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Coliflor asada entera, receta muy fácil

Whole Roasted Cauliflower

Una receta fácil para coliflor asada entera, sazonada con aceite de oliva, ajo y pimentón. La coliflor sale bellamente dorada por fuera y tierna por dentro.

Coliflor asada entera

Fue mi padre quien me inspiró a hacer coliflor asada entera. Papá es un gran cocinero, siempre feliz de probar nuevas recetas. Cuando envió esta hermosa foto, ¡también tuve que probarla!

Papá me dio una receta bastante exacta, pero como de costumbre, soy incapaz de seguir una receta sin hacer ningún cambio. 😳 Así que modifiqué algunas cosas y nos ENCANTÓ el resultado. Lo he hecho varias veces desde entonces, ¡porque es muy fácil, bonito y saludable!

¿Cuánto tiempo lleva asar una coliflor entera?

¡Esa es la pregunta del millón de dólares! Hay tantas variaciones en esta receta. El principal desafío al hacer coliflor asada entera es que quieres asegurarte de que la coliflor esté bien cocida antes de quemar el exterior.


Mi papá hierve la coliflor primero durante 10 minutos, luego la asa a 350 ° F durante 45-60 minutos, dependiendo de su tamaño. Pero soy flojo. La idea de una receta de dos pasos (y una olla extra para lavar) parecía desalentadora. Así que decidí simplemente asar toda la coliflor en el horno.

Para asegurar que el interior se vuelva tierno, vertí un poco de agua en la sartén. Esto asegura que el exterior se vuelva agradable y crujiente, mientras que el vapor del agua penetra en el interior de la coliflor, lo que ayuda a que se ablande.

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas. Pero encuentro que tostar durante 80 minutos a 350 ° F funciona perfectamente.

¿Puedo asar coliflor a 350 grados?

¡Por supuesto! Cuando hago coliflor asada con parmesano, me gusta asarla a 425 ° F. Pero cuando se hace coliflor asada entera, lo mejor es asar a una temperatura más baja, para garantizar una cocción uniforme.

¿Debo quitar el núcleo?

No, no deberías. Los tallos de coliflor (y las hojas también) son completamente comestibles. Quitar el núcleo, incluso con mucho cuidado, puede hacer que la coliflor se desmorone.

Quito las hojas externas y corto la parte inferior del tallo, pero dejo el núcleo intacto, y encuentro que se ablanda bien y es delicioso cuando se tuesta. Por cierto, ¡los tallos de brócoli asados ​​también son comestibles y muy sabrosos!

¿Cómo servir la coliflor asada entera?

En primer lugar, ¡asegúrate de llevarlo a la mesa entero! Es tan lindo. Puedes cortarlo en la mesa, después de que todos admiren tu sabrosa obra de arte.

En cuanto a qué platos van con él, todo vale, de verdad. Al igual que el filete de coliflor, es lo suficientemente sustancial como para servir incluso como plato principal, tal vez con una ensalada. O puede servirlo con huevos fritos o escalfados.

Si desea servirlo como acompañamiento de carne o pescado, es completamente su decisión. Es una guarnición tan versátil que combina con cualquier cosa. Me gusta servirlo con pollo al horno con miel o con pastel de carne ceto, porque puedo hornear ambos en el mismo horno a 350 ° F.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, al 50% de potencia. ¡También están bien fríos!

Coliflor asada entera

Una receta fácil para coliflor asada entera, sazonada con aceite de oliva, ajo y pimentón. La coliflor sale bellamente dorada por fuera y tierna por dentro.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar1 hora 20 minutos

Tiempo Total1 hora 30 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: coliflor

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 173

INGREDIENTES

  • 1 medio cabeza de coliflor (2 lb sin recortar)
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla pimenton
  • Spray de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Vierta 1/4 taza de agua en una fuente cuadrada para hornear.

  • Retire las hojas exteriores de la coliflor, pero deje el tallo intacto, recórtelo un poco para que la cabeza de la coliflor pueda mantenerse en posición vertical en la sartén (como se muestra en el video).

  • Lave la coliflor y seque bien con toallas de papel.

  • Cepille la coliflor por todas partes con el aceite de oliva y espolvoree con los condimentos. Rocía la coliflor sazonada con aceite de oliva en aerosol.

  • Coloque la cabeza de coliflor, con el tallo hacia abajo, en la fuente para hornear preparada. Asado, descubierto, durante 40 minutos.

  • Retire con cuidado la sartén del horno, colóquela sobre un tapete y deje el horno encendido. Use dos espátulas anchas para transferir temporalmente la coliflor a un plato. Limpie la sartén con toallas de papel (cuidado, estará caliente). Vierte 1/4 taza más de agua caliente en la sartén. Asegúrese de que el agua esté caliente, especialmente si usa una sartén Pyrex.

  • Regrese la coliflor a la sartén, con el tallo hacia abajo. Rocíe con más aceite de oliva. Coloque la sartén nuevamente en el horno y continúe asando la coliflor hasta que el exterior esté dorado y crujiente y el interior esté tierno y crujiente, unos 40 minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Coliflor asada entera

Cantidad por porcion

Calorías 173 Calorías de la grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa Saturada 2g13%

Sodio 339mg15%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 5g21%

Azúcar 4g4%

Proteína 4g8%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Coliflor asada entera

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