La cocción a presión es conveniente para muchas cosas, y un lugar donde realmente brilla es con pollo congelado.
Si tiene a la mano pechugas de pollo o muslos congelados, siempre puede tener un poco de proteína lista en un apuro, lo que hace que la preparación de la cena sea mucho más fácil.
El agua es tu amiga
Descubrí que el pollo congelado se cocina mejor cuando está al menos medio sumergido en líquido.
Esto puede ser agua o caldo, solo asegúrese de colocar las piezas en el fondo de la olla en una sola capa y agregue al menos una taza de líquido.
Puede cocinar el pollo por sí solo de esta manera, o incorporarlo en una receta. A menudo preparo una sopa directamente del congelador colocando vegetales congelados mezclados, una lata de tomates cortados en cubitos, hierbas y sal al gusto y agua para cubrir. Cuando la sopa esté lista, remuevo el pollo con unas pinzas, lo desmenuzo con un par de tenedores y luego lo agrego nuevamente a la olla.
Cómo preparar el pollo para congelar
Las pechugas y los muslos de pollo deshuesados ??congelados se venden comúnmente en el pasillo del congelador, se encuentran en bolsas, ya congelados individualmente. Esto es ideal para cocinar a presión.
Si está congelando sus propias partes de pollo, asegúrese de congelar las piezas individualmente, en lugar de en un bloque grueso y sólido. De esta manera, el pollo se cocina más rápida y uniformemente directamente desde el congelador.
Mi forma favorita de congelar mi propio pollo es envolver individualmente las pechugas o los muslos en una envoltura de plástico, congelarlos en una bandeja para hornear durante unas horas y luego transferirlos a bolsas para congelar galones. No se quedan pegados, y puedes cocinar tantos o tan pocos como quieras a la vez.
Cómo cocinar pollo congelado en la olla a presión
Para cocinar pechugas o muslos de pollo congelados, use los tiempos indicados aquí y siga el método básico de Cómo cocinar pollo en la olla a presión. En resumen, agregará el pollo a la olla con un poco de agua y condimentos, luego cierre la olla y cocine a alta presión. (¿Tienes un bote instantáneo? Consulta nuestra publicación Cómo usar un bote instantáneo: una guía para principiantes).
Como el pollo se congela en la olla, agrego unos minutos adicionales para asegurarme de que esté bien cocido. Vea los tiempos a continuación para conocer los tiempos de cocción para senos y muslos deshuesados ??y deshuesados.
Para obtener un sabor extra y acelerar el tiempo que tarda la olla en llegar a presión, también puede dorar la carne congelada en un poco de aceite antes de agregar el líquido, si lo desea.
Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en la olla a presión
Este cuadro detalla los tiempos de cocción para diferentes tipos de partes de pollo congelado. Para obtener mejores resultados, use un máximo de dos libras de carne, congelada en trozos individuales, colóquela en la olla en una sola capa uniforme y use al menos una taza de líquido.
- Senos sin piel sin hueso: 15 minutos en liberación alta, rápida o natural
- Muslos sin piel sin hueso: 20 minutos en liberación alta, rápida o natural
- Pechos con piel y hueso: 25 a 30 minutos en liberación alta y natural (25 minutos para piezas más delgadas / más pequeñas, 30 minutos para piezas más gruesas / más grandes)
- Muslos con piel y hueso: 25 a 30 minutos en liberación alta y natural (25 minutos para piezas más delgadas / más pequeñas, 30 minutos para piezas más gruesas / más grandes)
- Alas: 20 minutos en alta, liberación natural
- Baquetas: 25 minutos en alta, liberación natural