¡Las coles de Bruselas envueltas en tocino son una forma divertida de comer sus verduras! Crujiente tocino glaseado con arce y azúcar moreno envuelto alrededor de deliciosas coles de Bruselas. ¡Estos son el aperitivo perfecto! Los aperitivos de tocino son algunos de mis favoritos, ¡asegúrate de revisar mi receta de Poppers de tocino y jalapeño rellenos con queso crema!
Coles de Bruselas envueltas en tocino
Siempre estoy tratando de armar una nueva idea para los aperitivos por aquí. Puede ser porque amamos el tocino, puede ser porque tengo una casa llena hasta los topes de adultos, adolescentes y niños a los que les encanta comer y SIEMPRE tienen hambre. Podría ser un poco de ambos. Las coles de Bruselas envueltas en tocino cobraron vida en un día en que estábamos haciendo también hongos rellenos de tocino y acabábamos de hacer las coles de Bruselas asadas con parmesano. Entonces, tenía un montón de coles de Bruselas y un montón de tocino. Supongo que hay peores problemas en la vida, ¿verdad?
Cómo preparar las coles de Bruselas
Realmente no podría ser más fácil.
- Retirar de los tallos. (si necesario)
- Elimina los bordes dorados o las imperfecciones. (Quite las hojas que tengan manchas o estén descoloridas. ¡Se las damos a nuestras gallinas!)
- Enjuague bien con agua fría.
- Secar completamente.
Consejo profesional: Puede preparar sus coles de Bruselas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
Al preparar platos con coles de Bruselas, tengo en cuenta un par de cosas:
- Talla– si resultan grandes, los cortaré por la mitad antes de envolverlos en tocino. Si son más pequeños, como los que cosechamos de nuestro jardín, los envolveré enteros. (¡Estos también son los de mejor sabor en mi opinión!)
- Frescura– Deben ser verdes, no amarillos ni tener manchas negras. También deben ser muy firmes. Si puede encontrar coles de Bruselas todavía adheridas al tallo, durarán mucho más si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Coles de Bruselas envueltas en tocino con glaseado de arce
Este esmalte de arce es de lo que están hechos los sueños. El jarabe de arce y el azúcar morena le dan un sabor dulce, y la pimienta de cayena le da la cantidad perfecta de patada con la cantidad justa de picante. Puede ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo agregando más o menos pimienta de cayena. Creo que lo que sucede es que la grasa se desprende del tocino y se filtra en todos los condimentos y, naturalmente, carmeliza el azúcar morena y el jarabe de arce y el resultado es una mezcla perfecta de dulce y salado.
Cómo hacer las coles de Bruselas envueltas en tocino perfectas
Hicimos algunos lotes de estos y aprendimos algunas cosas en el camino, ¡imagínate!
Tocino: Normalmente sugiero usar tocino de corte grueso, pero en este caso, lo retiro todo. Ok, no lo retiro TODO, pero para esta receta en particular, recomendaré usar tocino cortado fino. ¿Por qué? Tiempos de cocción. El tocino de corte grueso tarda un poco más en crujir, y para esta receta, realmente quieres el tocino de corte fino. Si está decidido a usar tocino de corte grueso, puede resolver este problema cocinando previamente el tocino hasta aproximadamente la mitad. Aún desea que el tocino sea lo suficientemente flexible como para envolverlo alrededor de las coles de Bruselas. También es posible que desee usar guantes durante el proceso de envoltura para no quemarse la grasa del tocino.
Coles de Bruselas: Asegúrese de que sean frescas y de tamaño relativamente similar. No los quiere demasiado grandes, los extra grandes deberán cortarse por la mitad para esta receta o no se cocinarán completamente.
Esmalte de arce: Generosamente, y quiero decir generosamente, cubra el interior y el exterior de cada pieza de tocino. El horno hará el resto del trabajo por ti. No te arrepentirás de esto.
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Curso:
Aperitivo
Cocina:
americano
Palabra clave:
Coles de Bruselas envueltas en tocino
Porciones: 12
:
-
24
Coles de bruselas bebé,
o tamaño regular reducido a la mitad -
12
rodajas
tocino -
1/4
taza
(80 g) de sirope de arce -
2
cucharada
azúcar morena -
1/8
cucharilla
pimienta de cayena
-
Precaliente el horno a 400 ° F
-
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
-
Limpia y corta los extremos de las coles de Bruselas.
-
En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el azúcar morena y la pimienta de cayena.
-
Corte el tocino por la mitad en forma transversal, luego unte el tocino con la mezcla de almíbar.
-
Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada coles de Bruselas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
-
Unte la parte superior de las coles de Bruselas envueltas en tocino con el resto de la mezcla de almíbar.
-
Hornee hasta que esté crujiente alrededor de 30-40 minutos.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
