Dale sabor a tu mesa navideña con estas coles de Bruselas con miel y chipotle. Se asan en el horno, luego se mezclan con salsa de miel y chipotle en los últimos minutos de cocción para darle un toque picante a un clásico.
Crédito de fotografía: Nick Evans
Las guarniciones navideñas son bestias engañosas. La gente espera lo que espera: los clásicos: puré de papas, pavo, salsa. No querrá aventurarse demasiado fuera del ámbito estándar de las guarniciones por temor a provocar decepción o enojo.
Aún así, de vez en cuando me gusta lanzar una bola curva a la mezcla.
COLES DE BRUSELAS PARA LA MESA DE VACACIONES
Las coles de Bruselas son siempre un estándar en mi mesa navideña. En su mayoría, los mantengo simples, ya sea asados con sal y pimienta y una pizca de parmesano, o rallados en una ensalada de entrada ligera y mezclados con vinagreta de sidra de manzana y arándanos secos.
Estas coles de Bruselas tostadas con chipotle y miel encajarán perfectamente en su mesa, pero le dan un toque divertido. Son ligeramente picantes y dulces, y combinan bien con cualquier proteína que sirva durante las vacaciones, ya sea pavo asado o incluso algo tan abundante como costillas.
CÓMO COMPRAR PIMIENTOS CHIPOTLE
Hay varias opciones cuando buscas chiles chipotle. Para este tipo de aplicación, prefiero los enlatados que vienen en salsa de adobo, que es una salsa roja profunda, ligeramente picante.
Los pimientos son fáciles de preparar raspando las semillas y luego picando la pulpa. También puede usar la salsa en sí en recetas, lo que hace este. Un poco rinde mucho.
ASE DOBLE SUS COLES DE BRUSELAS
Me gusta asar las coles de Bruselas a fuego bastante alto para que se caramelicen, pero esto quemará la mezcla de miel y chipotle si la dejas encendida todo el tiempo.
Así que recomiendo asar los brotes solos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego mezclar con la salsa sabrosa a la mitad y regresar al horno para terminar de asar.
Dado que es muy probable que su horno se rellene durante la temporada navideña, puede hacer el primer asado de los brotes con anticipación. Luego, simplemente mézclelos con la salsa de miel y chipotle y áselos por segunda vez justo antes de servir.
ESCALA LA RECETA PARA GRANDES MULTITUDES
Tal como está escrito, esta receta sirvió para cuatro, pero se duplica fácilmente y probablemente puedas obtener tres lotes de la receta con una lata de chiles chipotle.
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Receta de coles de Bruselas asadas con miel y chipotle
Esta receta se duplica fácilmente y, si bien las sobras están bien cuando se recalienta, es mejor sacar los brotes del horno mientras aún están crujientes en los bordes.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 2 chiles chipotles, de una lata de chipotles en adobo
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de salsa de adobo, de lata de chipotle
Método
1 Precaliente el horno a 400 ° F.
2 Prepara los brotes: Corte las coles de Bruselas por la mitad hasta el final y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda los brotes en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Ase durante 15 minutos.
3 Prepare la salsa de miel y chipotle: Con un cuchillo pequeño, parta los chiles chipotles por la mitad y quite las semillas. Luego pica los pimientos y agrega a un tazón pequeño con miel y una cucharada de salsa adobo de la lata.
4 Termina los brotes: Retire los brotes del horno y revuelva para asegurar una cocción uniforme, luego extiéndalos nuevamente en una sola capa uniforme en la bandeja para hornear. Mezcle con la mezcla de miel y chipotle, pero reserve unas cucharadas para terminar los brotes. Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos.
5 ¡Sirve! Rocíe con las cucharadas restantes de salsa y sirva los brotes mientras están calientes.
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Nick Evans
Nick ha estado escribiendo recetas deliciosas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y tiene un delicado equilibrio entre cambiar pañales, correr senderos y beber cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.
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