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Cómo hacer albóndigas de pollo clásico

Para mí, las albóndigas de pollo clásicas deben ser húmedas, sabrosas y no demasiado densas. En estas albóndigas de pollo asado mantengo pocos los ingredientes, lo suficiente para mantener unida la mezcla de pollo, y las hierbas y especias de perejil, hinojo y luz de apio.

close up de albóndiga de pollo clásico en pasta

Aquí estamos en la segunda de mi nueva serie para una de mis comidas favoritas: ¡Albóndigas! He compartido con ustedes mi opinión sobre la Albóndiga de carne de vacuno clásica y aquí está mi Albóndiga de pollo clásica.

Afrontémoslo, la carne de pechuga de pollo por sí sola nunca es suficiente para mantener húmeda una albóndiga de pollo. Agregue el pan remojado en leche y muchas veces usted obtiene trozos de pan en su albóndiga. En mi opinión, la carne del muslo es mejor para el sabor y el contenido de grasa. Necesidades esenciales para una bolita de carne asada ¿no? ¿Quién quiere una albóndiga dura, densa y sin sabor?

Así que cuando recojo pollo molido, estoy seguro de leer la etiqueta. ¿Sabía que en la mayoría de los mercados se vende pollo molido y la mitad del producto es carne molida de pollo y muslo? Es la mezcla más oscura. ¡Tu quieres esto! Si no, pregúntele a su carnicero si molerían un paquete de muslos de pollo. Usted se sorprenderá, la mayoría no lo hace ningún problema.

foto de arriba del tazón de ingredientes para pollo clásico albóndigas

Esta receta es casi la misma que utilizo para mis Albóndigas de carne de res clásicas en que los ingredientes son casi similares con algunas modificaciones distintas al uso de pollo molido.

foto del pan de albóndigas de pollo clásico

Estos se mezclan, se enrollan y se refrigeran durante 15 minutos para reafirmarse y luego se recogen o se enrollan.

En una bandeja para hornear engrasada, se asan hasta que estén doradas y firmes.

close up de albóndigas de pollo clásico asado

Estos son tan versátiles y son geniales para usar con una variedad de salsas de Alfredo, pesto y su salsa de pasta favorita o si le gusta un poco picante, pruebe mi Salsa Arrabbiata .

Para otras recetas de albóndigas, pruebe mis Cranberry Turkey Meatballs , Kung Pao Chicken Meatballs , Stuffed Chili Meatballs , o estas Albóndigas persas con cerezas secas y pistachos . ¡Disfruta!

foto aérea de pollo clásico con pasta

 Para mí, las albóndigas de pollo clásicas deben ser húmedas, sabrosas y no demasiado densas. En estas albóndigas de pollo asadas mantengo los ingredientes pocos, solo lo suficiente para mantener unida la mezcla de pollo, y las hierbas y especias del perejil, el hinojo y la sal de apio light. keviniscooking.com

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Cómo hacer albóndigas de pollo clásicas

Para mí, las albóndigas de pollo clásicas deben ser húmedas, sabrosas y no demasiado densas. En estas albóndigas de pollo asado mantengo pocos los ingredientes, lo suficiente para mantener unida la mezcla de pollo, y las hierbas y especias de perejil, hinojo y luz de apio.
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Tiempo total 40 mins
Curso: Aperitivo , Dinner, Main
Cuisine: American, Italian, Western
Porciones: 6
Calorías: 302 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 2 lbs pollo molido (Ver Nota 1)
  • 2 huevos
  • 1/2 cup ricotta cheese
  • 1/2 cup Migajas de pan de Panko
  • 1/4 cup perejil picado
  • 1 tbsp sal de apio
  • 1 tbsp hinojo molido
  • 1 tsp kosher salt
  • 1/2 tsp pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra la parte inferior de una bandeja para asar de 13×9 “con 2 cucharadas de aceite de oliva, aparte.
  • En un tazón grande, agregue el pollo molido, los huevos, la ricotta, las migas de pan, el perejil y los condimentos. Mezcle bien a mano. Cubra y refrigere 15 minutos.
  • A mano o con una cuchara, haz de 24 a 28 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Apílalas con fuerza en la fuente para hornear, de modo que todos los lados se toquen.
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    Asado durante 25 minutos (interno la temperatura debe ser de 165 ° F). Las albóndigas de pollo deben ser firmes. Deje enfriar 5 minutos antes de servir. Hice estas y las serví sobre un Pesto Alfredo Fett uccini (foto).
  • Tomate Sauced Version:
  • Asado durante 20 minutos (la temperatura interna debe ser de 165 ° F).
  • Al asar, caliente su Salsa de espagueti favorita (o salsa). Después de los 20 minutos, vierta la salsa de espagueti uniformemente sobre las albóndigas y ase otros 10 minutos.
  • Sirva inmediatamente sobre su pasta favorita o en un sándwich secundario.

Notes

  1. Seamos realistas, la carne de pechuga de pollo por sí sola nunca es suficiente para mantener húmeda una albóndiga de pollo. Agregue el pan remojado en leche y muchas veces usted obtiene trozos de pan en su albóndiga. En mi opinión, la carne del muslo es mejor para el sabor y el contenido de grasa. Necesidades esenciales para una bolita de carne asada ¿no? ¿Quién quiere una albóndiga dura, densa y sin sabor?

    Así que cada vez que recojo pollo molido estoy seguro de leer la etiqueta. ¿Sabía que en la mayoría de los mercados se vende pollo molido y la mitad del producto es carne molida de pollo y muslo? Es la mezcla más oscura. ¡Tu quieres esto! Si no, pregúntele a su carnicero si molerían un paquete de muslos de pollo. Usted se sorprenderá, la mayoría no lo hace ningún problema.

Nutrición

Calorías: 302 kcal | Carbohidratos: 5 g | Protein: 31 g | Fat: 16 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 195 mg | Sodio: 1131 mg | Potassium: 896 mg | Fibra: 1 g | Vitamina A: 7.6 % | Vitamina C: 4.7 % | Calcio: 10.2 % | Hierro: 13.5 %