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C√≥mo comenc√© mi negocio en Espa√Īa

C√≥mo comenc√© mi negocio en Espa√Īa
 Lauren en el tour gastronómico de Madrid
¡Guía a un grupo de bellas damas en un tour gastronómico!

El post de hoy no será una deliciosa receta de sangría o un destino de comida española digna de babear, está a punto de volverse personal aquí. Así que si estás leyendo las fotos de pinchos y tortillas, disculpas, ¡esperamos que podamos volver a la programación regular muy pronto!

Hace 3 años no tenía idea de lo que estaba haciendo …

Julio de 2011 fue un mes emocionante. Acababa de celebrar una boda española (¡la mía!) Y estaba a punto de casarme legalmente en los Estados Unidos en una segunda boda en la casa de mis padres. ¿Pero quieres saber un secreto?

Estaba abrumado.

No con la planificación de la boda (mi adorable madre se encargó de los detalles de la boda en Estados Unidos y no me dejé envolver demasiado en nuestra celebración en España), me abrumó la decisión de comprometerme seriamente con alguien y algo. , aunque los dos parecíamos estar en el mismo lugar, sin estar seguros del futuro pero seguros de que queríamos pasarlo juntos.

My Wedding Bliss

Caminé por el pasillo, dije “Sí” y poco después escapé a México para una hermosa luna de miel que deseaba que nunca terminara. Pero sí, y la vida real llegó a tocar.

Cuando nos mudamos a España, nos mudamos a Madrid inmediatamente (y éramos tan pobres que nos trasladamos de Cádiz a Madrid en autobús, ¡en dos viajes de 9 horas!). Lo había visitado solo una vez, pero parecía el lugar adecuado para estar. Gracias a dios que era. Resolví no volver a la enseñanza de inglés (nada en contra de los profesores, son personas INCREÍBLES) pero hace tiempo que me di cuenta de que no era para mí.

Pero la realidad era que yo era un extranjero ilegal en España hasta que mi tarjeta de residencia se borró, y no tenía exactamente muchas opciones. Avancé 7 meses y aún daba clases privadas de inglés y también daba clases en una escuela como asistente de idiomas. Me sentía miserable : agotado y malhumorado, e incluso desarrollé una garrapata nerviosa en uno de mis ojos (¡estaba convencido de que tenía una enfermedad extraña!).

¿Estaba enfermo? Si y no. Me horrorizaba que estuviera haciendo algo que no me gustaba mucho después de haber trabajado tan duro en la escuela para tener opciones de carrera. No estaba contento con mis opciones y estilo de vida y afectaba todo, incluso mi salud y mi salud mental.

Así que renuncié a mi trabajo.

Notifiqué en la escuela en la que trabajé y les escribí una carta muy educada y sincera antes de irme, señalando algunas de las cosas que creo que realmente estaban haciendo al revés (como enseñar el tiempo completo COMPLETAMENTE incorrecto). ¡Se sintió tan bien sacarlo de mi pecho!

Tuve tanta suerte de haber contado con el apoyo de Ale en este momento difícil. No estábamos financieramente estables (él también renunció a su trabajo antes de casarse para comenzar su propia compañía) pero valoró mi salud mental y salud con un cheque de pago.

El viaje a los blogs

Desde el primer día que me mudé a España en 2009 supe que quería hacer un blog. Y no solo para mantener a mi familia al tanto de mis asuntos, quería ganar mucho dinero (ojo de cue). Así que me registré en blogger.com con el encantador dominio Spanish Seduction. (Nota: Juro que eliminé esta monstruosidad, pero aparentemente no lo hice. Si hace clic en el enlace, lo verá en toda su gloria). Desafortunadamente, este título curioso de creatividad para un sitio web sonaba un poco pornográfico, y el fondo negro con texto en rojo tampoco ayudó. Era obvio que no tenía idea de lo que estaba haciendo.

Pero no me rendiría tan fácilmente. Leí y leí, asumí HTML, SEO, fotografía DSLR, etc. Comencé Sabores españoles poco después de mi boda en Estados Unidos, decidí compartir mis hazañas de comida y vino con el mundo.

comenzando un negocio en España

Pero quería viajar

Si hubiera dependido completamente de mí, habría ahorrado algo de dinero y hubiera viajado lentamente por el mundo. Habría ido poco a poco, trabajando en el extranjero e idealmente con comida si es posible. Sigue siendo uno de mis sueños. Pero el matrimonio es un compromiso, y por mucho que a mi pareja también le guste viajar, no era el momento adecuado para que él despegara.

Aceptar este hecho fue una de las cosas más difíciles que he hecho. Estaba acostumbrado a hacer el deseo de mi corazón, y mi corazón quería vagar. Me torturaba a mí mismo leyendo los blogs de otras personas, celoso de las vidas que retrataban en línea. Pero he podido llegar a la paz con la realidad, sabiendo que llegará el día en que yo también vagaré … ¡y por ahora nuestros frecuentes viajes cortos serán suficientes!

Así que seguí caminando junto con el blog. Me encantó aprender los entresijos de crear una presencia en línea exitosa, y todavía trabajo muy duro para continuar aprendiendo y mejorando. Los Sabores españoles crecieron lentamente, pero todos y cada uno de sus seguidores han llegado de manera orgánica.

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Visitando Navarra en un viaje de blog en 2013.

Comenzar un negocio en España

Nunca planeé comenzar un negocio en España. Eso sonaba demasiado permanente. Pero fue como si me hubiera colado, y aquí estoy, dos años en el negocio con Madrid Food Tour y ahora estoy lanzando Devour Barcelona Food Tours. La idea de un recorrido gastronómico surgió mientras escribía en un blog, me topé con una descripción de uno y me sorprendió de inmediato cómo sería el trabajo perfecto para mí. En los Estados Unidos, estudié administración de empresas, hotelería y turismo. ¡Creo que podría ser el único estadounidense que conozco en realidad con su título universitario! Adoro la comida y siempre lo he hecho (mis raíces italianas y americanas probablemente son las culpables), y ahora que estaba escribiendo mucho sobre la comida, tenía una gran necesidad de mostrarle a la gente lo que estaba escribiendo de primera mano.

A principios de 2012 comencé a redactar planes de negocios e investigar sin parar. No sabía a dónde me llevaría esta nueva empresa y estaba abierto a diferentes posibilidades.

En los últimos dos años, la construcción de Madrid Food Tour ha cambiado mi vida por completo. Mi trabajo tiene un propósito, estoy aprendiendo constantemente, he conocido a un increíble socio de negocios y también tomé a mi propio Alejandro como socio también. He trabajado con guías turísticos increíblemente inteligentes y divertidos, y tuve la suerte de encontrar a algunos de los mejores internos (gracias Jessica, Jennifer, Julia y Amy).

 Madrid Food Tour
¡De gira con dos adorables neoyorquinos en 2012!

Estoy agradecido por tomar un riesgo.

Esta publicación ha tardado mucho en llegar, pero no estaba seguro de que alguna vez la escribiera. Por un lado, quise actualizar a los lectores curiosos sobre lo que he estado haciendo durante los últimos dos años (¡aparte de viajar y comer, por supuesto!). Quería explicar por qué mis publicaciones son tan aleatorias y con frecuencia espaciadas. ¡Llevar un negocio lleva tanto tiempo! Pero por otro lado, pensé, a nadie le importa . Pronto planeo convertir a Sabores en español en un sitio web más colaborador, ya que he aceptado la triste realidad de que una persona que cubre la increíble y variada cocina de todo un país es una tarea difícil. Me entusiasma la posibilidad de asumir nuevos colaboradores, como mi primer amigo, Trevor Huxham, un estadounidense que ama a España y que ha vivido en Jaén y Galicia.

Pero lo primero es lo primero: ¡presentamos Devour Barcelona!

Pero antes de que los Sabores españoles reciban un gran cambio de cara y las publicaciones comiencen a suceder varias veces a la semana nuevamente, tengo que concentrarme. Mis socios y yo lanzaremos Devour Barcelona Food Tours esta semana y estoy MUY EXCITADO con respecto a este nuevo capítulo. Comenzar una empresa en Madrid fue una cosa (y lo suficientemente difícil), pero expandirse a los tours de comida en Barcelona, ??donde no viviré de forma permanente, ¡es aterrador pero sorprendente al mismo tiempo! Si todo va bien, es una prueba de que el trabajo duro tiene su recompensa.

 Best Barcelona Food Tour
Griselda y Rafa, dos de las personas encantadoras con las que trabajaremos en Barcelona. Foto de James Blick.

Dificultades en el camino

No quiero que parezca que todo esto ha sido fácil. No es. Generalmente trabajo días largos de 12 horas donde mis únicos descansos son el baño y algún tipo de sustento. Los sábados y domingos son días laborables también. He subido de peso comiendo fuera de casa todo el tiempo (¡alguien tiene que probar la prueba!) Y de detener mi rutina diaria de ejercicios. También he perdido gran parte de mi vida social, y he dejado de invitar a las personas a cenar y celebrar fiestas a alguien que cancela planes con demasiada frecuencia debido a compromisos laborales o por completo agotamiento.

No, no es fácil, pero lo disfruto y espero poder decir que valió la pena. Si vas a visitar Madrid o Barcelona en el futuro, definitivamente ¡Visítenos! ¡Nos encantaría que viniera a comer con nosotros en un tour!

Volver a Sabores españoles …

Si has llegado hasta aquí, gracias por leer. Tengo curiosidad, ¿qué te gustaría ver en el sitio en el futuro? ¿Recetas? Guias de la ciudad? ¿Consejos de viaje? ¿Más publicaciones personales? ¡Házmelo saber! Y si alguien está pensando en comenzar un negocio en España, ¡mucha suerte!