Coles de Bruselas asadas bals√°micas

Coles de Bruselas asadas bals√°micas

Las coles de Bruselas asadas balsámicas son fáciles y llenas de sabor. ¡Me recuerdan lo que obtienes en restaurantes elegantes! ¡Nos encanta servirlos con jamón horneado con miel, pechuga de pollo rellena y salmón con miel y ajo!

Coles de Bruselas asadas bals√°micas

Coles de Bruselas asadas bals√°micas

Los tuve en un hotel en el que me aloj√© en Denver hace 10 a√Īos. Estaba en un viaje de trabajo y cansado despu√©s de un largo d√≠a de filmaci√≥n y decid√≠ pedir el servicio de habitaciones. Por alguna raz√≥n, las coles de Bruselas se ve√≠an bien, as√≠ que a las 11:47 pm, ped√≠ algunas. Eran las coles de Bruselas m√°s incre√≠bles que hab√≠a probado en mi vida, y pas√© los √ļltimos a√Īos tratando de perfeccionar la receta en casa. Esta es esa receta!

Cómo preparar las coles de Bruselas

Cómo preparar las coles de Bruselas

¡Esto no podría ser más fácil!

  • Retirar de los tallos (si es necesario)
  • Elimine los bordes dorados o las imperfecciones (retire las hojas que tengan manchas o est√©n descoloridas. ¬°Se las damos a nuestras gallinas!)
  • Enjuague bien con agua fr√≠a.
  • Secar completamente antes de asar

Consejo profesional: Puede preparar sus coles de Bruselas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Receta de coles de Bruselas asadas bals√°micas

Cómo asar las coles de Bruselas

Asar verduras es posiblemente mi forma favorita de comerlas. Una hermosa caramelizaci√≥n de los az√ļcares naturales combinados con aceite y un condimento ligero transforma las verduras en algo m√°gico. Pero, ¬Ņqu√© es exactamente "tostado"? En el d√≠a, tostar significaba que iba a haber una llama abierta. Hoy, asamos cosas en un horno. La principal diferencia entre asar y hornear es la comida en s√≠ y la estructura de la comida. Por ejemplo, una col de Bruselas es una estructura s√≥lida que no cambiar√° dr√°sticamente su forma despu√©s del asado. Un pastel entra al horno de una manera (una masa) y sale una estructura completamente diferente.

Al asar las coles de Bruselas, tengo en cuenta un par de cosas:

  • Talla– Si resultan grandes, los cortar√© por la mitad antes de asarlos. Si son m√°s peque√Īos, como los que cosechamos de nuestro jard√≠n, los asar√© enteros. (¬°Estos tambi√©n son la mejor degustaci√≥n en mi opini√≥n!)
  • Frescura– deben ser verdes, no amarillos o tener puntos negros. Tambi√©n deben ser muy firmes. Si puede encontrar las coles de Bruselas todav√≠a unidas al tallo, durar√°n mucho m√°s si se almacenan en un lugar fresco y seco.

Glaseado bals√°mico para coles de Bruselas

Cómo elegir el vinagre balsámico (extracto de mezclas gourmet)

  1. Aseg√ļrate de examinar los ingredientes. ¬ŅDice vinagre de vino tinto y mosto de uva? Esto no es vinagre bals√°mico puro, esto es justo lo que dice que es vinagre de vino tinto, no bals√°mico.
  2. Si dice un 6% de ácido, esto también lo descalifica de ser balsámico. Debería leer 4.5 por ciento.
  3. El vinagre bals√°mico se produce a partir de uvas blancas (t√≠picamente, uvas Trebbiano) y debe envejecer al menos 12 a√Īos. Esta uva se cultiva en el norte de Italia. El vinagre bals√°mico verdadero tendr√° una consistencia espesa para verter.

El vinagre bals√°mico se vierte espeso como el jarabe y es tan sabroso que solo necesita usar una llovizna. El sabor es tan fuerte que no necesitar√° usar aceites complementarios. Solo una peque√Īa cantidad expande las papilas gustativas. Puede usarlo en ensaladas, platos de carne y pescado, postres y frutas. Una vez que hayas probado lo real, nunca volver√°s.

Glaseado Bals√°mico

¬°La mejor parte de esta receta, la bondad bals√°mica! Es una combinaci√≥n simple de aceite de oliva, vinagre bals√°mico, ajo fresco, sal y pimienta. Combine estos ingredientes en un taz√≥n peque√Īo y luego roc√≠e sobre las coles de Bruselas secas. Despu√©s de probar esta receta varias veces, decid√≠ agregar m√°s vinagre bals√°mico al final del tiempo de tostado. Esto realmente hace que toda la dulzura natural de las coles de Bruselas cobre vida y deja el sabor m√°s maravilloso en la boca.

Coles de Bruselas asadas bals√°micas f√°ciles

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Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: Coles de Bruselas asadas

Porciones: 4 4

Calorías: 67 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 1 libra coles de Bruselas frescas
  • 1,5 cucharada aceite de oliva
  • 3 cucharada vinagre bals√°mico, dividido
  • 2 clavos de olor ajo fresco, picado
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta
  1. Precaliente el horno a 450 ¬į F.

  2. Limpie las coles de Bruselas en agua y recorte los extremos duros y córtelos por la mitad.

  3. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle el aceite, la mitad del vinagre bals√°mico, el ajo, la sal y la pimienta.

  4. Extienda los brotes de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe la mezcla de aceite sobre los brotes y revuelva para cubrir uniformemente. Extender nuevamente en una capa uniforme.

  5. Ase por 20-25 minutos o hasta que los brotes se ablanden con un crujiente afuera. Retirar del horno.

  6. Rocíe con el vinagre restante y espolvoree con sal al gusto.

¬ŅNo eres fan√°tico de Balsamic? ¬°Pruebe estas coles de Bruselas asadas con parmesano o mis coles de Bruselas en salsa de arce y borb√≥n!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora m√°s vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasi√≥n, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.