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Coliflor Buffalo – Fácil, Saludable, Keto (¡Sin Harina!)

Buffalo Cauliflower

Una receta fácil para la coliflor ceto búfalo saludable hecha sin harina y servida con un aderezo de queso azul y apio.

Coliflor Búfalo

Tengo muchas recetas de coliflor en este blog porque la coliflor es increíble. Puedes asarlo, convertirlo en coliflor, buñuelos de coliflor, arroz, puré, ¡incluso masa de pizza de coliflor! Las posibilidades son infinitas.

Pero incluso con todas estas maravillosas opciones, esta receta en particular es una de mis formas favoritas para disfrutar de esta verdura muy versátil.

¿La coliflor de búfalo es tan buena como las alas?

Si bien esta receta es muy sabrosa y es un maravilloso aperitivo de fiesta (o un plato de acompañamiento), no es lo mismo que las alitas de búfalo. Las alas de búfalo son más ricas, más carnosas (obviamente) y más sabrosas.


Así que no esperes que este plato sea un sustituto de la clásica receta de pollo. Más bien, es un plato de verduras maravillosamente sabroso que probablemente sea más saludable que el de pollo.

¿Cómo se hace la coliflor de búfalo?

¡Es una receta tan fácil! Básicamente asas los floretes hasta que estén tiernos y crujientes, mézclalos con la salsa de búfalo y luego róbalos brevemente.

Al hacer esta receta, es mejor usar floretes de coliflor grandes y asarlos por un corto tiempo a alta temperatura.

Esto ayuda a la coliflor a conservar algo crujiente. De lo contrario, puede volverse blanda. Todavía delicioso, pero blanda.

Asas la coliflor en dos etapas. Primero sin la salsa, luego cubierto con la salsa de búfalo.

Para la segunda fase, en realidad prefiero usar el asador. Dora la coliflor mejor que la cocción y ayuda a prevenir el empañamiento.

El aderezo de queso azul es excelente y muy fácil de hacer, por lo que realmente no hay necesidad de usar un aderezo comercial con sombra. Y definitivamente puedes preparar el aderezo con anticipación y enfriarlo hasta que esté listo para usar.

Cómo hacer coliflor de búfalo, collage de fotos paso a paso

¿Es una receta saludable?

Yo creo que si. Con ingredientes de alimentos integrales como coliflor, aceite de oliva, mantequilla, crema agria, queso y especias, ¿por qué no sería así?

Estoy seguro de que ya sabe que, según la investigación actual, la grasa láctea es inofensiva para las personas sanas e incluso podría ser beneficiosa. Aún así, las personas con ciertos problemas pueden querer minimizar las grasas saturadas.

También debo señalar que elijo usar mayonesa de aceite de aguacate en esta receta porque algunos expertos (pero no todos) consideran que los aceites vegetales no son saludables.

¿Cómo servir la coliflor de búfalo?

Puedes servirlo como aperitivo de fiesta. O puede servirlo como guarnición para prácticamente cualquier cosa que se le ocurra.

Aunque no lo serviría con pollo de búfalo … hay demasiado tema de búfalo allí.

¿Es esta receta muy picante?

Una advertencia: si usa una salsa picante estándar (como la de Frank, por ejemplo), el nivel de calor en esta receta debería estar bien para la mayoría.

Pero si usa una salsa especialmente picante (como la salsa de chile habanero), es posible que desee reducir la salsa picante a 3 cucharadas e incluso agregar una cucharada extra de mantequilla. De lo contrario, el plato podría ser demasiado picante.

¿Qué pasa con las sobras?

¡Ojalá pudiera decirte si las sobras se conservan bien en la nevera! ¡Ay, nunca tengo sobras cuando sirvo esta delicia! 🙂

Me atrevería a adivinar que puede guardar las sobras de coliflor de búfalo en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días, y recalentarlo en el horno a 250 grados F. O en el microondas, cubierto, al 50% de potencia.

Coliflor Búfalo

Una receta fácil de coliflor keto buffalo saludable, hecha sin harina y servida con un delicioso aderezo de queso azul y apio.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: americano

Palabra clave: búfalo, coliflor

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 215

INGREDIENTES

Aderezo de queso azul:

  • 1/3 vaso crema agria
  • 1 cucharada mayonesa de aceite de aguacate
  • 1/4 cucharilla sal kosher gruesa (sal no fina)
  • 1/4 cucharilla polvo de ajo
  • 2 cucharadas queso azul desmenuzado

Salsa Buffalo

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1/4 vaso salsa picante
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo

Coliflor de búfalo:

  • 1 lb. floretes de coliflor fresca
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharilla sal kosher gruesa (sal no fina)
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  • Haz el aderezo de queso azul mezclando todos sus ingredientes en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

  • Prepare la salsa de búfalo: en un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla. Batir la salsa picante y el ajo en polvo. Dejar de lado.

  • En otro tazón grande, mezcle las flores de coliflor con el aceite de oliva, la sal y el ajo en polvo. Extender sobre la bandeja para hornear y asar hasta que estén tiernas y crujientes, unos 15 minutos.

  • Encienda el horno para asar y coloque una rejilla del horno 6 pulgadas por debajo del elemento de calor (no directamente debajo).

  • Batir la mezcla de salsa picante nuevamente. Agregue las flores de coliflor asadas y revuelva para cubrir. Regrese las flores de coliflor a la bandeja para hornear y ase hasta que estén doradas y burbujeantes, vigilándolas de cerca para que no se quemen, 2-3 minutos.

  • Sirva la coliflor de búfalo caliente, con el aderezo de queso azul y los palitos de apio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Coliflor Búfalo

Cantidad por porcion

Calorías 215 Calorías de grasa 180

% Valor diario*

gordo 20g31%

Grasa Saturada 9g56%

Sodio 700mg30%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 3g13%

Azúcar 3g3%

Proteína 4g8%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Coliflor Búfalo

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