¿Estás cansado de la coliflor al vapor? ¡Prueba asarlo! El tostado resalta los sabores mantecosos y a nueces de la coliflor. Un chorrito de jugo de limón y un poco de queso parmesano es todo lo que necesitas para convertirlo en una excelente guarnición.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
Coliflor. ¿Simple, simple y por sí solo? Bastante poco imaginativo.
¿Pero asado? ¿Hasta que los bordes se doren y se caramelicen? Historia totalmente diferente.
Cuando se tuesta, la coliflor se vuelve a nuez y mantecosa, pero sin nueces ni mantequilla. Asado, es el vehículo perfecto para el ajo, aceite de oliva, limón y parmesano.
Crecí con coliflor al vapor básica, que está muy bien y, a veces, es todo lo que necesitas. Pero si nunca has comido coliflor asada, ¡te insto a que la pruebes! Transformará a un quisquilloso que no coma verduras en un adicto a la coliflor.
¡Vídeo! ¡Cómo hacer coliflor asada!
Cómo cortar y descorazonar la coliflor
¡Es fácil de cortar y descorazonar la coliflor! Simplemente retire las hojas de la base y corte la coliflor en cuartos, desde la parte superior de la corona hasta el tallo. Coloca los cuartos de coliflor sobre la tabla de cortar y coloca el cuchillo en ángulo para cortar los floretes del corazón.
Consulte esta publicación sobre cómo cortar y descorazonar la coliflor para obtener una guía visual.
¿Puedes asar coliflor congelada?
¡Por supuesto! De hecho, si está comenzando con floretes de coliflor congelados, es mejor no descongelarlos primero. Aquí hay algunos consejos para ajustar esta receta de coliflor congelada:
- Subir la temperatura del horno de 50 ° F (10 ° C), a 450 ° F (232 ° C). Desea que el calor seco abrasador evapore cualquier condensación de hielo en la coliflor congelada, de modo que la coliflor se asa en el horno, no al vapor.
- Mezcle los floretes generosamente con aceite., asegurándose de que estén realmente bien cubiertos, antes de meterlos al horno. El aceite ayudará a que los bordes de la coliflor se doren y evitará que los floretes se sequen.
- Revuelva los floretes a la mitad de la cocción., por lo que más lados quedan expuestos a altas temperaturas.
Que servir con coliflor asada
La coliflor combina maravillosamente como acompañamiento para el pollo, así que considere servirla con pollo asado o pollo al limón. También me encanta el bacalao al horno o el fletán con coliflor asada a un lado. La coliflor también funcionaría bien junto con la carne a la parrilla, como estas brochetas de filete de falda a la parrilla.
5 formas más de amar la coliflor
Receta de coliflor asada
Esta receta es más un método que una receta precisa con cantidades exactas. Espolvoree tanto queso parmesano como desee.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 2 a 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cucharada de jugo de limón (o aproximadamente medio limón)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- Queso parmesano recién rallado
Método
1 Precaliente el horno, prepare el molde: Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear, o cúbrala con papel de aluminio.
2 Prepara la coliflor: Coloque los floretes de coliflor en un tazón. Mezcle con ajo picado. Espolvorea con jugo de limón. Rocíe con aceite de oliva y mezcle para que los floretes estén ligeramente cubiertos de aceite.
3 Unte en una fuente para horno y espolvoree con sal y pimienta: Extienda los floretes en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Espolvorear con sal y pimienta.
4 Ase hasta que esté ligeramente dorado: Ase la coliflor a 400 ° F (205 ° C), sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Use un tenedor para probar si está listo; las púas deben perforar fácilmente la coliflor cuando esté lista.
5 Espolvorear con parmesano: Retirar la coliflor del horno y espolvorear generosamente con queso parmesano. Servir inmediatamente.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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