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Cómo descongelar un pavo congelado (¡de forma segura!)

when to thaw thanksgiving turkey

¿Se pregunta cuándo comenzar a descongelar el pavo para Acción de Gracias? Tengo las respuestas para los tiempos de descongelación, además de cómo descongelar un pavo de manera segura y adecuada (en el refrigerador o en agua fría).

Cuándo descongelar su pavo de Acción de Gracias

Cocinar el pavo para el Día de Acción de Gracias (o Navidad o cualquier día festivo especial) es una parte importante del proceso festivo, y el proceso para un pavo congelado en realidad comienza días antes.

Descongelar el pavo puede llevar días, dependiendo del tamaño, por lo que asegurarse de que tenga suficiente tiempo para descongelar antes de cocinarlo es un paso importante.

Dado que los pavos frescos / descongelados solo pueden permanecer en el refrigerador durante 2 días, comprar uno congelado suele ser la mejor opción (a menos que no le importe hacer sus compras de último minuto). Se mantendrá en el congelador a largo plazo, hasta un año o más.

Entonces, ahora que tiene el pavo, preparémonos para descongelarlo de la manera correcta, para que esté listo para cocinar cuando lo necesite.

Cómo (no) descongelar un pavo

Por el bien de la seguridad alimentaria, comencemos con algunos importantes NO HACER a la hora de descongelar un pavo congelado. Entonces podemos pasar al seguro manera de hacerlo. Sé que quieres hacerlo lo más rápido posible, pero llevará tiempo.

  • No déjelo reposar a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
  • No déjelo reposar durante la noche.
  • No Olvídese de cambiar el agua cada 30 minutos (si descongela en agua fría).
  • No déjelo reposar en la nevera más de 2 días una vez descongelado.
  • No Olvídese de colocar el pavo en una bandeja o en un recipiente mientras lo descongela en el refrigerador (para recolectar cualquier líquido y evitar la propagación de bacterias).

Tabla de descongelación de pavo – ¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo?

En el refrigerador: planifique 24 horas completas de tiempo de descongelación por cada 5 libras de pavo.

  • 4-12 libras: 1-3 días
  • 12-16 libras: 3-4 días
  • 16-20 libras: 4-5 días
  • 20-24 libras: 5-6 días

En agua fría: permita 30 minutos de tiempo de descongelación por cada libra de pavo.

  • 4-12 libras: 2-6 horas
  • 12-16 libras: 6-8 horas
  • 16-20 libras: 8-10 horas
  • 20-24 libras: 10-12 horas

Cómo descongelar un pavo: paso a paso

La forma más fácil y segura de hacer esto es colocarlo en el refrigerador. Sin embargo, esto lleva mucho más tiempo, por lo que debe planificar con anticipación.

También incluyo el paso a paso para descongelarlo en agua fría, que solo tomará horas (hasta medio día). Este método debe usarse el día de, justo antes de cocinar. No recomiendo esto porque es tedioso, pero si tienes tiempo y estarás en la cocina todo el día de todos modos, funciona.

En el refrigerador

  1. Saca el pavo del congelador. Colóquelo en una bandeja grande con borde o en una asadera o recipiente que pueda atrapar cualquier líquido mientras se descongela. Deja el pavo envuelto.
  2. Limpia un espacio en el refrigerador (recomiendo colocarlo en el estante inferior para que nada gotee sobre los alimentos debajo de él) y coloca la bandeja / recipiente adentro.
  3. Simplemente déjelo reposar durante unos días, de acuerdo con la tabla de tiempo de descongelación anterior. Puede agregar un día al tiempo antes de cocinar solo para estar seguro.
  4. El día de la cocción, saca el pavo de la nevera, desenvuélvelo, quita los menudillos y estarás listo para cocinar.

En agua fría

  1. Saca el pavo del congelador y déjalo envuelto.
  2. Llene un tazón, olla o recipiente grande con agua fría (aproximadamente 40 ° F, la misma temperatura que la temperatura recomendada del refrigerador). Necesita un recipiente lo suficientemente grande y suficiente agua para que pueda sumergir todo el pavo.
  3. Coloque el pavo en el agua fría y luego cambie el agua cada 30 minutos. Este es un paso importante.
  4. Siga refrescando el agua hasta que esté completamente descongelada (use la tabla de arriba para medir el tiempo).
  5. Cuando esté listo, desenvuélvalo, quítele las menudencias y cocine inmediatamente (no debe dejarlo descongelado por mucho tiempo).

¿Por qué tienes que cambiar el agua cada 30 minutos?

¡Este es un paso muy importante por razones de seguridad alimentaria! El agua debe cambiarse con regularidad para asegurarse de que se mantenga lo suficientemente fría (alrededor de 40 ° F) para descongelar el pavo a un ritmo seguro.

Si el agua se calienta demasiado (incluso a temperatura ambiente), tendrá el mismo efecto que dejar las aves de corral fuera del refrigerador por más de 2 horas (las bacterias crecerán).

Es por eso que no puede dejar el pavo durante la noche para descongelar sin vigilarlo y cambiar el agua.

¿Cuánto tiempo puede permanecer un pavo descongelado en la nevera?

De manera similar a almacenar un pavo fresco, un pavo descongelado puede permanecer en el refrigerador hasta 2 días. Es un período de tiempo bastante corto, por lo que es importante programar correctamente la descongelación.

Sin embargo, 2 días es un margen de maniobra perfecto antes del Día de Acción de Gracias.

¿Puedes cocinar un pavo congelado?

Puede cocinar el pavo directamente del congelador si es necesario (o si solo está parcialmente descongelado). Entonces, si se le acaba el tiempo para descongelarlo, o tal vez simplemente se olvida de llevarlo al refrigerador, no se preocupe.

Deberá agregar un poco más de tiempo de cocción al asar. Todavía recomiendo descongelarlo para obtener los mejores resultados, pero es completamente seguro de cualquier manera.

¿Puedes volver a congelar un pavo descongelado?

Si descongelas el pavo en el refrigerador, luego SÍ, puede volver a congelar el pavo sin cocinarlo. Se volverá a congelar y luego podrá seguir los pasos para descongelar y cocinar en otro momento.

Sin embargo, si lo descongela en agua fría, NO PUEDES Vuelva a congelarlo. Debe cocinarse inmediatamente después de descongelar, y luego puede refrigerar o congelar la carne cocida. Si no lo terminas cocinando, simplemente tendrás que tirarlo.

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