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Coles de Bruselas asadas balsámicas

Las coles de Bruselas asadas balsámicas son fáciles y llenas de sabor. ¡Me recuerdan lo que obtienes en restaurantes elegantes! ¡Nos encanta servirlos con jamón horneado con miel, pechuga de pollo rellena y salmón con miel y ajo!

Coles de Bruselas asadas balsámicas

Coles de Bruselas asadas balsámicas

Los tuve en un hotel en el que me alojé en Denver hace 10 años. Estaba en un viaje de trabajo y cansado después de un largo día de filmación y decidí pedir el servicio de habitaciones. Por alguna razón, las coles de Bruselas se veían bien, así que a las 11:47 pm, pedí algunas. Eran las coles de Bruselas más increíbles que había probado en mi vida, y pasé los últimos años tratando de perfeccionar la receta en casa. Esta es esa receta!

Cómo preparar las coles de Bruselas

Cómo preparar las coles de Bruselas

¡Esto no podría ser más fácil!

  • Retirar de los tallos (si es necesario)
  • Elimine los bordes dorados o las imperfecciones (retire las hojas que tengan manchas o estén descoloridas. ¡Se las damos a nuestras gallinas!)
  • Enjuague bien con agua fría.
  • Secar completamente antes de asar

Consejo profesional: Puede preparar sus coles de Bruselas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Receta de coles de Bruselas asadas balsámicas

Cómo asar las coles de Bruselas

Asar verduras es posiblemente mi forma favorita de comerlas. Una hermosa caramelización de los azúcares naturales combinados con aceite y un condimento ligero transforma las verduras en algo mágico. Pero, ¿qué es exactamente "tostado"? En el día, tostar significaba que iba a haber una llama abierta. Hoy, asamos cosas en un horno. La principal diferencia entre asar y hornear es la comida en sí y la estructura de la comida. Por ejemplo, una col de Bruselas es una estructura sólida que no cambiará drásticamente su forma después del asado. Un pastel entra al horno de una manera (una masa) y sale una estructura completamente diferente.

Al asar las coles de Bruselas, tengo en cuenta un par de cosas:

  • Talla– Si resultan grandes, los cortaré por la mitad antes de asarlos. Si son más pequeños, como los que cosechamos de nuestro jardín, los asaré enteros. (¡Estos también son la mejor degustación en mi opinión!)
  • Frescura– deben ser verdes, no amarillos o tener puntos negros. También deben ser muy firmes. Si puede encontrar las coles de Bruselas todavía unidas al tallo, durarán mucho más si se almacenan en un lugar fresco y seco.

Glaseado balsámico para coles de Bruselas

Cómo elegir el vinagre balsámico (extracto de mezclas gourmet)

  1. Asegúrate de examinar los ingredientes. ¿Dice vinagre de vino tinto y mosto de uva? Esto no es vinagre balsámico puro, esto es justo lo que dice que es vinagre de vino tinto, no balsámico.
  2. Si dice un 6% de ácido, esto también lo descalifica de ser balsámico. Debería leer 4.5 por ciento.
  3. El vinagre balsámico se produce a partir de uvas blancas (típicamente, uvas Trebbiano) y debe envejecer al menos 12 años. Esta uva se cultiva en el norte de Italia. El vinagre balsámico verdadero tendrá una consistencia espesa para verter.

El vinagre balsámico se vierte espeso como el jarabe y es tan sabroso que solo necesita usar una llovizna. El sabor es tan fuerte que no necesitará usar aceites complementarios. Solo una pequeña cantidad expande las papilas gustativas. Puede usarlo en ensaladas, platos de carne y pescado, postres y frutas. Una vez que hayas probado lo real, nunca volverás.

Glaseado Balsámico

¡La mejor parte de esta receta, la bondad balsámica! Es una combinación simple de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo fresco, sal y pimienta. Combine estos ingredientes en un tazón pequeño y luego rocíe sobre las coles de Bruselas secas. Después de probar esta receta varias veces, decidí agregar más vinagre balsámico al final del tiempo de tostado. Esto realmente hace que toda la dulzura natural de las coles de Bruselas cobre vida y deja el sabor más maravilloso en la boca.

Coles de Bruselas asadas balsámicas fáciles

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Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: Coles de Bruselas asadas

Porciones: 4 4

Calorías: 67 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 1 libra coles de Bruselas frescas
  • 1,5 cucharada aceite de oliva
  • 3 cucharada vinagre balsámico, dividido
  • 2 clavos de olor ajo fresco, picado
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta
  1. Precaliente el horno a 450 ° F.

  2. Limpie las coles de Bruselas en agua y recorte los extremos duros y córtelos por la mitad.

  3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la mitad del vinagre balsámico, el ajo, la sal y la pimienta.

  4. Extienda los brotes de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe la mezcla de aceite sobre los brotes y revuelva para cubrir uniformemente. Extender nuevamente en una capa uniforme.

  5. Ase por 20-25 minutos o hasta que los brotes se ablanden con un crujiente afuera. Retirar del horno.

  6. Rocíe con el vinagre restante y espolvoree con sal al gusto.

¿No eres fanático de Balsamic? ¡Pruebe estas coles de Bruselas asadas con parmesano o mis coles de Bruselas en salsa de arce y borbón!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.