How To Make Overnight Oatmeal

Cómo hacer avena durante la noche

Hay una cierta belleza en descubrir un atajo que sea conveniente y tan bueno, si no mejor, que el verdadero.

La avena cortada en acero normalmente requiere unos diez a veinte minutos de cocci√≥n a fuego lento para que queden cremosos y suaves. Vale la pena el esfuerzo para un fant√°stico plato de avena, pero seamos realistas aqu√≠: no muchos de nosotros tenemos ese tipo de tiempo en la ma√Īana.

La avena durante la noche, por otro lado, solo requiere que mezcles la avena con agua y los dejes pasar el rato juntos en el refrigerador durante la noche. Un minuto o dos en el microondas a la ma√Īana siguiente, y listo.

Para una persona que no est√° en la ma√Īana como yo, esto cambia el juego.

Nunca hubiera probado avena durante la noche si no me hubiera detenido a desayunar en la panader√≠a Brick Oven en Northfield, Minnesota, la √ļltima vez que estuve en casa. Divulgaci√≥n completa: la panader√≠a es propiedad de mi padre, quien se dedica principalmente a proporcionar panes artesanales de masa fermentada a las masas de Minnesotan, pero recientemente se convenci√≥ de agregar algunos art√≠culos de desayuno m√°s a su men√ļ.

Este tazón de avena era tan perfectamente cremoso y sabroso que arrastré a mi padre y a su chef fuera de la habitación de atrás para contarme cómo lo hicieron. Recitaron sus ingredientes (avena cortada en acero, agua, algunos ingredientes) y el método básico (cocinar a fuego lento hasta que esté listo), ninguno de los cuales parecía explicar por qué mi tazón de avena era tan bueno.

Justo cuando estaba desconcertado, el chef mencionó: "Ah, y dejamos que la avena se remoje durante la noche". Bingo.

Cómo hacer avena durante la noche

El remojo durante la noche le da a la avena tiempo para absorber su líquido de cocción, ya sea agua o leche. Como ya están completamente saturados de líquido, todo lo que necesitas hacer es calentarlos. (De hecho, ni siquiera necesita calentarlos si no lo desea; después de remojarlos, los granos crudos son deliciosamente masticables y excelentes como un desayuno frío en un día caluroso).

También siento que remojar durante la noche ayuda a que los granos se cocinen de manera más uniforme, lo que lleva a la textura cremosa y suave que me enamoró de mi cuenco de avena en el Brick Oven.

Una ventaja más, hacer avena de esta manera le permite hacer una sola porción de avena a la vez. Como normalmente solo soy yo el que desayuna y no soy fanático de recalentar avena de un gran lote, ¡realmente lo aprecio!

Cómo hacer avena durante la noche

La avena nocturna no es nada nuevo en Internet, y ciertamente no estoy solo en mi entusiasmo por ellas. Haga una b√ļsqueda r√°pida en Pinterest y encontrar√° suficiente inspiraci√≥n de avena para durar una d√©cada de desayunos.

Para establecer el mejor método, probé la avena con una variedad de diferentes proporciones de avena a agua, con diferentes líquidos en lugar del agua, con avena laminada a la antigua y con corte de acero, y después de un remojo diferente veces.

Al final, decidí que el método más simple también era el mejor: avena y agua, mezcladas en una proporción de 1/4 taza de avena a 1/2 taza de agua, empapadas durante la noche y cocinadas en el microondas durante aproximadamente un minuto. Este se ha convertido en mi nuevo estándar para un buen tazón de avena.

La leche láctea, la leche de almendras o cualquier otra leche definitivamente funcionará en lugar de agua, pero sentí que la avena permanecía más masticable después de remojar y era menos deliciosamente cremosa después de cocinarla. Personalmente, prefiero sumergirme en agua y luego agregar un poco de leche o una cucharada de yogur a la avena después de cocinarla.

También puedes jugar con la proporción de agua y avena. Descubrí que 1/2 taza de agua era perfecta para hacer un tazón de avena bastante grueso y resistente. Subir hasta 3/4 de taza de agua hace un cuenco de avena más flojo, más suave y más parecido a una papilla. Una taza de líquido se sentía como demasiado, aunque esto podría ser bueno si desea algo que pueda tomar fácilmente con una mano en su camino al trabajo.

Además, tanto la avena cortada en acero como la avena enrollada a la antigua funcionan bien con este método (y con las mismas proporciones de líquido a avena). Use el que prefiera.

Cómo hacer avena durante la noche

El √ļnico momento dif√≠cil con esta receta llega al final de la cocci√≥n. Necesita que el l√≠quido est√© muy caliente y casi hirviendo para que la avena se espese y se vuelva cremosa, pero una vez que el l√≠quido hierva por completo en el microondas, la avena puede burbujear f√°cilmente y salir del recipiente que est√© usando.

Para evitar esto, particularmente las primeras veces que hace la avena, use un recipiente transparente que contenga al menos el doble del volumen de avena que est√° preparando (como un tarro de conservas del tama√Īo de una pinta) y observe con un ojo de √°guila mientras cocina la avena en el microondas. . Si ve alguna se√Īal de que la avena est√° comenzando a burbujear, deje de cocinar en el microondas inmediatamente.

Una vez que haya hecho esto varias veces en el mismo microondas, tendrá una buena idea de cuándo exactamente se hace la avena y puede comenzar a burbujear. En mi microondas, descubrí que 1 minuto y 20 segundos son perfectos. El tuyo puede ser un poco menos o un poco más.

Reci√©n salido del microondas, la avena a√ļn puede verse un poco floja y acuosa, esto est√° bien. D√©jelos reposar unos minutos y se engrosar√°n.

Por √ļltimo, pero no menos importante, ¬°apila los ingredientes que quieras con tu avena y sum√©rgete!

Notas sobre la cocina por lotes:

Hacer una semana de desayunos: La siguiente receta hace una sola porción de avena. A menudo preparo varios lotes de porciones individuales en frascos de conservas y los refrigero para desayunos rápidos durante la semana. La avena en remojo en su líquido se mantendrá refrigerada durante al menos 5 días.

Lotes m√°s grandes: Escale los ingredientes a la cantidad de porciones que desea preparar (al menos 4 o m√°s porciones) y combine en un recipiente grande. Refrigere durante la noche, revolviendo varias veces cada vez que lo recuerde. A la ma√Īana siguiente, transfiera la avena y el l√≠quido a una cacerola. Lleve a ebullici√≥n, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que est√© cremoso y bien cocido, de 5 a 10 minutos.

Cocina de estufa: Es difícil cocinar una sola porción de avena en la estufa. Si prefiere cocinar en la estufa en lugar de en el microondas, le recomiendo preparar al menos cuatro porciones a la vez. Siga las instrucciones de "Lotes más grandes" anteriores.