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Comida Confort Guatemalteca con Paula Móvil

Comida Confort Guatemalteca con Paula Móvil
 Comida guatemalteca reconfortante
Tostadas de guacamol y frijoles

Conocí a Paula poco después de mudarme al Barrio Literario de Madrid, ya que ella había solicitado un trabajo como guía en nuestros tours gastronómicos de Madrid. Por suerte para mí, se convirtió en una gran empleada, vecina, cuidadora de gatos y, lo más importante, en amiga. A pesar de su educación guatemalteca, Paula ya lleva más de 10 años viviendo en España y conoce la escena de la comida dentro y fuera.

A lo largo de los años que trabajamos juntos, Paula fue la persona a la que llamaría para obtener recomendaciones sobre restaurantes, y cuando comenzó su carrera como escritora independiente, inmediatamente me suscribí a todas sus publicaciones, siguiéndola también en Twitter e Instagram. ¡Todavía acecho su feed para nuevas ideas y lugares para visitar! Así que para la edición de hoy de Comfort Food Fridays vamos a Guatemala, donde la comida suena increíble (¡y siempre puedes confiar en Paula!).

Nombre completo: Paula Móvil

Blogging en: Plateselector.com

Ciudad de origen: Ciudad de Guatemala

 Paula movil
Paula Móvil

¿Qué alimentos asocias con el “hogar”?

Cuando pienso en “hogar” y comida, me vienen a la mente varias cosas, pero la memoria principal que obtengo es de esas Sunday almuerzos familiares. Comenzaríamos con tortillas de maíz (tortillas de maíz) rellenas con guacamol (sin la 'e' en el extremo!) Hechas con aguacates, jugo de limón, sal, pimienta , tomate y cebolla. Luego agregaríamos chicharrones (similar a español torreznos o cáscaras de cerdo), carnitas (¡enormes!) Y chojín (Rodajas de rábano, tomate, cebolla, menta, limón, chicharrones y sal). Todos regados con cerveza Gallo y micheladas (elaboradas con jugo de tomate / Clamato / V8, limón, sal, Lea & Perrins, Tabasco y pimienta).

Luego todos nos sentaríamos y comenzaríamos a comer carne asada (carnes a la parrilla) hechas en la barbacoa, moronga (salchicha de sangre), chirmol (una salsa de tomate para la carne), chiltepes para condimentar un poco las cosas (un pimiento que ponemos en absolutamente todo). Cuando vuelvo a casa, lo primero que pido es un cocido hecho en casa. Es un guiso con güisquil (chayote), papas, zanahorias, nabo, col, maíz y carne.

 alimentos típicos guatemaltecos
Chicharrones
 comfort foods guatemala
Carne asada

¿Qué comida reconfortante extrañas al viajar?

Al azar, un caña * haha! No es comida, pero es una cosa importante de mi vida cotidiana en casa, que por lo general extraño en todos los lugares que viajo.

* ¡Una caña es una pequeña cerveza española!

¿Qué es una nueva comida reconfortante que ha descubierto durante sus viajes?

Papaya King y In-N-Out Burger. Sé que no son alimentos caseros, pero no puedo dejar de pensar en ellos después de regresar de los EE. UU.

Jaja, ¡tienes que venir a visitar a mi familia la próxima vez para un poco de sopa de pescado y langosta!

¡También puedes seguir a Paula en Madrid en Twitter! También organiza increíbles eventos de vermuts en Madrid (¡hasta ahora!) Llamados La Vermutería. ¡Échales un vistazo!

¿Qué alimentos reconfortantes estás deseando hoy?