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Coles de Bruselas Carbonara

The View from Great Island

Brussels Sprout Carbonara es una comida satisfactoria y reconfortante de 30 minutos que también es buena para ti. ~ theviewfromgreatisland.com

Esta cremosa Carbonara de coles de Bruselas se ganó instantáneamente un lugar en la rotación regular de cenas de mi familia. Le encantará esta clásica comida reconfortante italiana hecha aún más irresistible con una de mis verduras favoritas.

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Esta es una de esas combinaciones que tiene sentido. La pasta carbonara es probablemente una de las primeras cosas que muchos de nosotros aprendimos a hacer, tal vez en la universidad, donde se descartaron recetas fáciles pero satisfactorias. Me encanta, pero no me encuentro haciéndolo tanto en estos días, supongo porque parece un poco también simple para una comida familiar completa. Pero entienda esto: saltear un montón de coles de Bruselas ralladas junto con la panceta cortada en cubitos transforma esta comida sencilla en un plato muy bien redondeado y de alguna manera lo hace aún más antojado. También es una excelente manera de presentarles a los niños las coles de Bruselas, porque su sabor y textura están atenuados.

PROPINA: Corta los brotes en trozos pequeños en lugar de triturarlos si quieres más textura. Solo asegúrate de saltearlos un poco más.

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Esta es una comida de 30 minutos también, aquí está el horario ~

0-15 minutos: Ponga el agua de la pasta a hervir. Ponga la panceta en una sartén grande a fuego medio. Mientras tanto, corta finamente las partes de hojas verdes de los brotes y desecha los extremos del tallo. Cuando la panceta esté crujiente, agregue las coles de Bruselas a la sartén y saltee hasta que las coles se ablanden y se vuelvan de color verde brillante.

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15-30 minutos: Agregue la pasta al agua hirviendo. Batir los huevos con la mitad del queso y reservar. Cuando la pasta esté lista, levántela del agua directamente a la sartén y mezcle con la mezcla de huevo, el queso restante y un poco del agua de la pasta si es necesario para crear una salsa cremosa. Mezcle sobre el fuego hasta que todo esté bien caliente y sazone con mucha pimienta molida fresca.

La Bruselas Sprout Carbonara no es un plato elegante, complicado o incluso particularmente bonito, pero es una buena comida hogareña a la antigua que realmente da en el clavo. Tuvimos esta comida, y las sobras, durante un par de días y estamos enganchados. Te recomiendo que lo pruebes.

Receta adaptada de Skinnytaste.

Coles de Bruselas Carbonara

¡La col de Bruselas Carbonara es una fabulosa comida saludable de 30 minutos! ~ theviewfromgreatisland.com

Ingredientes

  • 1 paquete de panceta de 5 onzas, ya cortado en dados pequeños
  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 3/4 lb de pasta fettuccine
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de queso parmesano, o una mezcla italiana, dividida
  • puñado de perejil fresco picado
  • mucha pimienta negra fresca y molida

Instrucciones

  1. Pon una olla grande de agua con sal en la estufa para hervir.
  2. Corte finamente las partes verdes de los brotes y deseche los tallos.
  3. En una sartén grande, saltee la panceta hasta que esté crujiente. Agregue las coles de Bruselas y saltee durante unos minutos hasta que las coles se hayan vuelto de color verde brillante y se hayan suavizado un poco.
  4. En un tazón pequeño o taza medidora, bata bien los huevos. Agregue 1/2 taza de queso.
  5. Cuando la pasta esté solo al dente (generalmente uno o dos minutos ANTES de que el paquete lo diga) retírela de la olla con pinzas directamente en la sartén con los brotes, está bien si un poco del agua de la pasta también entra allí, ayudará hacer la salsa cremosa
  6. Mezcle la pasta con las coles de Bruselas y la panceta para combinar, y luego con la mezcla de huevo y la 1/2 taza de queso reservada, asegurándose de que todo esté cubierto de manera uniforme. Los huevos se cocinarán mientras arrojas la pasta al fuego. Sirva lo antes posible con perejil y mucha pimienta negra fresca y molida.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

notas:

  • Compro mi pancetta (o tocino italiano) ya cortada en cubitos, lo que ahorra tiempo.
  • Agregue hojuelas de ajo o pimiento rojo como condimentos adicionales si eso le atrae.
  • Si realmente realmente De Verdad no te gustan las coles de Bruselas, prueba esto con espárragos, brócoli o col rizada.

¡no te olvides de fijar esta Carbonara de coles de Bruselas!

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