Las almejas frescas son una belleza, pero las almejas enlatadas deberían tener un lugar en su despensa. Son saludables, asequibles y pueden llevar esa pasta simple de monótona a fabulosa. Aquí está todo lo que quería saber sobre las almejas enlatadas.
Impresión
Mucha gente rechaza los mariscos enlatados y prefiere comer solo frescos. Las almejas no son una excepción.
Y aunque soy el primero en comer un plato de sopa de pescado adornado con almejas carnosas en sus conchas, también hago espacio en mi despensa para la variedad enlatada. En pocas palabras: hay espacio para ambos en su repertorio.
¿Qué hay en una lata de almejas?
Las almejas enlatadas que encontrará en los estantes de los supermercados son almejas pequeñas picadas, picadas o enteras. Otros productos de almejas que puede descubrir incluyen almejas ahumadas y jugo de almeja embotellado o enlatado. Puede elegir entre una variedad de marcas, como Bumble Bee, que fotografiamos para esta historia o Sea Watch International, a quien entrevisté para aprender más sobre las almejas.
Vale la pena señalar que también puede encontrar almejas listas para comer en bolsas selladas al vacío y en la sección de alimentos congelados, aunque ambos son menos comunes que los enlatados.
BENEFICIOS DE LAS ALMEJAS FRESCAS VERSUS EN CONSERVA
Para obtener un sabor marino salado y una textura tierna, es difícil superar a las almejas frescas. Encontrarás una publicación completa sobre cómo comprar, limpiar y cocinar almejas frescas. aquí. En cuanto a las almejas enlatadas, tienen mucho que ofrecer al cocinero casero.
- Primero, el proceso de enlatado cocina las almejas., por lo que no necesitan cocción adicional una vez que abres una lata.
- Las almejas enlatadas son duraderas, lo que significa que están listos cuando tú lo estés.
- Además, hay poco desperdicio de comida (en comparación con las almejas frescas, donde tienden a aparecer al menos algunos trapos en cada lote).
- Las almejas enlatadas también son una fuente de proteínas económica. Un análisis reciente de los precios de los supermercados encontró que las almejas picadas cuestan entre $ 3 y $ 5 por una lata de 6.5 onzas. El producto fresco tiende a ser más caro, especialmente si se tiene en cuenta que el precio por libra significa pagar el peso no solo de la carne de almeja, sino también de las conchas.
Francamente, es difícil superar la conveniencia de convertir una lata o dos en una cena de pasta o un plato de sopa.
SAL AÑADIDA EN CONSERVAS DE ALMEJAS
Vale la pena leer la etiqueta en busca de almejas enlatadas con pocos ingredientes o conservantes agregados. Busque marcas empaquetadas con poco más que almejas, jugo de almejas y sal.
Las almejas generalmente se enlatan con sal agregada, lo cual es algo a considerar si está apuntando a una dieta baja en sodio. Puede ayudar enjuagar las almejas enlatadas antes de usarlas para reducir el sodio.
CÓMO USAR LAS ALMEJAS EN CONSERVA
Las almejas frescas tienen más versatilidad que las enlatadas, pero eso no significa que te quedes sin opciones cuando buscas un alimento básico de la despensa. Muchas recetas funcionan bien con almejas enlatadas.
- CHOWDERS Y GUISOS: Las almejas tiernas picadas, picadas y enteras agregan un bocado agradable a un plato de sopa o guiso de mariscos. Algunas recetas requieren una combinación de almejas frescas y enlatadas, como en esta sopa al estilo Manhattan. Esta cremosa sopa de almejas con maíz incluye instrucciones para usar enlatada en lugar de fresca.
- PLATOS DE PASTA Y ARROZ: La salsa clásica para espaguetis y almejas funciona bien con almejas enlatadas (y significa menos trabajo para todos en la mesa que intentan arrancar las almejas de sus conchas). La paella también es un lugar donde puedes cambiar las conservas por frescas en un apuro.
- ENSALADAS Y APERITIVOS: Se pueden usar almejas enteras en lugar de mariscos frescos en platos fríos, como ceviche y ensalada de mariscos Frutti di Mar. Las almejas ahumadas enlatadas untadas con un palillo de dientes son un complemento sabroso para una tabla de refrigerios. Y la salsa de almejas de la vieja escuela se hace habitualmente con almejas picadas.
Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.
Katie Morford
Katie Morford es la editora de nutrición de Simply Recipes. Es escritora, dietista registrada y autora de tres libros de cocina: PREP: The Essential College Cookbook, Rise & Shine: Better Breakfast for Busy Mornings y Best Lunch Box Ever, que fue nominada para un premio IACP. Su trabajo ha aparecido en Family Circle, Better Homes and Gardens, Health, Real Simple, Oprah, Parents, Self, San Francisco Chronicle y New York Times, entre otros. Katie vive en San Francisco con su esposo y sus tres hijas.
Más de Katie
