¡El caldo de pollo casero es una de las recetas más fáciles y hace la mejor sopa de pollo y arroz salvaje!
Me encanta hacer caldo después de un pollo asado o pavo con los huesos sobrantes.
Lo uso como base para mis sopas favoritas (por supuesto) pero también en cualquier receta que requiera caldo de pollo.
El caldo de pollo es muy fácil de hacer y hace que cualquier plato que esté creando con él sea exponencialmente mejor.
¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?
¡Esa es la vieja pregunta! ¿Hay alguna diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?
Sí, hay una diferencia, sin embargo, se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas.
Caldo de pollo frente a caldo
La diferencia es que Caldo de pollo generalmente está hecho de más partes carnosas del ave, mientras que caldo de pollo se elabora hirviendo a fuego lento los huesos durante un largo período de tiempo, lo que da como resultado una mayor profundidad de sabor.
El caldo de pollo gana su sabor y nutrición al hervir lentamente los huesos (a veces hasta 24 horas). ¡Esto se puede hacer fácilmente en la estufa o en su olla de cocción lenta!
Consejos para hacer que su caldo de pollo sea sabroso
- Si tiene pocos huesos, consulte su supermercado local. A menudo venden barato paquetes de cuellos de pavo que son perfectos para dar sabor.
- Añadir verduras de hoja verde frescas como hojas de apio, perejil fresco o incluso hojas de zanahoria.
- Si usa huesos crudos (como la espalda o el cuello), asarlos con algunas cebollas primero a 400 ° F.
- Si usted tiene salsa sobrante, caldo, partes carnosas que nadie está comiendo (como el cuello) o goteos, agrégalos a tu olla.
- Deja el cáscaras en tus cebollas para agregar un gran color.
Hay una razón por la que el caldo de pollo se usa en tantas sopas y platos. El sabor que obtienes de él es realmente asombroso.
UN buen caldo de pollo debe ser aromático, tener un sabor suave y sabroso y un cuerpo que incluso puede coagularse ligeramente cuando se enfría.
No desea que su caldo de pollo o pavo domine el plato que está creando con él, desea que sea lo suficientemente suave como para agregar un gran componente a cualquier salsa, sopa o plato que esté preparando.
¿Qué hay en el caldo de pollo?
El caldo de pollo generalmente se compone de 4 componentes importantes: pollo, agua, vegetales aromáticos (ajo, cebolla, apio, zanahorias) y hierbas (tomillo, romero, granos de pimienta, hojas de laurel).
Depende totalmente de usted qué ingredientes decida agregar a su caldo; sin embargo, querrá asegurarse de haber incluido estos componentes.
Puede modificar cualquier receta de caldo de pollo para que se adapte a sus necesidades y al perfil de sabor que espera crear.
Todo lo que tienes que hacer es agregar los huesos y los ingredientes a una olla con un poco de agua, llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento.
Si tus huesos están crudos, querrás asarlos en el horno para darles un poco de color.
Simplemente rocíe con aceite de oliva, agregue una cebolla en cuartos y ase a 400 ° F durante unos 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el caldo de pollo?
¡Me gusta cocinar mi caldo en un lote grande y congelarlo para hacer una sopa fácil!
El caldo de pollo dura en el refrigerador hasta 4-5 días después de cocinarlo.
Si planea usarlo después de eso, se congela fácilmente para uso futuro. Lo divido en porciones pequeñas de 1 taza y lo congelo durante 2-3 meses.
Me encanta usar este caldo para hacer esta sopa de fideos de pavo o esta sopa de pollo y cebada. ¡Son tan reconfortantes y perfectos para el invierno!
Caldo casero de pollo
Este caldo de pollo casero fácil es la base perfecta para cualquier sopa y se puede agregar a tus recetas favoritas. Almacenar en el refrigerador por 4 días o congelar por hasta 3 meses.
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Corta la cebolla, las zanahorias y el apio en cuartos (incluye la parte superior de las zanahorias y el apio si los tienes)
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Coloque la carcasa en una olla grande y agregue las verduras, las hierbas frescas, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal. Cubrir con agua.
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Cubra la olla y deje hervir a fuego alto.
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Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento parcialmente cubierto durante 3-4 horas desnatando según sea necesario.
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Colar el caldo a través de un colador de malla o una gasa. Deseche los huesos y las verduras.
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Refrigere 4 días o congele 2-3 meses.
Puede agregar trozos extra de carne como alas o piernas. A menudo agrego las gotas sobrantes o incluso la salsa sobrante a mi caldo. Asar los huesos y las cebollas con un poco de aceite de oliva primero agregará un sabor extra. Cocino el mío a 400 ° F durante unos 25 minutos. El valor nutricional es solo una estimación. El valor variará según sus ingredientes.
Calorías: 20, Carbohidratos: 4gramo, Sodio: 622mg, Potasio: 148mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 3895IU, Vitamina C: 2.8mg, Calcio: 30mg, Hierro: 0,3mg
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¿Cuáles son los beneficios para la salud del caldo de pollo?
¿El caldo de pollo es bueno para ti? No hay muchos estudios publicados con información médica confiable, sin embargo, el caldo de huesos está cargado de minerales y colágeno.
Según NY Times, puede proporcionar beneficios para enfermedades inflamatorias, problemas digestivos e incluso niveles de dopamina.
Dicho esto, puede notar que a medida que su caldo se enfría, a menudo se vuelve más espeso y casi gelatinoso.
Estoy seguro de que todos hemos escuchado que el caldo de pollo es excelente para el resfriado común.
Cuando está enfermo, necesita el colágeno y la gelatina que se encuentran en los huesos. Mark Sisson, autor de El plano primigenio, dice que la alta concentración de minerales en existencia también puede estimular su sistema inmunológico.
Hervirlos a fuego lento puede sacar estos componentes de los huesos y llevarlos a su caldo (para aprovechar al máximo los huesos que está usando, agregue una cucharada de algo ácido, como vinagre o limón, mientras hierven a fuego lento).
La próxima vez que te sientas mal, ¡prueba a preparar un poco de este caldo de pollo!
