no es necesaria.

Hacer cualquier fruta crujiente sin receta es un proceso simple de 6 pasos

La buena fruta (diablos, incluso la fruta mediocre) se transforma mientras se hornea; el calor del horno saca grandes sabores y texturas confitadas. Agregue un aderezo dulce y crujiente y tendr√° algo verdaderamente m√°gico, no es de extra√Īar que lo anhelemos. Esta es una comida cotidiana humilde que compite con cualquier postre en el restaurante m√°s elegante.



Paso # 1: COGER ALGUNAS FRUTAS

  • Las patatas fritas son tan indulgentes. Podr√≠as tener ar√°ndanos silvestres reci√©n recolectados, ciruelas del mercado de agricultores, nectarinas de una semana en el supermercado o ar√°ndanos congelados … todo est√° bien.
  • Dale un buen enjuague. La mayor√≠a de las frutas necesitan un procesamiento m√≠nimo para que est√©n crujientes o crujientes.
  • ¬°No es necesario pelar! Rara vez pelo mi fruta porque la c√°scara agrega buen sabor y color al postre. Las excepciones pueden ser frutas con c√°scaras gruesas o duras como manzanas y, a veces, melocotones. No pelo peras, ciruelas, etc.
  • Cortar la fruta en trozos relativamente peque√Īos o en rodajas finas para que todo se cocine de manera uniforme. Por supuesto que puedes personalizar aqu√≠ en funci√≥n de lo que te guste. Si no le gusta la fruta blanda y quiere que la fruta conserve algo de textura, d√©jela en trozos m√°s grandes. Si te gustan las patatas fritas agradables y blandas, qu√©date con trozos m√°s peque√Īos.
  • Las bayas son las m√°s f√°ciles de todas, solo t√≠ralas enteras. Cortar o picar las bayas m√°s grandes como las fresas.
  • ¬ŅPuedes usar fruta congelada? ¬°Absolutamente! Las patatas fritas son una excelente manera de utilizar fruta congelada. No es necesario descongelar primero, usar congelado.


Paso # 2: endulzar, dar sabor y (a veces) espesar

  • Endulzar: Algunas frutas no necesitan absolutamente ning√ļn edulcorante, as√≠ que si eres un panadero minimalista, no dudes en hacerlo m√°s simple. Pruebe su fruta antes de decidir: si es muy dulce, es posible que deba agregar jugo de lim√≥n para contrarrestar eso. Si es agradablemente dulce / agrio, d√©jelo en paz. Si est√° poco maduro o muy agrio, agregue un poco de edulcorante en forma de az√ļcar granulada o morena. Empiece con una cucharada m√°s o menos. Puede usar miel, jarabe de arce o agave, u otros edulcorantes alternativos, deje que el sabor sea su gu√≠a. Precauci√≥n: ¬°No endulces demasiado ~ la leve acidez del relleno que contrasta con la cobertura dulce es uno de los placeres de una fruta crujiente!
  • Sabor: Me gusta agregar un poco de sabor a mis migas y patatas fritas, realmente realza la fruta. Los extractos de vainilla o almendra son los m√°s comunes y me encantan ambos.
  • Espesar: A algunas frutas les va bien sin ning√ļn espesante, especialmente si est√° bien con un relleno jugoso; manzanas, peras, melocotones, ar√°ndanos y moras pueden hacerlo solos. Pero la mayor√≠a se beneficiar√° de que se mezclen con una cucharada o dos de harina o maicena. La maicena es mi preferencia, pero para mayor seguridad, me gusta un producto llamado Instant Clearjel. Es un almid√≥n alimenticio con poderes s√ļper espesantes y es excelente cuando desea asegurarse de que su relleno sea agradable y espeso.


Paso # 3: llene su (s) fuente (s) para hornear

fruta individual se desmorona en frascos peque√Īos

  • Primero aseg√ļrese de que sea apto para horno. Puede ser una sart√©n de 9 √ó 13 o un vaso o bol individual. Me encanta usar frascos de conservas peque√Īos de boca ancha para porciones individuales adorables.
  • Los platos para hornear poco profundos funcionar√°n mejor para que pueda tener la proporci√≥n √≥ptima de fruta a cobertura.
  • Me gusta llenar mi recipiente para hornear aproximadamente 3/4 de su capacidad. con fruta.
  • Tenga en cuenta que la fruta se encoger√° mientras se cocina.


Paso # 4: hacer la cobertura crujiente

haciendo una cobertura desmenuzada

Preparar cobertura crumble con anticipación, arriba

Una proporci√≥n simple de ingredientes es 1: 1: 2 para mantequilla / az√ļcar / harina

Esto var√≠a mucho seg√ļn el gusto, pero ese es un punto de partida. Si√©ntete libre de jugar con esta proporci√≥n, hay infinitas variaciones que funcionan.

Ingredientes para una cobertura crujiente o crujiente

  • Mantequilla ~ (o use aceite de coco para una versi√≥n vegana). La mantequilla se puede derretir, a temperatura ambiente o fr√≠a, todo funcionar√°.
  • Harina ~ Utilizo todo uso, pero los cereales integrales o tus harinas sin gluten favoritas tambi√©n son excelentes.
  • Edulcorante ~ az√ļcar morena o blanca, jarabe de arce, miel o cualquier edulcorante alternativo que desee.
  • Una pizca de sal ~ No subestime este potenciador de sabor, incluso en postres.
  • Avena ~ (Opcional.)
  • Nueces ~ (Opcional.)
  • Especias ~ (opcional) Me gusta agregar una pizca de canela a la mayor√≠a de mis patatas fritas, el cardamomo y la nuez moscada tambi√©n son buenos.
  • Extractos ~ (opcional) la vainilla y la almendra son las favoritas.

Método

Mezclar todo junto con los dedos. A veces derrito mi mantequilla primero, porque hace que mezclar todos los dem√°s ingredientes sea mucho m√°s f√°cil, pero puedes comenzar con mantequilla a temperatura ambiente o fr√≠a, cortada en trozos peque√Īos. Trabaja los ingredientes con los dedos o un tenedor. Si usa mantequilla fr√≠a, r√≥mpala entre las yemas de los dedos mientras mezcla todo. Consejo: tambi√©n me encanta usar mi procesador de alimentos para este trabajo. Simplemente pulsa hasta obtener la consistencia deseada.

Dependiendo de la proporci√≥n de ingredientes que est√© usando, su crumble caer√° en un espectro de seco y ‘harinoso’ hasta obtener una textura de masa de galleta muy mantecosa. Todos son deliciosos.

pera crujiente

Pera crujiente, arriba



Paso # 5: ¬°Hornee!

hornear un crumble de ciruela

Crumble de vainilla, almendra y ciruela, arriba

  • Horneo todas mis patatas fritas a 350F. Los rammekins individuales peque√Īos tardan entre 25 y 35 minutos, las patatas fritas m√°s grandes (como una sart√©n de 9 √ó 14) tardar√°n aproximadamente una hora.
  • Eche un vistazo despu√©s de 25 minutos. A diferencia de un pastel, que se puede desinflar, no tienes que preocuparte por abrir el horno para comprobar que est√° crujiente, as√≠ que sigue adelante y echa un vistazo si no est√°s seguro. Sabr√° que est√° listo cuando la mezcla de frutas burbujee alrededor de todos los bordes y la parte superior se vea bien y dorada.
  • Con patatas fritas errar por el lado de hornear demasiado en lugar de hornear debajo; desea que todo est√© hirviendo, especialmente si est√° usando un espesante que necesita altas temperaturas para hacer su trabajo.


Paso # 6: ¬°Disfruta!

crumble de bayas cubierto con helado

Preparar cobertura crumble con anticipación, arriba

¬°Las patatas fritas y las migajas piden una cobertura cremosa de alg√ļn tipo!

  • El helado es mi elecci√≥n personal qu√©date con vainilla simple, la fruta debe ser la estrella de este postre.
  • Crema batida (incluso un chorrito de crema) se puede dejar como est√° o endulzar y aromatizar. Me encanta ponerle picos a mi crema batida de vez en cuando (ver mi maple pot de creme post por ejemplo.)
  • Azotado queso mascarpone (encuentra la receta en mi post de tarta de queso de fresa sin hornear)
  • Querr√°s dejar que tu crujiente se enfr√≠e un poco antes de cavar, el relleno est√° muy caliente y, de todos modos, los jugos tendr√°n la oportunidad de reafirmarse un poco. Cuanto m√°s se enfr√≠e, m√°s espeso ser√° el relleno.

Summer Jumble Fruit Crumble que convierte la fruta sobrante de la etiqueta de trapo en un postre fabuloso apto para la compa√Ī√≠a.  ~ theviewfromgreatisland.com

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