Coles de Bruselas en salsa bourbon de arce

Coles de Bruselas en salsa bourbon de arce

¡Estas coles de Bruselas en salsa bourbon de arce están llenas de una combinación gloriosa de tocino y nueces! Lo suficientemente increíble como para ser servido solo pero perfecto con una gran cena abundante. Nos encantan con jamón al horno con miel, pollo relleno de espinacas, ¡pero mi favorito es el clásico fettucine alfredo!

Coles de Bruselas en salsa bourbon de arce

Si eres como yo, no pensarás en las recetas de coles de Bruselas como algo decadente. Pero estoy aquí para decirte que estos son solo eso. Hay algo mágico en la combinación de coles de Bruselas, tocino, nueces, jarabe de arce y bourbon. ¡No podemos tener suficiente de esta receta y la hacemos a menudo!

Cómo preparar las coles de Bruselas

¡Esto no podría ser más fácil!

  • Retirar de los tallos. (si necesario)
  • Elimina los bordes dorados o las imperfecciones. (Quite las hojas que tengan manchas o est√©n descoloridas. ¬°Se las damos a nuestras gallinas!)
  • Enjuague bien con agua fr√≠a.
  • Seque completamente antes de agregarlo a la sart√©n.

Consejo profesional: Puede preparar sus coles de Bruselas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Al preparar platos con coles de Bruselas, tengo en cuenta un par de cosas:

  • Talla– si resultan ser grandes, los cortar√© por la mitad antes de asarlos. Si son m√°s peque√Īos, como los que cosechamos en nuestro jard√≠n, los asar√© enteros. (¬°Estos tambi√©n son los de mejor sabor en mi opini√≥n!)
  • Frescura– Deben ser verdes, no amarillos ni tener manchas negras. Tambi√©n deben ser muy firmes. Si puede encontrar coles de Bruselas a√ļn adheridas al tallo, durar√°n mucho m√°s si se almacenan en un lugar fresco y seco.

Cómo elegir vinagre balsámico (extracto de Gourmet Blends)

  1. Aseg√ļrate de examinar los ingredientes. ¬ŅDice vinagre de vino tinto y mosto de uva? Esto no es vinagre bals√°mico puro, es vinagre de vino tinto, no bals√°mico.
  2. Si dice 6% de ácido, esto también lo descalifica de ser balsámico. Debería leer 4,5 por ciento.
  3. El vinagre bals√°mico se produce a partir de uvas blancas (t√≠picamente, uvas Trebbiano) y debe tener una crianza de al menos 12 a√Īos. Esta uva se cultiva en el norte de Italia. El verdadero vinagre bals√°mico tendr√° una consistencia espesa.

Glaseado de arce Bourbon

¬°Cuando este glaseado se junta, es un hermoso aroma que llena tu casa y te hace la boca agua! Es bastante simple de hacer. Coge los ingredientes:

  • tocino
  • nueces confitadas (tengo una receta casera pr√≥ximamente, pero si quieres comprarlas es una gran opci√≥n)
  • Borb√≥n
  • vinagre bals√°mico
  • miel de maple
  • az√ļcar morena
  • aceite de oliva
  • sal pimienta

En una sartén, a fuego medio-alto, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente (aproximadamente 7-8 minutos). Retirado para escurrir sobre una toalla de papel. Dejar de lado. En la misma sartén, usando la grasa de tocino que quedó, agregue bourbon y vinagre balsámico a la sartén. Con una cuchara de madera, raspe los trozos dorados de la sartén.

Lleve la mezcla de bourbon a ebullici√≥n y luego agregue el jarabe de arce y el az√ļcar morena, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesarse. ¬°Qu√©date cerca! No quieres quemar el az√ļcar.

Retire del fuego y agregue las coles de Bruselas asadas, el tocino y las nueces confitadas. Revuelva para combinar y servir. ¡Este plato se sirve mejor caliente! (Una de las razones por las que me gusta prepararlo en una sartén, ya que retienen el calor por más tiempo).

Si amas las coles de Bruselas tanto como a nosotros, tienes que probar estas:

Coles de Bruselas asadas con bals√°mico

Coles de Bruselas asadas con parmesano

Coles de Bruselas asadas con bals√°mico

Pasta de pollo con coles de Bruselas

¬°Esta incre√≠ble guarnici√≥n podr√≠a ser una comida en s√≠ misma! ¬°Incluso a las personas a las que no les gustan las coles de Bruselas ESTAR√ĀN ENGA√ĎADAS con esta receta!

Curso:

Guarnición

Cocina:

americano

Palabra clave:

Coles de Bruselas en salsa bourbon de arce

Porciones: 8

Calorías: 312 kcal

  • 2
    libras
    Coles de Bruselas,
    recortado y partido a la mitad
  • 4
    tiras
    tocino,
    cortado en cubitos
  • 1/2
    taza
    pacanas escarchadas,
    Cortado
  • 2
    onzas
    Borbón
  • 1
    cucharada
    vinagre bals√°mico
  • 1/2
    taza
    miel de maple
  • 1/2
    taza
    az√ļcar morena
  • 2
    cucharadas
    aceite de oliva
  • 1/4
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    pimienta
  1. En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, coloque las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar y aplanar en una capa uniforme.

  2. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que esté crujiente, volteando a la mitad.

  3. En una sartén, a fuego medio-alto, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente (aproximadamente 7-8 minutos). Retire los trozos de tocino para escurrir sobre una toalla de papel. Dejar de lado.

  4. Retire la sartén del fuego y agregue el bourbon y el vinagre balsámico a la sartén. Inmediatamente vuelva a poner la sartén al fuego y raspe los trozos dorados de la sartén y revuelva la salsa.

  5. Lleve el bourbon a ebullici√≥n y luego agregue el jarabe de arce y el az√ļcar morena, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesarse.

  6. Retire del fuego y agregue las coles de Bruselas cocidas, el tocino y las nueces confitadas. Revuelva para combinar y servir.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.