¡Una simple cazuela de coliflor cremosa y cursi es una guarnición suntuosa para las fiestas o entre semana, que se sirve junto con pollo asado, chuletas de cerdo o bistec! Los floretes tiernos del tamaño de un bocado están cubiertos con una salsa de queso decadente, empaquetados con queso cheddar y Monterey jack.
Para hacer de esta una receta de coliflor al horno cargada, agregue tocino desmenuzado y espolvoree con cebolletas, y agregue una taza de jamón picado, espinaca picada o ambos. Para agregar un poco de textura, cubra la cazuela con pan rallado panko con mantequilla. Puede mantener este plato de coliflor con queso rápido y fácil o vestirlo con todas las fijaciones. ¡Tu decides!
FORMAS DE ADAPTAR LA CAZUELA DE COLIFLOR
Me gusta mantener las cosas simples, pero eso también significa que soy propenso a usar lo que tengo a mano. No tienes que quedarte solo con coliflor para este plato.
Una mezcla de coliflor y brócoli es una de mis combinaciones favoritas. También puede sustituir la coliflor con una verdura completamente diferente. Cualquier vegetal ligeramente asado, escaldado o al vapor funcionará bien. Las coles de Bruselas, las judías verdes y el brócoli son excelentes opciones.
Incluso puede usar verduras congeladas; simplemente cocínelas de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra el exceso de líquido antes de combinarlas con la salsa.
Los quesos son tan fáciles de sustituir como las verduras. Prácticamente cualquier queso para derretir, el tipo que usa en queso asado o macarrones con queso funcionará.
Me gusta usar un queso fuerte y otro suave para obtener un sabor equilibrado. Si lo desea, puede usar todo un tipo de queso, y ese sabor realmente se notará. Evite el uso de quesos suaves para untar como el brie y el camembert, ya que tenderán a hacer que la salsa sea demasiado aceitosa.
Todas estas son buenas opciones:
- Colby
- Cheddar mediano o suave
- suizo
- Gruyère
- Fontina
- queso Provolone
- Havarti
CONSEJOS Y TRUCOS PARA LA SALSA DE QUESO MÁS CREMOSA
Esta salsa es bastante infalible y no debería romperte, ya que se cocina muy suavemente (apenas llega a hervir) y contiene mucha harina y maicena para mantenerla estable.
Solo mantén un ojo atento, bate continuamente y retíralo del fuego justo cuando se espese, y saldrá perfectamente en todo momento. Incluso puede usar un termómetro de sonda para guiarlo, retirando la olla del fuego cuando la salsa se registre a 200ºF.
Ralle el queso usted mismo en lugar de comprarlo previamente rallado. Este es un caso en el que un ingrediente de conveniencia en realidad hará más daño que bien.
Los agentes antiaglomerantes utilizados en los quesos previamente triturados tienden a hacer cosas divertidas en la textura de las salsas de queso, haciéndolas pegajosas y pegajosas. Obtendrá resultados mucho mejores si ralla el suyo.
CÓMO HORNEAR LA COLIFLOR CON QUESO CON ANTICIPACIÓN
Esta cazuela se puede ensamblar hasta con un día de anticipación y luego hornear justo antes de servir.
Si transfiere la cazuela directamente del refrigerador al horno, deberá hornearla durante unos minutos más. Simplemente pruebe con un termómetro de horquilla o sonda para asegurarse de que esté muy caliente en el medio (aproximadamente 170 ° F).
- Congelar: Una vez cocido, puede congelar porciones individuales de esta cazuela en pequeños recipientes con cierre.
- Para recalentar de congelado: Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos dos o tres minutos, dependiendo de la potencia de su microondas. Déjelo reposar durante uno o dos minutos después de sacarlo del microondas para permitir que la temperatura se nivele, ¡luego disfrútelo!