Vertical view of golden air fried cauliflower resting on a green lettuce. Above is a small bowl of creamy dressing swirled with hot sauce. Both are resting on a white fluted platter.

Coliflor crujiente Air Fryer

Coliflor crujiente para ganar, ¬°gracias a su freidora! Haz que la coliflor sea a√ļn m√°s sabrosa y crujiente con especias, un poco de huevo y una capa ligera de pan rallado. Perfecto como aperitivo o guarnici√≥n.

Vista vertical de coliflor frita de aire dorado descansando sobre una lechuga verde.  Arriba hay un taz√≥n peque√Īo de aderezo cremoso mezclado con salsa picante.  Ambos descansan sobre una fuente estriada blanca.

Crédito de fotografía: Nick Evans

La coliflor es una de mis verduras favoritas. Ya sea asado, hecho en masa de pizza o mezclado con un curry de verduras, me encanta lo vers√°til que es. ¬°Y esta coliflor crujiente Air Fryer es mi nueva forma favorita de comerla!

Una freidora es una excelente manera de obtener coliflor extra crujiente, por supuesto, pero también puedes hornear la coliflor. De cualquier manera, esta coliflor funciona muy bien como guarnición de verduras abundante o se sirve con salsa picante de queso azul como aperitivo. ¡Mmm!

EL TRUCO PARA UNA COLIFLOR EXTRA CRUJIENTE

La coliflor se pondr√° un poco crujiente si la fr√≠e o la hornea sin empanizar, pero para conseguirla s√ļper crujiente un empanado ligero es clave. Mezcle la coliflor con especias, agr√©guela a una mezcla de huevo y luego c√ļbrala con pan rallado. Las migas de pan ayudan a mantener las especias en la coliflor y amplifican la capa exterior crujiente.

Adem√°s, no puedes equivocarte con una freidora si quieres una coliflor s√ļper crujiente. Quema r√°pidamente la coliflor y crea una hermosa corteza. Tambi√©n se cocina r√°pidamente y es bastante f√°cil de limpiar.

Es mejor comer esta coliflor crujiente lo antes posible fuera de la freidora, para que esté tibia y el empanizado esté crujiente. Está bien dejarlo reposar durante unos minutos mientras termina otro lote, pero si permanece demasiado tiempo (más de 30 minutos) comienza a perder algo de su textura crujiente.

Foto horizontal con un plato estriado blanco sentado verticalmente sobre un fondo de m√°rmol.  La fuente tiene coliflor dorada frita al aire amontonada en el fondo con algunas hojas de lechuga y encima hay un taz√≥n peque√Īo de salsa cremosa con salsa picante.  A la derecha del plato est√° la freidora con algunas coliflores fritas adentro.

¬ŅNO HAY FREIDORA? ¬°NO HAY PROBLEMA! PREPARAR COLIFLOR CRUJIENTE EN EL HORNO

Para hacer coliflor crujiente en el horno, extienda la coliflor en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos en un horno a 350ňöF. Gire la coliflor una vez mientras se hornea para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

No creo que la versi√≥n del horno se vuelva tan crujiente como la versi√≥n de la freidora, porque te falta ese intenso calor directo, pero a√ļn as√≠ es muy bueno.

QUE SERVIR CON COLIFLOR CRUJIENTE

Puede servir esta verdura como guarnición de cualquier proteína, como pollo a la sartén o chuletas de cerdo. Pero mi forma favorita de comer coliflor crujiente es como un aperitivo abundante con una rápida salsa picante de queso azul. Los sabores combinan muy bien y es una buena adición a un aperitivo para untar.

Soporte para el pulgar y el índice Coliflor frita al aire ligeramente sumergida en una salsa cremosa.  La salsa está en un tazón estriado y se arremolina con salsa picante.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

  • Si no quieres rebozar, simplemente echa la coliflor en aceite de oliva y agrega las especias. Todav√≠a estar√° bien asar o fre√≠r al aire y obtener algunos bordes crujientes.
  • Si eres sensible al gluten, use pan rallado sin gluten o harina de ma√≠z para cubrir la coliflor.

M√ĀS APERITIVOS FREIDORA

Receta de coliflor crujiente Air Fryer

Para cocinar sin freidora: Precaliente el horno a 350 ¬į F. Extienda los floretes de coliflor en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos, o hasta que la coliflor est√© crujiente. Gire la coliflor una vez durante el horneado para que se cocine de manera uniforme.

Ingredientes

Para la salsa de queso azul:

  • 1/4 taza de yogur griego
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de queso azul desmenuzado
  • Pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de salsa picante

Para la coliflor crujiente:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 huevos grandes + 1/4 taza de agua
  • 1 taza de pan rallado
  • Spray antiadherente, para freidora

Método

1 Prepara la salsa de queso azul: Mezcle los ingredientes en un tazón mediano. Mantener en el refrigerador hasta que se necesite.

2 Prepara la coliflor: Corta la coliflor en floretes. Est√° bien tener algunos tama√Īos diferentes, pero trate de asegurarse de que no haya floretes m√°s grandes de aproximadamente 1 1/2 pulgadas.

Coliflor cruda picada sobre una tabla de cortar de madera.

3 Pan la coliflor: En un taz√≥n mediano, mezcle los floretes con sal, chile en polvo y ajo en polvo. En un taz√≥n peque√Īo aparte, agregue los huevos y el agua y mezcle. Agregue la mezcla de huevo al taz√≥n con la coliflor y revuelva para cubrir. Una vez que la coliflor est√© cubierta con la mezcla de huevo, revuelva con pan rallado y cubra bien.

Cogollos de coliflor en un bol y recubiertos de especias.  Hay un tenedor dentro del cuenco con la coliflor.

3 Sofre√≠r la coliflor: Roc√≠e la canasta de una freidora con spray antiadherente y coloque tantas flores de coliflor en la canasta como quepan en una sola capa. Regrese la canasta a la freidora y cocine a 350 ¬į F durante 7 minutos. Luego voltee los floretes y fr√≠a por otros 7 minutos.

Repita hasta que toda la coliflor esté lista.

Cogollos de coliflor fritos en una freidora. Flores de coliflor fritas al aire dorado dentro de una freidora negra.

4 ¡Sirve! Sirva la coliflor inmediatamente una vez que todos los lotes estén listos, o sírvala de forma rodante a medida que los lotes salen de la freidora. ¡La coliflor es mejor recién sacada de la freidora! Sirva con la salsa de queso azul como aperitivo o guarnición.

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Nick Evans

Nick ha estado escribiendo recetas deliciosas para el cocinero casero durante casi una d√©cada. Vive en Denver, CO y tiene un delicado equilibrio entre cambiar pa√Īales, correr senderos y beber cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.

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