Colcannon

Las papas Colcannon son una receta de puré de papas irlandesa mezclada con verduras y cebolletas y MUCHA mantequilla y crema. ¡No puedes equivocarte con este plato relleno de verde en el Día de San Patricio!

Colcannon

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¬ŅQu√© es Colcannon?

¬ŅAlguna vez has tenido colcannon? Un favorito del d√≠a de San Patricio, el colcannon es una receta de papa irlandesa, una mezcla de pur√© de papas cremoso y generalmente col rizada o repollo.

Encontré las patatas colcannon por primera vez mientras investigaba sobre la cocina tradicional irlandesa. No es sorprendente que los irlandeses tengan todo tipo de formas de cocinar patatas, con nombres festivos como champ, bruisy, pandy, boxty y este, colcannon.

Puré de papas irlandés

En la siguiente receta de colcannon, mezclamos el puré de papas con col rizada cocida picada, cebollas verdes, leche o crema y mucha mantequilla.

Para servir, hacer una depresión en el medio del puré de papas y ponerle un poco de mantequilla. Para comerlo, moja un bocado de patatas en la mantequilla derretida.

Si alguna vez hubo una receta para que uno se comiera las verduras, ¬°esta es!

Más recetas favoritas para el día de San Patricio

Más información sobre la cocina irlandesa

Por cierto, si est√° buscando libros sobre cocina tradicional irlandesa, puedo recomendar dos excelentes. La primera es la cocina tradicional irlandesa.

por Darina Allen, de la Escuela de Cocina Ballymaloe en el condado de Cork.

El segundo es The Country Cooking of Ireland

por Colman Andrews, que gan√≥ el premio James Beard al libro de cocina del a√Īo en 2010.

Cómo hacer colcannon

Receta Colcannon

Para una variación, sustituya la mitad de las papas con chirivías. También puede agregar cebollino, puerro o tocino.

Ingredientes

  • 4 papas rojizas (2 a 2 1/2 libras), peladas y cortadas en trozos grandes
  • sal
  • 5 a 6 cucharadas de mantequilla sin sal (con m√°s mantequilla para servir)
  • 3 tazas ligeramente empaquetadas de col rizada, repollo, acelga u otras hojas verdes picadas
  • 3 cebollas verdes (incluidas las cebolletas verdes), picadas (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 taza de leche o nata

Método

1 Hervir las patatas: Coloque las papas en una olla mediana y c√ļbralas con agua fr√≠a al menos una pulgada. Agregue 2 cucharadas de sal y deje hervir.

Hervir hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, de 15 a 20 minutos. Escurrir en un colador.

2 Cocine las verduras y las cebolletas con mantequilla: Regrese la olla a la estufa y déjela a fuego medio-alto. Derrita la mantequilla en la olla y una vez que esté caliente, agregue las verduras.

Cocine las verduras durante 3-4 minutos o hasta que se marchiten y hayan desprendido un poco de agua.

Agrega las cebolletas y cocina 1 minuto m√°s.

3 Machacar las patatas con leche o crema y verduras: Vierta la leche o la nata, mezcle bien y agregue las patatas. Reduce el fuego a medio.

Use un tenedor o un machacador de papas y machaque las papas, mezcl√°ndolas con las verduras.

Agrega sal al gusto y sirve caliente, con un poco de mantequilla en el centro.

¬°Hola! Todas las fotos y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¬°Gracias!

Productos que amamos

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

M√°s de Elise