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Comer localmente en EspaƱa

Comer localmente en EspaƱa

Reflexiones sobre el movimiento local de alimentos y su práctica en España

Tuve el placer de pasar dos años viviendo en la bella Amherst, Massachusetts, mientras asistía a la Universidad de Massachusetts. Esta pequeña ciudad universitaria está rodeada de tierras de cultivo y bosques y es un paraíso para los amantes de la comida. a los mercados de agricultores extravagantes, elija sus propios cultivos (bayas, calabazas, manzanas, etc.) y una variedad de restaurantes enfocados en la sostenibilidad. En el oeste de Massachusetts, el movimiento de alimentos locales está vivo y bien, a veces hasta el punto de exceso cuando las personas comienzan a darle mal de ojo en el supermercado por haber elegido comprar fresas en temporada baja o decir que solo comen tomates “tradicionales”. Soy un gran defensor de comer localmente, pero tuve que reírme cuando un cliente de un restaurante me preguntó una vez (¡una camarera en ese momento) si el chocolate que se usaba en la torta Sagrada era local! Supongo que estaban confundiendo el término con un comercio justo certificado, porque está bastante claro que no hay árboles de cacao en los bosques de Massachusetts.

Zanahorias multicoloras hermosas en Amherst, MA

Me encantan las ideas detrás del movimiento de alimentos locales y trato de comprar alimentos locales siempre que sea posible. También creo que los niños deben crecer aprendiendo a comer de manera estacional. Cuando era niña, ni siquiera cuestioné el hecho de que a mediados de diciembre, mamá compraría mangos en el supermercado. No se me ocurrió preguntar de dónde eran ni cómo llegaron a mi tienda y parada locales. Solo por vivir en Andalucía he empezado a memorizar las estaciones de varias frutas y verduras. En Sevilla a menudo era difícil encontrar algo fuera de temporada, y si lo hacía, era obvio por su alto precio. Esa es una cosa que me encantó de vivir allí; Es posible que no tenga una amplia selección, pero lo que obtiene es probablemente delicioso, fresco y cultivado localmente.

Aquí en Madrid definitivamente noté una gran diferencia en las frutas y verduras disponibles para los consumidores. Los supermercados parecen tener casi todo el año, similar a donde crecí en los Estados Unidos. Creo que la clave para encontrar buenos productos en Madrid es descubrir y confiar en su frutería local. Estas pequeñas tiendas deberían poder decirle qué es en temporada y de dónde provienen sus productos.

¿Te esfuerzas por comer localmente? ¿Tienes recomendaciones de restaurantes en tu parte del mundo?

¡Pruebe sus conocimientos de productos de temporada (una guía vaga del hemisferio norte)!

¿Cuál es la temporada para …

¿Calabazas? Otoño / Invierno
¿Castañas? Caída
¿Fresas? Primavera / Verano
¿Arándanos? Finales de verano
¿Manzanas? Otoño / Invierno
Limones: Invierno
¿Espárragos? Primavera / Verano
¿Melocotones? Verano
¿Tomates? Finales de primavera / verano / principios de otoño
¿Papas? Verano / Otoño / Invierno
¿Naranjas? Otoño / Invierno

¿Cómo te fue?

¡Haz clic para obtener más información sobre los alimentos de temporada!

Slowfood España (en español)