how to cook thanksgiving turkey

Cómo cocinar el pavo de Acción de Gracias (Guía del pavo perfecto)

¬ŅPrepar√°ndose para cocinar el pavo para Acci√≥n de Gracias este a√Īo? Estoy aqu√≠ para compartir una receta paso a paso y muchos consejos sobre c√≥mo asar un pavo, ¬°para que todo el proceso se sienta como una brisa!

El centro de cada mesa de Acci√≥n de Gracias es el pavo. Y dado que es una parte importante de la fiesta navide√Īa, ¬°tiene que ser buena!

Cocinar un pavo entero lleva tiempo y, como la mayor√≠a de nosotros solo lo hacemos una vez al a√Īo, tendemos a olvidarnos de c√≥mo hacerlo (bueno). ¬°Pero no hay necesidad de estresarse este a√Īo! No tiene por qu√© ser la causa de la crisis navide√Īa.

¡Estoy compartiendo una receta paso a paso, mis mejores consejos y toda la información que necesita saber para cocinar el pavo asado perfecto!

Si no quiere cocinar un pavo entero, o si no quiere usar el horno, no se preocupe: tengo muchas recetas fáciles de pavo que puede preparar. Esas recetas también se comparten a continuación.

Así que vayamos a eso: aquí tienes todo lo que necesitas saber para cocinar tu pavo de Acción de Gracias

Cómo cocinar un pavo (consejos principales)

Cocinar un pavo puede ponerte nervioso, pero con los consejos y trucos correctos, ¡serás un profesional en poco tiempo! ¡Aquí están los consejos que VIVIMOS cuando cocinamos un pavo de Acción de Gracias!

¬°Consejos!

  • Temperatura interna: 165 ¬į F. Use un term√≥metro para carne para asegurarse de que est√© completamente cocido.
  • Deje que el pavo congelado se descongele en el refrigerador.
  • NO HAGA enjuague o lave el pavo crudo. Esto solo propagar√° las bacterias por la cocina y no ayudar√° a limpiarla.
  • Para asar, coloque su horno en alg√ļn lugar entre 325-350 ¬į F para mejores resultados.
  • Cubre pavo con papel de aluminio al inicio del tiempo de cocci√≥n y al final si lo desea, pero destape durante la mayor parte del tiempo de cocci√≥n.
  • Normalmente no recomiendo rellenar el pavo, y explicar√© por qu√© a continuaci√≥n.
  • Deja el pavo descansar 20-30 minutos antes de tallar.

Comprar y almacenar el pavo

Planee comprar un pavo fresco hasta 2 días antes de cocinarlo, o consiga uno congelado tan pronto como lo necesite (se puede almacenar en el congelador a largo plazo).

Al elegir un tama√Īo, calcule alrededor de 1 libra por hu√©sped para un ave grande (m√°s de 12 libras) o hasta 2 libras para aves peque√Īas (menos de 12 libras). Esto se debe a que las aves m√°s grandes tienen m√°s carne con hueso, mientras que las aves m√°s peque√Īas obtienen gran parte de su peso de los huesos.

Ejemplo: Entonces, si tiene una gran reunión con 16 invitados, obtenga un pavo que pese al menos 16 libras. Pero si tiene 6 invitados, querrá obtener un pavo que pese alrededor de 12 libras.

Mantenga un pavo fresco en el refrigerador hasta que lo cocine. Transfiera un pavo congelado al refrigerador con días de anticipación para descongelarlo.

Descongelar el pavo

Si tiene un pavo congelado, aseg√ļrese de darle suficiente tiempo para que se descongele en el refrigerador antes de cocinarlo. Esto toma al menos un d√≠a, generalmente muchos d√≠as, dependiendo del tama√Īo, ¬°as√≠ que no lo olvide! Seg√ļn el USDA, debe estimar 24 horas en el refrigerador por cada 4-5 libras, para asegurarse de que est√© completamente descongelado y correctamente.

Si lo olvidas, también puedes descongelarlo en agua fría. Coloque el pavo envuelto en un recipiente / tazón grande con agua fría y cambie el agua cada 30 minutos. Deje 30 minutos por libra de pavo.

Sin embargo, descongelar en el refrigerador es mucho más fácil, por lo que te recomiendo que te pongas un recordatorio días antes de cocinar.

Colócalo en una cacerola grande para recoger los jugos mientras se descongela, de lo contrario podría contaminar otros alimentos o, al menos, ensuciará.

Consejo: puede asar un pavo directamente del congelador, pero necesitará aumentar el tiempo de cocción en al menos un 50%.

Rellenar o no rellenar

Rellenar un pavo en Acción de Gracias puede ser la forma clásica de hacerlo, pero puede que no sea la mejor opción. El relleno aumenta el tiempo de asado y es más probable que la cocción sea desigual. También corre el riesgo de que el relleno no se cocine bien y requiere más atención a los detalles.

En su lugar, prepare el aderezo a un lado (el aderezo es solo un relleno que no se cocinó dentro del pavo). Es una forma más fácil de hacerlo y asegura una cocción más uniforme.

Si desea rellenar el pavo, consulte este rápido cómo hacerlo y tenga en cuenta estos consejos:

  • Mantenga el relleno suelto y no llene demasiado el pavo. Esto aumenta la probabilidad de que no se cocine bien.
  • Ate las piernas, es decir, ate el extremo de las baquetas con una cuerda.
  • Prepare el relleno justo antes de cocinarlo; no deje que los ingredientes h√ļmedos y secos se mezclen durante demasiado tiempo.
  • Aseg√ļrese de que el relleno tambi√©n alcance los 165 ¬į F.

¬ŅQu√© debo usar para condimentarlo?

Mi forma favorita de condimentar un pavo es una combinación de un sabroso aderezo seco y rellenarlo con cebolla y ajo.

  • Colocar cebollas enteras y dientes de ajo adentro (en lugar del relleno tradicional) infunde mucho sabor mientras se asa. Deseche las cebollas / ajo despu√©s de cocinar. Tambi√©n puede rellenar pu√Īados de hierbas frescas, como perejil o salvia.
  • Frota en seco con sal y pimienta, tomillo, salvia, romero o cualquier mezcla de condimentos salados que te gusten (piment√≥n, or√©gano, perejil, etc.). Luego frote la mezcla por toda la superficie del pavo.
  • Tambi√©n puede esparcir porciones de mantequilla sobre el pavo, meti√©ndolas bajo la piel, antes de cocinarlo en el horno.

¬ŅCu√°nto tiempo debo asar un pavo?

Una regla general es cocinar un pavo entero unos 15 minutos por libra (pero siempre vig√≠lelo hacia el final del tiempo de cocci√≥n). Hice los c√°lculos por usted para un pavo de entre 12 y 22 libras, cocinado a 325 ¬į F.

Tiempo de cocción del pavo (por libra, sin relleno):

  • 12 libras: 3 horas
  • 13 libras: 3 horas 15 minutos
  • 14 libras: 3 horas 30 minutos
  • 15 libras: 3 horas 45 minutos
  • 16 libras: 4 horas
  • 17 libras: 4 horas 15 minutos
  • 18 libras: 4 horas 30 minutos
  • 19 libras: 4 horas 45 minutos
  • 20 libras: 5 horas
  • 21 libras: 5 horas 15 minutos
  • 22 libras: 5 horas 30 minutos

Nota: Si rellena el pavo, planifique 30 minutos adicionales a los horarios indicados.

¬ŅC√≥mo verifico la temperatura interna del pavo?

La temperatura interna recomendada para un consumo seguro de pavo es 165 ¬į F.

Inserte el termómetro para carne en 3 lugares diferentes para asegurarse de que esté cocido:

  • La parte m√°s interna del muslo
  • La parte m√°s interna del ala, y
  • La parte m√°s gruesa del pecho.

¡El mejor termómetro para carne!

¡Me encanta usar este termómetro para carne para asegurarme de que la carne esté a 165 grados! ¡Fácil para principiantes y vale la pena el costo de $ 10!

Cómo cocinar un pavo para el Día de Acción de Gracias (paso a paso)

Paso 1: prepara el pavo para asar

El primer paso es poner el pavo en el refrigerador para que se descongele (si está congelado) con días de anticipación.

El día de la cocción:

  • Precalienta el horno a 325 ¬į F.
  • Luego saque el pavo del refrigerador, retire el envoltorio / empaque y retire los menudillos del interior.
  • Frote en seco (sal y pimienta, salvia, tomillo, ajo, romero) y luego fr√≥telo por toda la superficie del pavo.
  • Meta las alas debajo del pecho. Si est√° rellenando el pavo, use una cuerda para atar las baquetas / patas juntas.
  • Col√≥quelo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla, dentro de una fuente para asar, y vierta ¬Ĺ taza de agua en la fuente.

Paso 2: Asa el pavo

  • Crea una carpa de papel de aluminio sobre el pavo.
  • Col√≥quelo en el horno y cocine durante aproximadamente 1-1 ¬Ĺ horas, luego retire el papel de aluminio y vuelva a colocar el pavo en el horno.
  • Contin√ļe cocinando, sin tapar, durante el tiempo correcto, de acuerdo con la tabla que se muestra arriba (generalmente, agregue 15 minutos por libra de pavo).
  • Coloque el papel de aluminio sin apretar sobre la pechuga una vez que el pavo alcance el color marr√≥n deseado (generalmente hasta una hora antes de que se termine de asar). Si es necesario, puede cubrir todo el pavo.
  • Comience a verificar la temperatura interna del pavo una hora antes de que est√© listo para terminar, en intervalos de 15 minutos. La temperatura debe alcanzar los 165 ¬į F.

Paso 3: Deje reposar, trinche y sirva el pavo

  • Una vez que el pavo haya terminado de cocinarse en el horno, d√©jelo reposar durante 20-40 minutos. Puede dejar el papel de aluminio sobre la sart√©n mientras descansa.
  • C√≥rtalo despu√©s de que haya tenido tiempo de descansar y enfriar un poco.
  • ¬°Corta, sirve y disfruta! Aseg√ļrese de guardar las sobras dentro de las 2 horas.

Almacenamiento y recalentamiento del pavo sobrante

El pavo no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Esto significa que para cuando esté reposado, cortado, servido y comido, deberá guardarlo en el refrigerador rápidamente después de comer.

  • Termine de cortar el pavo en rodajas / trozos, luego col√≥quelo en recipientes herm√©ticos. Recomiendo separarlo en porciones m√°s peque√Īas para que sea m√°s f√°cil de agarrar y recalentar m√°s tarde.
  • Se conservar√° en el frigor√≠fico hasta 4 d√≠as. Si tiene muchas sobras y desea que duren m√°s, puede congelarlas hasta por 3 meses.
  • El pavo sobrante es seguro para comer fr√≠o, o puede recalentarlo antes de consumirlo.
  • Vuelva a calentar en el horno a 325 ¬į F hasta que est√© completamente caliente. Tambi√©n puede utilizar el microondas.

¬ŅBusca una forma creativa de utilizar sus sobras? Prueba estos: Cazuela de arroz con pavo, quesadillas de Acci√≥n de Gracias o sopa de fideos con pavo.

Otras formas de cocinar el pavo de Acción de Gracias

Asar es la forma m√°s com√ļn de cocinar un pavo para el D√≠a de Acci√≥n de Gracias en estos d√≠as, pero hay muchas otras formas de cocinar uno. Asar el pavo lleva mucho tiempo y, a veces, ni siquiera necesitas un ave entera para alimentar a una reuni√≥n m√°s peque√Īa.

He usado tantos m√©todos de cocci√≥n diferentes a lo largo de los a√Īos, y personalmente me encanta cocinar pechuga de pavo en lugar de un pavo entero. As√≠ que sea cual sea su situaci√≥n de vacaciones, ¬°hay un m√©todo f√°cil para usted, lo prometo!

Recetas f√°ciles de pechuga de pavo

Guarniciones de Acción de Gracias

Ahora que has resuelto el pavo asado, es hora de pensar en todas las guarniciones increíbles que puedes preparar (y comer). Por supuesto, necesita todos los clásicos, como puré de papas, relleno / aderezo, batatas y cazuela de judías verdes. Pero realmente no hay fin para las ideas creativas para su pavo.

Aquí hay algunos favoritos para que los pruebes y luego encuentres TODOS mis mejores lados del Día de Acción de Gracias aquí.

Disfruta estas vacaciones en familia, con amigos o con quien puedas celebrar y DISFRUTA de este perfecto pavo asado. ¡Feliz día de acción de gracias!

Guías de cocina de Acción de Gracias

Nos ENCANTA poner todo en un solo lugar. Hemos recopilado nuestras recetas, consejos y trucos favoritos de Acci√≥n de Gracias en nuestras gu√≠as de cocina f√°ciles de leer. ¬°√Čchales un vistazo!

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Cómo preparar el pavo de Acción de Gracias

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