Coles de Bruselas envueltas en tocino

Coles de Bruselas envueltas en tocino

¬°Las coles de Bruselas envueltas en tocino son una forma divertida de comer sus verduras! Crujiente tocino glaseado con arce y az√ļcar moreno envuelto alrededor de deliciosas coles de Bruselas. ¬°Estos son el aperitivo perfecto! Los aperitivos de tocino son algunos de mis favoritos, ¬°aseg√ļrate de revisar mi receta de Poppers de tocino y jalape√Īo rellenos con queso crema!

Coles de Bruselas envueltas en tocino

Siempre estoy tratando de armar una nueva idea para los aperitivos por aqu√≠. Puede ser porque amamos el tocino, puede ser porque tengo una casa llena hasta los topes de adultos, adolescentes y ni√Īos a los que les encanta comer y SIEMPRE tienen hambre. Podr√≠a ser un poco de ambos. Las coles de Bruselas envueltas en tocino cobraron vida en un d√≠a en que est√°bamos haciendo tambi√©n hongos rellenos de tocino y acab√°bamos de hacer las coles de Bruselas asadas con parmesano. Entonces, ten√≠a un mont√≥n de coles de Bruselas y un mont√≥n de tocino. Supongo que hay peores problemas en la vida, ¬Ņverdad?

Cómo preparar las coles de Bruselas

Realmente no podría ser más fácil.

  • Retirar de los tallos. (si necesario)
  • Elimina los bordes dorados o las imperfecciones. (Quite las hojas que tengan manchas o est√©n descoloridas. ¬°Se las damos a nuestras gallinas!)
  • Enjuague bien con agua fr√≠a.
  • Secar completamente.

Consejo profesional: Puede preparar sus coles de Bruselas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Al preparar platos con coles de Bruselas, tengo en cuenta un par de cosas:

  • Talla– si resultan grandes, los cortar√© por la mitad antes de envolverlos en tocino. Si son m√°s peque√Īos, como los que cosechamos de nuestro jard√≠n, los envolver√© enteros. (¬°Estos tambi√©n son los de mejor sabor en mi opini√≥n!)
  • Frescura– Deben ser verdes, no amarillos ni tener manchas negras. Tambi√©n deben ser muy firmes. Si puede encontrar coles de Bruselas todav√≠a adheridas al tallo, durar√°n mucho m√°s si se almacenan en un lugar fresco y seco.

Coles de Bruselas envueltas en tocino con glaseado de arce

Este esmalte de arce es de lo que est√°n hechos los sue√Īos. El jarabe de arce y el az√ļcar morena le dan un sabor dulce, y la pimienta de cayena le da la cantidad perfecta de patada con la cantidad justa de picante. Puede ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo agregando m√°s o menos pimienta de cayena. Creo que lo que sucede es que la grasa se desprende del tocino y se filtra en todos los condimentos y, naturalmente, carmeliza el az√ļcar morena y el jarabe de arce y el resultado es una mezcla perfecta de dulce y salado.

Cómo hacer las coles de Bruselas envueltas en tocino perfectas

Hicimos algunos lotes de estos y aprendimos algunas cosas en el camino, ¡imagínate!

Tocino: Normalmente sugiero usar tocino de corte grueso, pero en este caso, lo retiro todo. Ok, no lo retiro TODO, pero para esta receta en particular, recomendar√© usar tocino cortado fino. ¬ŅPor qu√©? Tiempos de cocci√≥n. El tocino de corte grueso tarda un poco m√°s en crujir, y para esta receta, realmente quieres el tocino de corte fino. Si est√° decidido a usar tocino de corte grueso, puede resolver este problema cocinando previamente el tocino hasta aproximadamente la mitad. A√ļn desea que el tocino sea lo suficientemente flexible como para envolverlo alrededor de las coles de Bruselas. Tambi√©n es posible que desee usar guantes durante el proceso de envoltura para no quemarse la grasa del tocino.

Coles de Bruselas: Aseg√ļrese de que sean frescas y de tama√Īo relativamente similar. No los quiere demasiado grandes, los extra grandes deber√°n cortarse por la mitad para esta receta o no se cocinar√°n completamente.

Esmalte de arce: Generosamente, y quiero decir generosamente, cubra el interior y el exterior de cada pieza de tocino. El horno har√° el resto del trabajo por ti. No te arrepentir√°s de esto.

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¬°Las coles de Bruselas envueltas en tocino son una forma divertida de comer sus verduras! Crujiente tocino glaseado con arce y az√ļcar moreno envuelto alrededor de deliciosas coles de Bruselas. ¬°Estos son el aperitivo perfecto! Los aperitivos de tocino son algunos de mis favoritos, ¬°aseg√ļrate de revisar mi receta de Poppers de tocino y jalape√Īo rellenos con queso crema!

Curso:

Aperitivo

Cocina:

americano

Palabra clave:

Coles de Bruselas envueltas en tocino

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

  • 24
    Coles de bruselas bebé,
    o tama√Īo regular reducido a la mitad
  • 12
    rodajas
    tocino
  • 1/4
    taza
    (80 g) de sirope de arce
  • 2
    cucharada
    az√ļcar morena
  • 1/8
    cucharilla
    pimienta de cayena
  1. Precaliente el horno a 400 ¬į F

  2. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

  3. Limpia y corta los extremos de las coles de Bruselas.

  4. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle el jarabe de arce, el az√ļcar morena y la pimienta de cayena.

  5. Corte el tocino por la mitad en forma transversal, luego unte el tocino con la mezcla de almíbar.

  6. Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada coles de Bruselas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.

  7. Unte la parte superior de las coles de Bruselas envueltas en tocino con el resto de la mezcla de almíbar.

  8. Hornee hasta que esté crujiente alrededor de 30-40 minutos.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.