knife cutting into pork tenderloin

Cómo cocinar lomo de cerdo

¡Esta receta de lomo de cerdo asado tierno es tan simple de preparar e increíblemente tierna, jugosa y deliciosa!

El lomo de cerdo es magro, saludable y se vuelve tierno cuando se asa en el horno con solo un poco de condimento.

Un delicioso plato principal al lado es lo suficientemente r√°pido como para prepararlo en una noche ocupada entre semana y lo suficientemente elegante como para servirlo a los invitados en una cena.

corte de cuchillo en lomo de cerdo

¡Gracias a nuestros amigos de la National Pork Board por patrocinar esta publicación!X

El rey de todos los cortes

El lomo de cerdo es, en mi opinión, el rey de todos los cortes de cerdo.

Este corte de carne hace honor a su nombre, filete de lomo porque es exactamente eso, ¡tan increíblemente tierno cuando se cocina bien! ¡La clave para la perfección es saber exactamente cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo (y no cocinarlo demasiado)!

Lomo de cerdo vs.Lomo de cerdo No es lo mismo un lomo de cerdo que un lomo de cerdo. El lomo de cerdo es un trozo de carne largo y delgado de aproximadamente 7-8 ‚Ä≥ de largo y 2 ‚Ä≥ de di√°metro, mientras que un lomo de cerdo es un trozo de carne m√°s grueso que a menudo se corta en asados ‚Äč‚Äčy chuletas.

Debido a sus diferentes formas, no se pueden usar indistintamente ya que no se cocinan de la misma manera.

Cómo preparar lomo de cerdo

Es incre√≠blemente vers√°til, puedes hacer lomo de cerdo asado ya sea al horno o en la barbacoa. El lomo de cerdo se puede preparar de muchas maneras diferentes … ¬°adem√°s de asar, el lomo de cerdo relleno tambi√©n es uno de los favoritos! A veces incluso lo cortamos en medallones (que se fr√≠en literalmente en minutos o son perfectos para hacer cerdo a la parrilla) para una comida r√°pida entre semana.

Puede ser en costra o simplemente sazonar con sus condimentos favoritos o incluso simplemente una pizca de sal y pimienta – cuando tiene un delicioso corte de carne premium, ¬°eso es todo lo que realmente necesita!

Cortar con cuchillo en un lomo sobre una tabla de madera

¬ŅC√≥mo se hace jugoso el lomo de cerdo?

¡Saber cómo cocinar correctamente el lomo de cerdo puede ayudarlo a lograr que se derrita en la boca a la perfección! La respuesta es realmente simple, la clave para un lomo de cerdo perfecto es asegurarse de no cocinarlo demasiado.

Muchos de nosotros crecimos en una √©poca en la que nuestros padres cocinaban todo tipo de carne de cerdo hasta que era dura como el cuero. Hoy en d√≠a, la carne de cerdo es segura para consumir cocida a medio (145 ¬į F) dej√°ndola un poco rosada en el medio y tierna y jugosa. Sirva esto con pur√© de papas perfecto y esp√°rragos asados ‚Äč‚Äčf√°ciles.

Consejos para la perfección

  • Cocine en un alta temperatura para que el exterior tenga un color y un sabor agradables.
  • Cepillar con aceite de oliva y hierbas y especias frescas al exterior antes de cocinar.
  • Usa un term√≥metro para lograr la temperatura perfecta.
  • Permita su carne para descansar antes de cortar.
  • Si cocina medallones de lomo de cerdo, fr√≠elos o √°selos s√≥lo algunos minutos de cada lado.
  • No cocine demasiado. El lomo de cerdo es muy magro si se cocina demasiado puede secarse.

No puedo enfatizar esto lo suficiente, ¬°usar un term√≥metro es realmente esencial para la perfecci√≥n! Si no tiene uno, esta es una inversi√≥n muy peque√Īa para garantizar la mejor cocci√≥n no solo de cerdo, ¬°sino de muchos tipos de carne!

Tengo un termómetro digital donde se inserta la sonda en la carne (este recibe críticas muy favorables y es económico), luego un cable conecta la sonda a la pantalla digital. No se preocupe, la puerta del horno se cierra bien con el cable sobresaliendo.

Temperaturas del lomo de cerdo

Al asar el lomo de cerdo (o chuletas de cerdo), debe asarse a una temperatura tierna y jugosa de 145 ¬į F. Asar el lomo de cerdo a 145 ¬į F es una cocci√≥n mediana, lo que significa que estar√° un poco rosado en el medio.

Cualquier lugar entre 145 ¬į F y 160 ¬į F est√° bien, sin embargo, cocinarlo m√°s a medio (145 ¬į F) producir√° una carne mucho m√°s jugosa. Recuerde siempre dejar reposar la carne durante unos 5 minutos antes de cortarla.

Lomo de cerdo asado aderezado con perejil

¬ŅDe qu√© color es un lomo de cerdo cocido?

¬°Tuve la incre√≠ble oportunidad de ser parte del tour Pass the Pork y aprender de primera mano sobre la cr√≠a de cerdos y c√≥mo cocinarlos a la perfecci√≥n! Durante a√Īos he servido con confianza mi cerdo cocinado a medio con solo un toque de rosa, el cerdo es tan tierno y jugoso que literalmente puedes cortarlo con un tenedor.

Cocinar el lomo de cerdo a 145 ¬į F significa que la carne de cerdo tendr√° solo un toque rosado en el medio. El lomo de cerdo se puede (y se debe) servir con un poco de rosa en el medio para que quede jugoso y tierno al tenedor. Encuentre m√°s informaci√≥n sobre c√≥mo cocinar carne de cerdo en pork.org.

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¬ŅDisfrutaste este Lomo de Cerdo Asado? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Solomillo de cerdo asado perfecto

El lomo de cerdo asado perfecto es muy fácil de preparar y el resultado es una comida increíblemente tierna y jugosa.

Salsa de champi√Īones (opcional)

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Lomo de cerdo
  • Precaliente el horno a 400 ¬į F.Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio

  • Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta (agregue hierbas frescas picadas si lo desea).

  • Calentar el aceite y dorar el cerdo uniformemente en una sart√©n. Coloque en una bandeja para hornear.

  • Cocine de 18 a 20 minutos o hasta que un term√≥metro marque una temperatura interna de 145 ¬į F (mientras se cocina el lomo, comience a preparar la salsa de champi√Īones)

  • Deje reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar.

Salsa de hongos
  • Saltee la cebolla en aceite hasta que se ablande, unos 3-5 minutos.

  • Agrega los champi√Īones, el tomillo y la sal y pimienta. Cocine hasta que los hongos hayan soltado jugos.

  • Agregue el vino para desglasar y afloje los trozos de la sart√©n. Agregue el caldo de pollo y la salsa Worcestershire y deje hervir durante 2-3 minutos.

  • Mantequilla derretida. Agrega la harina y el perejil a la mantequilla derretida.

  • Batir en el caldo y dejar hervir. Deja cocinar 1 minuto.

  • Cocine a fuego lento hasta que espese y sirva sobre lomo en rodajas.

  • Usa un term√≥metro y retire la carne de cerdo del horno cuando alcance los 145 ¬į F o justo antes.
  • Permita su carne para descansar antes de cortar.
  • No cocine demasiado. El lomo de cerdo es muy magro si se cocina demasiado puede secarse.
  • Agrega un poco de los jugos que se escapan del lomo mientras reposa en la salsa o vi√©rtelo sobre la carne de cerdo rebanada para darle m√°s sabor.

Calor√≠as: 286, Carbohidratos: 7gramo, Prote√≠na: 26gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 81mg, Sodio: 494mg, Potasio: 855mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 340IU, Vitamina C: 11,5mg, Calcio: 27mg, Hierro: 2.3mg

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Estoy emocionado de haberme asociado con la National Pork Board para traerles esta receta para calentar la barriga. Mientras estuve alojado en Sioux Falls y compensé por esta publicación, todos los pensamientos y opiniones son míos. ¡Trabajar con grandes marcas que amo me permite seguir ofreciéndoles las excelentes recetas que aman!

Rebanada de lomo de cerdo con un cuchillo sobre una tabla para cortar
Solomillo de cerdo cortado en rodajas con texto