Cebollas caramelizadas son fácilmente una de las cosas más deliciosamente dulces y versátiles que puedes hacer. Con solo unos pocos ingredientes (cebollas, mantequilla y aceite de oliva) y un poco de tiempo, ¡puedes hacer cebollas perfectamente dulces y doradas!
Son el complemento perfecto para muchos platos y, a menudo, se utilizan como sabor base para cosas como sopas (y, por supuesto, sopa de cebolla francesa de cocción lenta) y guisos y, por supuesto, ¡son perfectos para cubrir hamburguesas!
Algunos de mis usos favoritos para las cebollas caramelizadas incluyen salsa de cebolla caramelizada o pizza de cebolla caramelizada (con brie … y reducción de balsámico tan bueno, ¿verdad?). ¡Encuentro que la dulzura de las cebollas combina perfectamente con un plato salado o con mucha carne! ¡Realmente llevan cualquier plato de ordinario a extraordinario!
Cómo caramelizar cebollas
Cuando haces cebollas caramelizadas, liberan sus azúcares que luego se caramelizan, creando una adición dulce pero salada a muchos platos como hamburguesas, bistecs o incluso tus recetas de sopa favoritas.
¿Qué tipo de cebollas usar para las cebollas caramelizadas? Encuentro que las cebollas dulces funcionan mejor, pero realmente puedes usar cualquier tipo de cebolla para caramelizar.
Puedes cocinarlos en el estufa o en el olla de cocción lenta ¡y ambos son igualmente deliciosos!
La verdadera clave de las increíbles cebollas caramelizadas es baja y lenta. ¡Solo agregue un poco de calor, un poco de mantequilla y mucho tiempo!
¿Cuánto tardan las cebollas caramelizadas?
Si los cocina en la olla de barro, tardarán unas 8 horas. Literalmente, ¡solo agrega los ingredientes y vete! Si los cocina en la estufa, se cocinan mucho más rápido pero requieren atención y agitación.
Hay tantas recetas que afirman que puedes crear cebollas caramelizadas perfectas en solo unos minutos en una estufa. Desearía que esto fuera cierto, ¡pero las cosas buenas toman tiempo y estas cebollas están incluidas!
Las cebollas están llenas de azúcares, por lo que cocinarlas a alta temperatura puede hacer que se quemen. He tenido más éxito al cocinarlos sobre 40-50 minutos. Cuanto más lento los cocines, más uniforme será el proceso de caramelización. Pon la hornilla a fuego lento y tómate tu tiempo.
¿Cómo se caramelizan las cebollas rápidamente?
Si necesitas caramelizar cebollas con rapidez, agregar azúcar o una pizca de bicarbonato de sodio (para elevar el nivel de pH y ayudar a que se doren más rápido) puede ayudar a acelerar el proceso de caramelización, pero realmente no son un plato que se cueza rápidamente. Si usa bicarbonato de sodio, sugeriría aproximadamente 1/4 de cucharadita por libra de cebollas crudas.
Cómo caramelizar cebollas en la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta tiene la capacidad de hacer cebollas caramelizadas perfectas sin tener que cuidar una sartén durante una hora.
Para hacer cebollas caramelizadas en la olla de cocción lenta, agregue las cebollas y la mantequilla a la olla de cocción lenta, póngala a fuego lento y cocine durante 8-12 horas.
No podría ser más fácil, y el resultado es una cebolla caramelizada deliciosa y tierna sin la molestia de cocinarla en una estufa.
Cómo congelar cebollas caramelizadas
Las cebollas caramelizadas son las favoritas, pero tardan mucho tiempo en prepararse. Por esta razón, siempre trato de hacer más.
Las sobras se pueden congelar para agregar sabor a una comida entre semana que sabrá como si se hubiera estado cocinando todo el día.
Se mantendrán durante 4-5 días en el refrigerador, pero también se pueden congelar para usar en guisos en una fecha posterior. La forma más fácil de congelar es colocarlo en una bolsa para congelador y presionar hasta que quede aplanado. Una vez congelado, separe los trozos y agréguelos directamente a su receta.
Por lo general, los etiqueto con la cantidad de cebolla cruda que se cocinó, ¡esto me permite usarlos como guía para recetas que requieren cebollas caramelizadas!
Agregue cebollas caramelizadas a:
Cebollas caramelizadas
¡Las cebollas dulces tiernas caramelizadas son el complemento perfecto para cualquier plato y el adorno perfecto para cualquier sándwich!
O cebollas caramelizadas en olla de cocción lenta
Estufa
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En una sartén antiadherente grande, cocine la cebolla, la mantequilla, el aceite de oliva y el azúcar morena a fuego medio bajo.
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Revuelva con frecuencia hasta que esté dorado y caramelizado. (Aproximadamente 45 minutos).
Olla de cocción lenta
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Combine las cebollas en rodajas, la mantequilla y la sal (no se requiere azúcar morena).
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Revuelva, tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.
Si está usando cebollas más dulces (cebollas rojas, Walla Walla, vidalia) probablemente no necesitará el azúcar morena, ya que contienen suficientes azúcares naturales por sí solas. Si usa cebollas blancas (con piel amarillenta como el papel), sugeriría agregar azúcar morena para ayudar con el proceso de caramelización.
Calorías: 261, Carbohidratos: 25gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 17gramo, Grasa saturada: 10gramo, Colesterol: 41mg, Sodio: 158mg, Potasio: 368mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 12gramo, Vitamina A: 485IU, Vitamina C: 18,7mg, Calcio: 63mg, Hierro: 0,5mg
Palabra clave Cebollas caramelizadas
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