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Cómo: decorar un pastel con encaje

The View from Great Island

Tendrás que guardar este tutorial en tu bolsillo trasero para la próxima vez que te quedes con un pastel de Plain Jane que podría ser delicioso, pero no es suficiente en el departamento de looks. Esta es una de las maneras más bonitas y fáciles que conozco para tomar un pastel, tarta o lote de brownies de monótono a dramático, y apuesto a que encontrarás muchas formas de utilizar esta divertida técnica esta temporada.

Cómo hacer diseños de encaje en pasteles y tartas

Lo he hecho durante años para dar un impulso visual a mis pasteles sin harina. Básicamente está utilizando un tapete o una pieza de encaje como plantilla. Un ligero polvo de azúcar o cacao en polvo a través del encaje crea un patrón delicado y sorprendentemente detallado en el pastel. Funcionará en cualquier superficie seca, plana y enfriada, incluso en una superficie esmerilada, siempre que sea lisa y no esté mojada. Debe ser liso (no agrietado ni lleno de baches) para que el diseño delicado aparezca y se seque porque, de lo contrario, el azúcar o el cacao en polvo se derretirán y desaparecerán. Debe enfriarse porque cualquier calor o vapor también puede afectar la cobertura.

Instrucciones sencillas sobre cómo decorar un pastel con encaje

El proceso comienza con un tapete de encaje, del tipo que su bisabuela probablemente puso en el respaldo de su sillón favorito. ¿La abuela no te dejó ningún encaje? Puedes encontrar tapetes de ganchillo y otros trozos de encaje en las tiendas de segunda mano. Incluso la versión en papel funcionará, siempre que tenga suficientes perforaciones (como ÉSTE) para dejar pasar el azúcar. También necesitará azúcar de repostería o cacao en polvo, según el tipo de pastel que esté decorando, y un tamiz o colador de malla. Elija el azúcar glas para postres medianos a oscuros y el cacao en polvo para superficies más pálidas. También puede mezclar el azúcar con algunas especias, como la canela o la nuez moscada, si eso funciona con su receta.

Hacer patrones de encaje en postres

Seleccione una pieza de encaje que se adapte a su postre. Colócalo sobre la superficie del pastel. Asegúrese de que quede completamente plano. Si no, quítelo y planche suavemente.

Pastel Decorado De Encaje

Tamice suavemente el azúcar o el cacao en polvo de manera uniforme sobre el cordón. Asegúrese de tamizar lo suficiente para cubrir todos los espacios abiertos, y tamizar alrededor de los bordes exteriores, también, para que aparezcan en el patrón. Siempre hago primero una prueba, en el mostrador o en la tabla de cortar, para ver cómo se ve el diseño. Algunos tapetes funcionan mejor que otros, y no lo sabes hasta que los pruebas. Siempre me sorprende la cantidad de detalles.

decoración de pasteles con encaje

El último paso es levantar suavemente el cordón y sacarlo del pastel. Lo tomo de ambos lados y levanto todo a la vez, teniendo cuidado de no desenfocar la imagen. Si está haciendo un pastel grande, busque un amigo que lo ayude.

Cómo: decorar un pastel con encaje

¡Este fue solo el impulso que necesitaba este pastel de calabaza sin harina!

Instrucciones sencillas sobre cómo decorar un pastel con encaje 2

Consejos y técnicas:

  • Asegúrese de que su superficie esté seca, plana y fría.
  • Asegúrese de que su tapete esté despejado y tenga suficientes perforaciones para hacer un buen diseño. Pruébalo Primero en el mostrador.
  • Use azúcar glas en superficies medias a oscuras y cacao en polvo en superficies muy claras.
  • Decora tu pastel justo antes de servir. A veces, la humedad del pastel erosionará el diseño con el tiempo.

demandar

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