🏅▷ Cómo cortar el hinojo

Es fácil cortar el hinojo y, dado que se puede comer toda la planta, ¡no tendrá que desperdiciar ni un ápice!

De todos los vegetales de raíz, el hinojo es uno del que los cocineros no saben mucho hasta que realmente lo huelen o lo prueban. El aroma y el sabor son inconfundiblemente similares al anís o al regaliz negro y agrega un toque de sabor a muchas recetas (¡es uno de los ingredientes favoritos de la pizza para nosotros)!

¿Qué es el hinojo?

Los bulbos de hinojo provienen de la familia de plantas de la zanahoria (¡¿quién diría ?!). Se puede comer cocido o crudo y todas sus partes se pueden comer.

los bulbo es la parte inferior que es grande y redonda. Tiene un núcleo en el interior que se puede cortar y desechar.
Los largos tallos verdes se parecen un poco al apio flaco y las cal también se pueden comer o cortar y agregar a los sofritos o sopas.
Las partes plumosas en la parte superior del hinojo se llaman frondas y parece eneldo. También son comestibles, agréguelos a ensaladas o úselos para decorar platos de hinojo.

La mejor manera de cortar el hinojo

Primero, corte el bulbo de los tallos. Guarde los tallos para el caldo. Las hojas se pueden agregar a una ensalada o con verduras salteadas.
Coloque la bombilla en posición vertical sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad verticalmente. Cortar una vez más en cuartos.
Verá un núcleo blanco grueso en el medio, use el cuchillo para cortarlo.

Corta el bulbo a lo largo o en forma transversal, según la receta en la que lo vayas a utilizar. Las rodajas en juliana largas y delgadas son ideales para ensaladas frías y para adornar sopas. Las rebanadas (gruesas o delgadas) son ideales para platos gratinados o pizza.

Cómo usar hinojo

Las hojas de la planta de hinojo son delicadas y plumosas, lo que las hace excelentes en recetas de ensaladas o como guarnición de platos de carne y pescado. El tallo y las hojas se pueden utilizar en ensaladas o como guarnición. El bulbo en sí se puede cortar en rodajas y asar a la parrilla, asar, asar o estofar.

Agregar hinojo a una sopa o cazuela con papas agrega textura extra y un sabor ligeramente agrio.

CONSEJO PROFESIONAL: Para una presentación con calidad de restaurante, mantenga todo el bulbo de hinojo entero y córtelo por la mitad verticalmente. Cepille aceite de oliva sobre el lado cortado del bulbo y colóquelo en una parrilla caliente hasta que comience a caramelizar y aparezcan marcas de parrilla. Toda la planta se puede cortar en rodajas y servir en un plato con un lomo de cerdo balsámico o nuestros perfectos filetes de chuletón. O pruébelo junto con un pollo rostizado.

Cómo almacenar el hinojo

Guarde los bulbos de hinojo en el cajón para verduras de su refrigerador envueltos en una toalla de papel húmeda y deben conservarse unos 7 días.
El hinojo entero con los tallos adheridos se puede guardar en una bolsa marrón en la encimera durante aproximadamente 2 a 3 días.
Congele los tallos y las frondas para futuras sopas y guisos, o congele las frondas picadas en bandejas de cubitos de hielo con aceite de oliva para agregar a recetas de salteado rápido.