Digamos que hiciste una fiesta, y al día siguiente tienes algunas botellas medio vacías dando vueltas. O abriste una botella para una receta, pero no eres un bebedor, y ahora tienes todo este vino que odias desperdiciar.
¡Salve, congelador! La congelación es la solución. Sí, puedes congelar vino.
CÓMO CONGELAR EL VINO
Algunas recetas requieren mucho vino y otras solo unas pocas cucharadas. A continuación, se explica cómo congelar el vino para:
- Grandes cantidades de vino: Si le gustan los platos como el coq au vin o la ternera bourguignon, que a menudo requieren unas cuantas copas de vino, congele el vino en una tina de plástico o frasco de vidrio aptos para congelador. Asegúrese de etiquetar el recipiente con la cantidad. De esa manera sabrá con qué está trabajando esas semanas o meses después, cuando realmente cocine con él.
- Pequeñas cantidades de vino: Si solo desea agregar un cuarto de taza de vino a una sartén al hacer una salsa rápida o una salsa para pasta, una bandeja de cubitos de hielo es su boleto. De esa forma, puede tomar tantos cubos como necesite. Para medir la cantidad de un cubo de hielo de vino, primero llene la bandeja de cubitos de hielo con agua y mida la cantidad de líquido que contiene un cubo. Tome nota de esto para referencia futura.
¿PUEDE CONGELAR TANTO EL VINO TINTO COMO EL BLANCO?
¡Si! Y vino rosado también (o rosado, si quieres ser elegante). Los vinos fortificados y aromatizados como el oporto, el jerez y el vermú tienen una vida útil más larga, así que no se moleste en congelarlos.
¿EL CONGELADOR ARRUINARÁ EL SABOR DEL VINO?
Es cierto que el vino congelado no tiene tantos matices como el vino de una botella abierta ese día. Si su vino es una botella de $ 50, simplemente llame a algunos amigos y bébalo.
Pero si su vino cuesta diez o seis dólares, entonces preservar cada aspecto de su personalidad probablemente no sea una de sus preocupaciones. Vas a cocinar con estas cosas, agregando sal, mantequilla y ajo y Dios sabe qué más.
Además, una botella de vino abierta se oxida con el tiempo. El congelador será más amable con la integridad de su vino que refrigerar esa botella tapada con corcho durante días o semanas.
DESCONGELAR O NO DESCONGELAR
Si está sacando algunos cubos, no se preocupe por descongelarlos. Para una taza o dos, es una buena idea dejar que se descongelen en el refrigerador durante la noche o en el mostrador durante unas horas.
¿EL VINO ARRUINARÁ MI BANDEJA DE HELADOS?
Probablemente esta no sea la respuesta que desea escuchar, pero depende de su bandeja de cubitos de hielo. Y también cuánto tiempo estará el vino allí.
Tengo una bandeja de plástico para cubitos de hielo barata, y el vino tinto no la ha decolorado ni ha dejado ningún aroma, pero no puedo prometer que ese será el caso con su bandeja de cubitos de hielo.
ALGUNAS OTRAS TIDBITS
El vino tiene alcohol y el punto de congelación del alcohol es más bajo que el del agua. Tardará más en congelarse que el agua y no será tan duro. Por esa razón, me gusta guardar los cubitos de vino en las bandejas de cubitos de hielo en lugar de sacarlos y meterlos en una bolsa de congelador, donde tienden a romperse y romperse.
¿PUEDO BEBER VINO DESCONGELADO CONGELADO?
Claro, pero no espere que sea igual que antes de congelarlo.
Dicho esto, puede usar el vino descongelado para hacer bebidas endulzadas o condimentadas como vino caliente y sangría. A menudo se agregan cosas que mejoran el sabor, como jugo de cítricos y otros licores, a los ponches y bebidas calientes de tales brebajes; En primer lugar, no me gusta usar vinos contundentes en estas bebidas.
No lo hemos probado, pero algunas personas congelan cubos de vino para ponerlos en jarras de sangría para enfriarlos más sin diluirlos. También hemos visto granizados de vino hechos de cubos mezclados de vino congelado.
