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Coliflor al curry Esta receta de coliflor al curry de primavera es ideal para toda la familia y también es muy amigable con el bolso.

¡Esta receta de coliflor al curry es un gran plato vegetariano y muy fácil de cocinar!

Este coliflor al curry es ligero, fragante y será un cambio bienvenido a la tradicional salsa rica y picante que los británicos hemos conocido y amado. También es una gran alternativa vegetariana al clásico curry de carne. Con una coliflor y unas latas, puedes preparar esta maravillosa receta antes de lo programado y congelarla para esos días en que la cena necesita prepararse. También es un plato realmente abundante, por lo que no tendrá ninguna queja de los consumidores de carne con gran apetito, además de sus delicadas especias significa que los niños también pueden comer. Y como si eso no fuera suficiente, los ingredientes tampoco romperán el banco.

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cebollas peladas y picadas
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 lata de garbanzos, escurridos
  • 1 lata de leche de coco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 1 bolsa de hojas de espinaca

Método

  • Cortar las flores de la coliflor y hervirlas durante 3-5 minutos. Escurrir y reservar.

  • 2 Calienta el aceite en una sartén grande y profunda y fríe las cebollas durante unos minutos hasta que estén transparentes y tiernas. Agregue el curry en polvo y los garbanzos y fríalos por otros 2 minutos.

  • 3 Verter sobre la leche de coco y el caldo y llevar a ebullición. Regrese las flores de coliflor y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Justo antes de servir, revuelva la bolsa de espinacas, que se marchitará instantáneamente.

El mejor consejo para hacer coliflor al curry

Ahora puede comprar leche de coco con bajo contenido de grasa, lo que hará que esta receta sea aún más ligera para los consumidores saludables.

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