Cóctel Gimlet

Cóctel Gimlet

Un c√≥ctel simple y cl√°sico, solo ginebra (o vodka), lima y az√ļcar‚ÄĒel gimlet es una de las joyas entre los c√≥cteles cl√°sicos, con una larga historia que se extiende desde alta mar hasta Madison Avenue. De color verde claro, con un toque de lima y exquisita cuando est√° bien equilibrada, esta ginebra agria es a la vez refrescante y previene el escorbuto. ¬ŅQui√©n no necesita ambas cosas?

¬ŅCU√ĀL ES LA HISTORIA DEL GIMLET?

Como cualquier otro c√≥ctel cl√°sico, el gimlet viene con un pu√Īado de historias de origen en competencia. El m√°s cre√≠ble es su creaci√≥n, en la d√©cada de 1880, a manos del cirujano de la Royal Navy Sir Thomas Gimlette, quien alent√≥ a sus compa√Īeros a tomar sus raciones de ginebra con una pizca saludable de jugo de lima que previene el escorbuto. El licor de jugo de lima de Lauchlin Rose, inventado apenas una d√©cada antes, ayud√≥ a hacer eso posible, al mismo tiempo que endulz√≥ la bebida y preserv√≥ los c√≠tricos.

En cuanto a sus orígenes, puedes Piense en el gimlet como un dulce gin rickey (sin la soda), u otro en una larga línea de descendientes del sour, una de las principales familias de cócteles. Originalmente una mezcla 50-50 de ginebra y lima cordial, las preferencias modernas por bebidas más secas (mejor equilibradas) han visto la proporción de lima cordial bajar cada vez más.

Una persona sostiene un gimlet de vodka en un cupé frío con una rodaja de limón a un lado.

GIN GIMLET O VODKA GIMLET?

Esta va a ser una pregunta que solo t√ļ puedes responder, ya que las opiniones son muchas y son fuerte.

A menos que solicite vodka espec√≠ficamente, la mayor√≠a de los bartenders probablemente lo servir√°n con ginebra., por buena raz√≥n. Es la ginebra la que hace de esta una bebida equilibrada y con m√°s alma con un pizca de complejidad, elegancia e incluso fuerza. Un gran gimlet depende del equilibrio entre el enebro (de la ginebra) y los c√≠tricos frescos: demasiado del primero, y es demasiado r√≠gido; demasiado de este √ļltimo, y es demasiado √°cido. Para un purista de la ginebra, el vodka ser√≠a como apuntarte a una aburrida cita a ciegas.

Al campamento de vodka gin habla demasiado, domina la conversación; son preferibles los aires más sutiles de un vodka bueno, limpio y helado.

¬ŅCU√ĀL ES LA MEJOR GINEBRA PARA UN GIMLET?

Todos tus gimlets de la vieja escuela fueron hechos con ginebra Plymouth, un estilo √ļnico de ginebra tan especial que fue mencionado por su nombre en m√°s de 20 recetas en el Savoy Cocktail Book, y tan querido por la Royal Navy brit√°nica que encargaron una versi√≥n de prueba superior. conocido ahora como “Fuerza de la Marina”.

Plymouth es más seco que las ginebras London Dry, pero más cítrico e incluso botánico que la mayoría. Tiene suficiente carácter para garantizar algo de personalidad incluso a un amargo.

Pero una ginebra fresca y seca al estilo de Londres como Tanqueray, Beefeater o Gordon’s tambi√©n son buenas opciones. Guarde sus ginebras m√°s delicadas o arom√°ticas, como las de Hendrick, para c√≥cteles de sobra como un Martini, donde esas sutilezas se pueden apreciar.

¬ŅCu√°l es el mejor vodka (si sigues esa ruta)?

El mismo pensamiento es v√°lido aqu√≠ tambi√©n: guarde su Grey Goose para otra ocasi√≥n. Smirnoff es una elecci√≥n perfecta. Dicho esto, si√©ntase libre de aventurarse hacia Ketel One, con sus toques de miel y sutil pimienta negra molida, o incluso Tito’s con su limpia mineralidad y car√°cter de grano.

Gin gimlet en copa cupé con una rodaja de lima a un lado y lima cortada a la mitad junto al vaso.

¬ŅJUGO DE LIMA FRESCO O DE ROSAS?

Despu√©s de decidir entre ginebra o vodka (aunque solo hay una respuesta adecuada a lo anterior, y rima con “ganar”), su elecci√≥n de c√≥mo agriar y endulzar esta bebida es fundamental.

Hist√≥ricamente, el gimlet se elabora solo con la f√≥rmula original de Lauchlin Rose para un cordial de lima, com√ļnmente disponible como Rose’s Lime Juice. Pero mientras que las recetas originales y las de los muchos originalistas de gimlet exigen el Rose’s Lime Cordial, el Rose de hoy ha cambiado mucho con respecto al original de Lauchlin, con jarabe de ma√≠z de alta fructosa y aditivos que no pasar√≠an por la puerta de la mayor√≠a de los c√≥cteles artesanales barras.

La receta siguiente sustituye a Rose’s por un truco de “cordial de lima r√°pida”, que combina jugo de lima fresco con un jarabe simple y ralladura de lima fresca. Si est√° decidido a usar Rose’s, mezcle una onza de jugo de lim√≥n endulzado de Rose con media onza de jugo de lim√≥n fresco.

¬ŅALGUNAS VARIACIONES DIVERTIDAS EN EL GIMLET?

  • El Richmond Gimlet, una creaci√≥n de Jeffrey Morgenthaler, simplemente incluye menta batida con los mismos ingredientes que se mencionan a continuaci√≥n.
  • Un gimlet de albahaca, mezclar las hojas de albahaca con un jarabe simple o n√©ctar de agave, ser√° un poco herbal y m√°s que un poco refrescante.
  • Gimlet de vodka: El valor predeterminado para algunos, esto a√ļn deber√≠a contar como una variaci√≥n, y no sin sus propias grandes cualidades.
  • Ancho Gimlet: Esta versi√≥n ligeramente picante incorporar√≠a Ancho Reyes Verde, un licor mexicano picante.

C√ďCTELES CL√ĀSICOS M√ĀS QUERIDOS