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Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador

Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador

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Si alguna vez has probado las costillas de cerdo perfectamente ahumadas, sabes que son deliciosamente deliciosas. Casi adictivo. Conducir a través de la ciudad para obtener algo delicioso.

¿Pero adivina que? No tienes que conducir por la ciudad. Porque? son increíblemente fáciles de hacer en casa.

Es tan simple como el equipo adecuado, una dosis de paciencia y algunos ingredientes simples de despensa.

¿La recompensa? Además de las deliciosas costillas fuera de este mundo fantásticamente tiernas, es el aroma que crean al fumar. Simplemente … el cielo. Trae a la mente veranos pasados. ¿Y si estás siguiendo de cerca? Todos querrán venir a tu fiesta.

A continuación encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador. Desde el ahumador al frote seco hasta los trozos de madera e incluso la salsa de barbacoa. Todo está aquí.

Vamos a empezar con el equipo. Mi hermano es el maestro fumador en nuestra familia. Estos son los fumadores eléctricos que usa. Y créeme … valen cada centavo.

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Masaje en seco:

Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Luego aplique un frote seco a las costillas sin cocer.

Nuestras mejores opciones para frotar en seco:

> Hacer un frote casero fácil.
> Tienda comprada como favorita: Back Yard Southern Style Rub en Amazon.

Frote la mezcla de especias en las costillas traseras del bebé en todos los lados. Envuelva bien las costillas con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 30 minutos antes de cocinar.

frotar en seco las costillas de cerdo

Fumando las Costillas:

Preparar el fumador.

A la bandeja de goteo añadir:

> 1 taza de vinagre de manzana
> 3 tazas de agua

Trozos de madera:

Nos encanta usar trozos de madera de nogal para estas costillas ahumadas. Sin embargo, el mezquite y la madera de manzana también son deliciosos.

Si no tiene una bandeja de goteo, remoje las astillas de madera durante 30 minutos a 1 hora para agregar líquido al ahumador.

Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas:

1. Combine los ingredientes para un frote seco o compre su marca favorita comprada en la tienda. Frote la mezcla de especias sobre 2 costillas de costillas de cerdo y refrigere por un par de horas hasta la noche.

2. Luego, precaliente el ahumador a 250 grados y cierre la ventilación hasta la mitad para que el ahumador se queme un poco más frío. Si su ahumador tiene una bandeja de goteo, agregue el líquido y / o remoje los trozos de madera durante al menos una hora. Prepare una pequeña botella de spray con un líquido pulverizador.

3. Rocíe las costillas marinadas con el aerosol pulverizador. Luego agregue las costillas al fumador y fume durante 2 horas. Retire las costillas y envuélvalas en papel aluminio resistente, con la carne hacia abajo. Devuelva las costillas al fumador y cocine por 1 hora más.

4. Mientras tanto, prepare una salsa barbacoa fácil o prepare su marca favorita comprada en la tienda.

Una salsa simple de barbacoa de 10 minutos que es dulce y un poco picante

5. Cuando las costillas envueltas con papel de aluminio hayan terminado de cocinarse, desenvuelva y retire el papel de aluminio; Regrese al ahumador y cocine por 15 a 20 minutos adicionales.

papel de aluminio envuelto costillas

Sirviendo las Costillas De Cerdo Ahumadas

Solo queda un paso final para hacer estas increíbles costillas de cerdo ahumadas. Sirviendo y comiendo. Simplemente cepille las costillas con salsa barbacoa y sirva adicionalmente en el lado. Cortar o tirar en secciones de dos a tres costillas cada uno.

Eso es solo si la gente a tu alrededor puede esperar tanto tiempo. En nuestra casa, no duran lo suficiente como para servir y servir.

sirviendo costillas de cerdo ahumadas

Tierno y jugoso … y deliciosamente delicioso.

dividir las costillas en secciones

Ojalá pudieras probarlos y olerlos. Es increíble, y lo prometo, no duran mucho. Especialmente cuando mi hijo, Brent, vaga por la cocina. Menos mal que tenía más …

sumergir las costillas en salsa barbacoa

He aquí cómo hacer tus propias costillas ahumadas en casa … o donde sea que te encuentres, ya sea de campamento, de rabia o de picnic. O simplemente salir con los que más amas.

Costillas Cortadas Con Salsa Barbacoa

Impresión

Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador

Costillas Ahumadas Con Salsa De Barbacoa

Estas son las costillas de cerdo ahumadas, deliciosamente adictivas y casi adictivas, que adquieren, y que adquieren una gran aceptación. ¿Pero adivina que? No tienes que conducir por la ciudad. Porque? son increíblemente fáciles de hacer en casa. Y aquí está cómo:

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 1/2 horas
  • Tiempo total: 4 horas
  • Rinde: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Plato Principal
  • Método: Ahumado
Escala

Los ingredientes

2 costillas de costillitas (alrededor de 3 libras cada una)

Ingredientes de frotar en seco si hacer su propio

2 cucharadas de sal kosher
1/4 taza de azúcar marrón oscuro lleno
3 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 cucharadita de mostaza seca
2 cucharadita de comino molido
3/4 taza de jugo de manzana
pimienta negra al gusto

Drip Pan Liquid (si se usa)

1 taza de vinagre de sidra de manzana
3 taza de agua

Líquido Spritzing

3/4 taza de sidra de manzana
1 cucharada de vinagre de manzana

Salsa de barbacoa

Salsa de barbacoa favorita comprada en la tienda o
Salsa Casera Fácil De Barbesa

Instrucciones

Preparar las costillas. Combine los ingredientes de frote seco o use una marca favorita comprada en la tienda. Frote las costillas por todas partes con la mezcla de especias y cúbralas con una envoltura de plástico o colóquelas en una bolsa de plástico con cierre grande. Refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

Mientras tanto, si no usa una bandeja de goteo, remoje las virutas de madera en agua durante una hora, luego prepare su parrilla para fumar. Llene la caja del ahumador con astillas de madera o trozos. Luego combine el líquido de pulverización en una pequeña botella con atomizador y agite para mezclar. Finalmente, precaliente el ahumador a 250 grados y cierre la rejilla de ventilación hasta la mitad para fumar un poco más fresco.

Retire las costillas de marinado del refrigerador, rocíe ligeramente con líquido salpicado y coloque las costillas con la carne hacia arriba en el ahumador precalentado. Cerrar el fumador y fumar durante 2 horas.

Retire las costillas del ahumador y envuélvalas en un papel de aluminio resistente, con la carne hacia abajo. Regresa al fumador y cocina por 1 hora más. Mientras tanto, preparar la salsa de barbacoa y reservar.

Cuando las costillas envueltas en papel de aluminio hayan terminado de cocinarse, desenvuelva y retire el papel de aluminio; Regrese al ahumador y cocine por 15 a 20 minutos adicionales. Retire las costillas de la parrilla y deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

Notas

Para preparar las costillas antes de marinar, coloque las costillas con la carne hacia abajo. Inserte un cuchillo de pelar debajo de la membrana que cubre la parte posterior del bastidor. Afloje la membrana con el cuchillo y agarre la piel con los dedos y retírela por completo. Esto asegurará una costilla tierna cocida.

Palabras clave: Costillas ahumadas, Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas en el ahumador, Costillas ahumadas

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